맛있는 남자이야기

간단하게 끓이는 담백 구수한 두부 된장찌개입니다.[두부 된장찌개 레시피]  육수: 물 4컵, 건 새우 10마리, 멸치 10마리, 다시마 손바닥 만한것 1장 재료: 된장 2~3큰술, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 두부 1모, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2작은술1. 찬물에 육수 재료를 넣고 끓어 오르면 다시마를 먼저 건져 내고 15분 가량 더 끓여 육수를 우려냅니다. 2. 된장을 풀고 대파와 고추, 다진 마늘을 넣어 줍니다. 3. 다른 재료도 모두 넣어 주세요. 4. 10~15분 가량 중불에서 보글보글 끓입니다.Tip. 된장은 일반 된장과 전통 된장을 1:1로 섞어 쓰면 맛이 더 좋아요. Tip. 양파나 버섯 등 먹고 싶은 다른 재료를 넣어도 좋습니다. [한 줄 레시피 One Line Recipe] 육수를..

간단하게 끓일 수 있는 달착지근한 된장찌개를 소개합니다. 단호박을 넣어 살짝 달착지근하면서 담백한 된장찌개로 입맛 없을 때 끓여 먹기도 좋습니다.   간단히 끓일 수 있어요.    [단호박 된장찌개 레시피]     육수: 물 5컵, 멸치 8마리, 다시마 손바닥 절반 크기 1장   재료: 된장 2~3큰술, 다진 마늘 1작은술, 감자 1개, 단호박 1/8통, 풋고루 5개, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 고춧가루 1작은술   1. 찬물에 육수 재료를 넣어 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓인 후 멸치도 건져 냅니다.   2. 육수에 된장을 풀고 채소는 먹기 좋은 크기로 썹니다.   3. 5분 정도 끓었으면 채소를 넣고 10분 끓입니다.   4. 마지막으로 고춧가루를 약간 넣어 주세요. Tip. 고..

요즘 수산시장에 가보니 살아 움직이는 게를 많이 만날 수 있었습니다. 참 싱싱한데요?   그런 게는 그냥 쪄 먹어도 좋고, 탕으로 만들어 먹어도 좋고, 어떻게 먹어도 좋습니다.   그리고 부담 없는 요리라면 아무래도 꽃게라면과 꽃게 된장찌개가 아닐까 싶은데요? 간단한 꽃게 된장찌개를 소개합니다.[꽃게 된장찌개 레시피]     육수: 물 5컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 20마리   양념: 된장 3 ~ 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술   재료: 꽃게 2마리, 청주 1큰술, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 느타리버섯 반줌, 팽이버섯 1/2봉, 두부 1/2모, 소금 약간1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣고 끓으면 다시마를 건져 내고 15분 더 끓여 멸치를 건져 냅니다.   2. 된장을 잘 ..

된장찌개는 어떻게 언제 먹어도 참 맛이 좋습니다. 김치찌개와 더불어 가장 자주, 그리고 즐겨 끓여 먹는 찌개가 된장찌개가 아닌가 싶어요. 특히 고기를 먹을 땐 된장찌개가 빠지면 섭섭하지요. 오늘은 두부가 듬뿍 들어 간 된장찌개를 소개합니다. [두부 된장찌개 레시피] 육수 재료: 물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 20마리 재료: 두부 1모, 대파 1/2뿌리, 양파 1/2개, 새송이 버섯 1개, 고추 2개, 양념: 집 된장 1큰술 반, 시판 된장 1큰술 반, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 소금 약간  1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣은 후 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓인 후 멸치도 건져 낸 후 된장을 풀어주세요. 2. 다진 마늘과 청주, 채소를 넣고 한소끔 끓입니..

요즘은 주로 미소 된장국을 끓여 먹고 있습니다. 된장찌개가 땡길 땐 한국 된장이 맛있는데 국처럼 연한건 일본 된장이 부담 없더군요. 오늘 소개 할 미소시루는 유부 미소 시루입니다. 별 다른 재료 넣지 않고 몇가지 재료로만 이용해서 맛있게 끓일 수 있어요. [유부 미소된장국 레시피] 재료: 유부 6장, 물 4컵, 먹새우 20마리, 미소된장 3~4큰술, 대파 약간 1. 유부는 끓는 물에 데쳐 낸 후 물기를 짜고 잘라둡니다. 2. 찬물에 새우를 넣어 10분 정도 끓여 육수를 우립니다. 3. 된장을 고루 풀어주세요. 취향에 맞게 농도를 조절합니다. 4. 유부도 넣어 2분 가량 끓였다 대파 뿌려 냅니다.Tip. 미소는 적미소와 백미소를 섞어 쓰거나 혼합 미소를 사용합니다. Tip. 대부분의 판매되는 미소에는 가쓰..

