맛있는 남자이야기

오늘은 간단한 밥 반찬, 혹은 간식이나 술안주로 좋은 돼지고기 완자! 동그랑땡 만드는 법을 소개합니다. 소고기 및 각종 재료를 잘게 다져 치대서 굽기만 하면 되는 간단한 요리로 부드럽게 씹히는 고기라서  언제 먹어도 맛이 좋아요. 핫소스를 넣어 매콤! 합니다. [핫소스 동그랑땡 레시피] 재료: 소고기 간 것 200g, 으깬 두부 70g, 다진 양파 50g, 다진 당근 25g, 우유 1큰술,         빵가루 1큰술, 핫소스 1큰술, 간장 1큰술, 후추 약간, 소금 1/2작은술,         계란 1/2개, 파마산 치즈가루 1/2큰술 기타 재료: 식용유 2큰술  1. 소고기는 곱게 다지고 두부도 키친 타월 위에서 물기를 뺀 후 으깹니다. 기타 재료도 잘 다져주세요.   2. 볼에 한데 넣어서 끈기가 ..

오늘은 일반 알리오 올리오가 심심하다 느꼈던 분들을 위한 푸짐하고 감칠나는 갈릭 파스타입니다. 마늘과 고추만 넣은 것이 아니라 표고버섯과 올리브, 그리고 에멘탈 치즈를 듬뿍 뿌렸기에 더욱 맛이 좋아요. 스파게티로 만든 치즈 갈릭 스파게티는 개인적으로 좋아하는 파스타 중 하나입니다. [에멘탈치즈를 뿌린 표고버섯 갈릭파스타 레시피] 재료: 파스타 한줌(물 10컵, 소금 1큰술), 올리브유 4큰술, 마늘 5개, 건고추 1개, 표고버섯 1개,         그린 올리브 4개, 소금 약간, 후추 약간, 에멘탈 치즈 한덩이  1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 넣은 후 포장에 적힌 시간에서 -1분하여 삶습니다.   2. 마늘은 편으로 썰고 고추는 다지고, 올리브도 편으로 썹니다.   3. 올리브유 두른 팬에 마늘..

개인적으로 집에서 만드는 카레 중 가장 좋아하는 토마토 커리 스튜입니다. 소고기와 토마토를 넣은 카레로, 정말 진한 맛이 매력적인 스튜 같은 카레입니다. 전문점 카레 저리가라 할 정도로 맛이 좋아서  즐겨 만들어 먹고 있죠. 추천하는 카레입니다. 무척 맛있어서 창업 아이템으로 좋을 것 같단 생각을 하고 있습니다.[토마토 소고기 카레 레시피] 재료: 다진 쇠고기 한줌(올리브유 1큰술, 청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간), 감자 1개, 당근 1개, 양파 1개, 마늘 3쪽,         물 4컵, 토마토 소스 1/2컵, 고형카레 4블럭, 버터 1큰술, 오레가노 약간, 바질 약간, 간장 1작은술 1. 올리브유를 두른 팬에 다진 소고기를 넣고 청주, 후추, 소금 뿌려 가며 달달 볶아 주세요.   2. 채소도..

색다르면서도 맛있는 감자 무스 소세지 케이크를 소개합니다. 케이크 같은 모양의 요리로, 늘 그렇듯 역시 맥주 안주로 아주 좋습니다. 감자 무스를 소세지와 함께 구워서 층층히 올린 요리로 감자 팬케익이라고 부를 수도 있어요. 부드럽고 맛이 좋습니다. [감자 무스 소세지 케이크 레시피] 재료: 감자 1개, 소세지 1/2개, 모짜렐라 치즈 1큰술, 파마산치즈 1큰술, 후추 약간, 버터 약간 기타: 새싹 채소 약간   소스: 생크림 3큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 우유 1큰술  1. 감자는 굽거나 삶아서 체로 내리면서 으깨 다른 재료와 함께 치대 줍니다.   2. 납작하게 만든 후 동그랗게 모양을 빚어주세요.   3. 버터 두른 팬에 감자 케이크를 구워 줍니다.    4. 은은하게 오래 구운 후 잘 섞은 소..

집에서 피자를 만들기는 생각보다 쉽습니다. 도우를 반죽해도 좋고, 귀찮다면 또띠아, 크래커, 나쵸 등 위에 토핑을 올려 구워도 좋거든요. 그리고 안토시아닌이 풍부한 채소인 가지를 활용해서 피자를 만들어도 꽤 맛이 좋습니다. 채소 싫어하는 아이들도 좋아 할 만한 맛이에요. [가지피자 레시피] 재료: 가지 1개, 토마토 소스 4큰술, 올리브 2개, 양파 1/4개, 햄 약간, 피자치즈 한줌, 소금 약간1. 가지는 꼭지를 남기고 편으로 썰어 부채 모양으로 펼칩니다. 2. 토마토 소스와 함께 다진 올리브, 양파, 햄을 버무려 줍니다. 3. 가지에 소금을 솔솔 뿌리고 치즈를 올려 줍니다. 4. 버무린 토핑을 올린 후 다시 치즈 듬뿍 올려 180도 오븐에 10분 정도 구워주세요.  Tip. 토마토 소스는 시판 피자소..

