맛있는 남자이야기

간단히 만들 수 있는 연어 파스타를 소개합니다. 여러 가지 방법으로 만들 수 있는데, 오늘은 그냥 오일 파스타 위에 구운 연어를 올리고 함께 섞어 먹는 방법입니다. 또 다른 방법은 아래 팁에서 설명하겠습니다. [ 구운 연어 파스타 레시피 ] 구운 연어: 연어 1덩이, 올리브유 1 큰 술, 화이트 와인 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 재료: 올리브유 3 큰 술, 마늘 4쪽, 양파 1/10개, 페페론치니 5개, 케이퍼 1 작은 술, 다진 이탈리안 파슬리 약간, 스파게티면 80g(물 3리터, 소금 2 큰 술), 면수 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간 1. 연어는 소금, 후추 뿌려 5분 정도 두었다 올리브유 두른 팬에 올립니다. 2. 앞뒤 좌우, 모두 구운 후 기름을 좀 닦아내고 화이트 와인을 뿌려 센 불에..

오늘은 생연어를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 숙성법 하나 소개합니다. 다시마에 싸서 숙성하는 것으로 연어의 식감과 맛이 좀 더 깊어지는 장점이 있는 곤부즈메 연어입니다. 요즘에는 인터넷으로 항공 배송된 신선한 연어를 구입할 수 있습니다. 가격도 저렴한 편이고 껍질 붙어 있거나 혹은 이미 벗긴 것을 골라 구입할 수 있지요. 오프라인에서는 코스트코에서 저렴하게 구입 가능하고요. 연어는 바로 결을 따라서 3 ~ 4등분 한 후 랩으로 싸두면 며칠 신선하게 맛을 볼 수 있습니다. 우선 참을 수 없으니 기름진 뱃살 부분은 바로 숭덩숭덩 썰어서 먹고 나머지는 숙성하면 좋지요. [ 생연어 숙성법, 곤부즈메 연어 레시피 ] 재료: 생 연어 1덩이, 소금 1컵, 다시마 큰 것 여러장, 취향에 따라 맛술 적당량 1. 연어에 ..