간단히 만들기 좋은 바지락 된장찌개를 소개합니다. 된장찌개에 바지락을 넣으면 더욱 시원한 맛이 좋지요. 진한 된장찌개 한 그릇이면 밥 한공기 뚝딱! 하기 좋습니다. 특히 고기 구워 먹을 때 곁들이면 아주 좋아요. [바지락 된장찌개 레시피] 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 손바닥 크기 다시마 1장 재료: 된장 3큰술, 두부 1/4모, 대파 1/2뿌리, 양파 1/4개, 고추 1개, 고춧가루 1 ~ 2작은술, 바지락 15마리 0. 바지락은 바닷물 정도의 소금물에 담군 후 비닐로 덮어 어둡게 해 2시간 정도 해감 후 문질러 씻습니다. 1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져 낸 후 10분 더 끓이고 멸치도 건져냅니다. 그리고 된장을 풀어 주세요. 2. 두부를 넣어 줍니다. 3. 나머지 채소와..

된장찌개를 끓이는 방법은 집집마다 아마도 다 다를 것 같은데요? 개인적으로 두부가 들어 간 된장찌개를 가장 좋아합니다. 해산물과 함께 두부가 들어가면 그 맛이 참 좋지요. 간단한 두부 된장찌개를 소개합니다. [ 두부 된장찌개 레시피 ] 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 1장 재료: 대파 1/4뿌리, 고추 1개, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 알 새우 10마리, 깐 바지락 10개 양념: 된장 2 ~ 3 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술 1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 15분 더 끓이고 멸치도 건져 내 육수를 만듭니다. 2. 된장을 잘 풀어주세요. 3. 다른 재료를 모두 넣어서 10분 정도 더 끓입니다. 4. 마지막에 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓입니다. ..

오늘은 간단하게 끓이기 좋은 대게 된장찌개를 소개합니다. 꽃게로 만들어도 좋지만 살 발라 먹는 재미는 대게 다리를 넣어 끓인 된장찌개가 좋습니다. 대게를 쪄 먹을 때 다 먹지 말고 다리의 반 정도는 남겨서 얼려두었다 된장찌개 끓일 때마다 조금씩 넣어 먹으면 좋아요. 향과 맛이 좋은 대게 된장찌개입니다. [ 대게 된장찌개 레시피 ] 육수: 물 5컵, 멸치 10마리, 다시마 손바닥 크기 1장 재료: 대게 다리 5개, 건표고버섯 슬라이스 5개, 새우 2마리, 두부 1/2모, 대파 1/2뿌리, 고추 1개 양념: 청주 2 큰 술, 집 된장 2 큰 술, 시판 된장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 작은 술 1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓인 후 멸치도 건져..

향이 참 좋은 냉이를 듬뿍 넣은 냉이 된장찌개를 소개합니다. 냉이나 달래를 넣어 된장을 끓이면 봄 향기를 보다 강렬하게 맡을 수 있어 좋습니다. 입맛을 잡아주는 냉이 된장찌개입니다. [ 냉이 된장찌개 레시피 ] 육수: 물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 20마리 재료: 된장 3 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 냉이 한 줌, 대파 1/4뿌리, 고추 1개, 고춧가루 1 작은 술 1. 찬물에 다시마와 멸치 넣어 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓이고 멸치 건져 낸 육수에 된장을 풀고 마늘도 넣습니다. 2. 대파와 고추를 제외하고 냉이 등을 모두 넣습니다. 3. 10분 정도 보글보글 끓입니다. 4. 마지막으로 대파, 고추, 고춧가루를 넣고 한..

간단하고 가볍게 끓이기 좋은 표고버섯 두부 된장찌개를 소개합니다. 심플한 맛으로 깔끔하게 즐기기 좋은 된장찌개입니다. 두부의 담백함과 표고버섯의 쫄깃함이 잘 어울리는 된장찌개로 고기 요리에 곁들여도 좋고, 하얀 쌀밥에 곁들여도 좋아요. [ 표고버섯 두부 된장찌개 레시피 ] 재료: 육수 3컵, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 대파 1/2뿌리, 고추 1개 양념: 다진 마늘 1 작은 술, 된장 2 큰 술, 고춧가루 1 작은 술 육수: 다시마 손바닥 크기 1장, 건 표고버섯 4개, 물 3컵 반 1. 찬물에 다시마와 표고버섯을 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져 내고 10분 정도 끓입니다. 2. 양파와 양념을 넣어 고루 풉니다. 3. 나머지 재료도 넣어 주세요. 4. 10분 정도 끓입니다. Tip. 취향에 따라 소고기..