오리 훈제는 어떻게 먹어도 맛이 좋습니다. 짭쪼름하고 달착지근해서 특히 맥주안주로 금상첨화죠. 팬에 구워 먹어도 맛이 좋고, 불고기처럼 먹어도 좋습니다. 그리고 오븐에 구워 먹으면 담백 깔끔하게 즐길 수 있어 자주 만들어 먹곤 합니다. [오리 훈제 오븐구이 레시피] 재료: 오리 훈제 1/2마리, 마늘 10개, 고추 2개, 새송이버섯 1개, 당근 1/4개,         올리브유 2큰술, 로즈마리 1작은술, 후추 약간 1. 오리 훈제는 적당한 두께로 슬라이스 합니다. 2. 채소도 먹기 좋은 크기로 썰고 위생 봉투에 함께 넣습니다. 3. 올리브유 등도 넣어서 잘 흔들어 주세요. 4. 200도 오븐에 10 ~ 15분 굽습니다. Tip. 더 바삭하게 먹고 싶다면 오븐 팬에 물을 담고 위에 그릴을 올린 뒤 그 위..

여름엔 아무래도 뜨거운 요리보단 차가운 요리가 생각납니다. 특히 오후 햇살이 뜨거운 2~4시 정도에는 그 마음이 절정에 달하죠. 그래서 만들기 좋은 냉 파스타를 소개합니다. 카펠리니를 이용한 냉파스타로 간단하지만 꽤 맛이 좋아요. 맥주 한잔 곁들이기도 좋구요. 전채요리로 좋습니다.[카펠리니 냉 파스타 레시피] 재료: 카펠리니 한줌(물 10컵, 소금 1큰술) 토핑: 생 모짜렐라 치즈 주먹 1/4크기 한덩이, 바질 잎 4장, 썬드라이 토마토 2큰술 밑간: 올리브유 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 쯔유 1/3작은술1. 카펠리니는 소금 넣은 물에 포장에 적힌 시간 만큼 삶은 후 건져 내 얼음물에 헹굽니다.   2. 물기를 턴 카펠리니에 올리브유, 소금, 후추, 쯔유 넣어서 버무려 줍니다.   3. 접시에 예쁘..

더운 여름엔 시원한 음료가 늘 생각나는데요? 특히 알콜이 약간 있는 시원한 음료면 더욱 좋습니다. 그래서 초간단, 초간편으로 만들 수 있는 샹그리아를 소개합니다. 간단히 화이트 와인이나 레드와인으로 만들어 냉장고에 넣어 두었다 즐기면 됩니다. [상그리아 레시피] 재료: 남는 와인 1/2병, 오렌지 1/2개, 레몬 1/2개, 파인애플 슬라이스 1개, 사과 1/2개 등등         넣고 싶은 과일 적당량, 취향에 따라 설탕 1~2큰술 추가 재료: 탄산수, 시럽 등1. 지퍼백에 껍질을 깨끗히 씻은 과일을 잘라 넣어줍니다.   2. 그리고 남는 와인을 부어 주세요.   3. 취향에 따라 올리고당이나 설탕을 넣어주어도 좋습니다.   4. 몇 시간 이상 숙성시켰다 따라 마십니다.  Tip. 마시기 전 탄산수를 ..

파티요리로 좋은! 최고의 맥주안주! 바베큐폭립을 소개합니다. 돼지 등갈비를 이용해 소스만 달리하여 바베큐폭립과 고추장 등갈비구이를 만들 수 있어 한번에 두가지 맛을 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 매우 맛이 좋아요. 와인안주로도 좋고, 맥주안주로도 좋아요. [바베큐폭립 & 고추장등갈비구이 레시피] 재료: 돼지 등갈비 1대(긴 것)   삶는 물: 물 10컵, 된장 1큰술, 인스턴트 커피 2작은술, 마늘 5톨, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리,              생강 1쪽, 소주 1/2컵, 통 후추 10알, 된장 3큰술    바베큐 폭립 소스: 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 우스터 소스 3큰술, 토마토 소스 혹은 케찹 2큰술, 꿀 혹은 올리고당 2큰술,                        ..

간단한 브런치가 생각 날 때 혹은 스테이크 등의 메인요리에 곁들여 먹을 부 요리가 필요 할 때 만들기 좋은 시금치 보리 리조또입니다. 연어 스테이크 같은 생선 스테이크와 잘 어울리는 크림 리조또로 탱글탱글한 보리의 매력이 잘 느껴지는 맛있는 리조또에요. [시금치 보리 리조또 레시피] 재료: 올리브유 1큰술, 마늘 2쪽, 시금치 7줄기, 물에 불린 보리 1/2컵, 물 혹은 닭육수 1컵,          우유 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간,         허브(타임이나 먹고 싶은 허브) 약간, 파마산 치즈, 에만탈 치즈 등 치즈 약간간단한 브런치가 생각 날 때 혹은 스테이크 등의 메인요리에 곁들여 먹을 부 요리가 필요 할 때 만들기 좋은 시금치 보리 리조또입니다. 연어 스테이크 같은 생선 스테이크와 잘 ..