맛있는 남자이야기

요즘처럼 더운 날이면 매콤한 고기 요리가 생각납니다. 그래서 정말 오랜만에 제육볶음을 만들었습니다.   제육볶음은 백반집의 단골메뉴이며 단골 반찬이기도 할 텐데요? 그만큼 만들기가 간단합니다.   고기를 양념에 재워 두었다(혹은 채소도 함께) 먹기 전에 후다닥 볶기만 하면 되거든요.   오늘은 맛있는 제육볶음 양념장까지 소개합니다.[제육볶음 만드는법]     재료: 얇은 돼지고기 한줌(목살, 앞다리, 뒷다리, 삼겹살 다 좋음), 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 1개   양념: 고추장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술(없다면 청주로 대체),          물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 통깨 1큰술,          다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2작은술, 후추 약간, 소금..

오늘 소개 할 돼지고기 볶음 즉, 두루치기 혹은 고추장 돼지 불고기는 풍미가 좋은 와인 돼지고기 고추장 볶음입니다.   와인 고추장 소스에 재웠다 볶기만 하면 되는 간단한 요리로 매콤한 술안주로 좋지요.  [와인 고추장 돼지 불고기 레시피] 재료: 돼지고기 목살 한줌, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 식용유 2큰술   양념: 고추장 4큰술, 와인 1/2컵, 설탕 1큰술, 물엿 혹은 올리고당 1큰술, 간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간,         통깨 2작은술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 고춧가루 2큰술  1. 돼지고기와 양념을 잘 섞어 주세요.   2. 조물조물 무쳐 30분 이상 재워둡니다.   3. 식용유 두른 팬에 양념에 재운 돼지고기와 채소를 넣..

오늘은 간단한 돼지고기 간장 불고기를 소개합니다. 달착지근하면서 짭쪼름한 불고기로 부들부들한 돼지고기가 매력적입니다.   그대로 먹어도 좋고, 덮밥으로 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.  [돼지 간장 불고기 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 돼지고기 불고기용 3 ~ 400g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 새송이버섯 1개, 청양고추 1개, 불린 당면 1/2줌   양념: 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1작은술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술,         다진 생강 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 양파 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 후추 약간  1. 돼지고기는 양념에 버무려 냉장실에서 1시간 이상 재웁니다.   2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶습니다.   3. 돼지고기..

가장 자주 해 먹는 메뉴 중 하나가 바로 돼지불고기입니다. 양념에 재워 두었다 볶기만 하면 되는 간단한 요리라 그런데요?   고추장 베이스로도 만들고 간장 베이스로도 만듭니다. 요즘엔 간장 베이스로 볶다 육수를 붓고 자작하게 전골처럼 만들어 먹는 것을 즐겨하고 있어요.   간단하면서도 맛있는 밥 반찬입니다.  [간장 돼지불고기 레시피]     재료: 돼지고기 불고기용 200g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 1개   양념: 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 간장 5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 3 ~ 4큰술, 청주 1큰술,         통깨 2작은술, 소금 약간, 후추 약간,   기타: 식용유 1큰술, 육수(멸치 다시마) 1 ~ 2컵 1. 양념은 고루 잘 섞어주세요.   2. 채소..

간단하고 맛있게 만들 수 있는 돼지불고기를 소개합니다. 고추장을 넣어 매콤한 제육볶음으로 그냥 먹어도 좋고, 쌈 싸 먹어도 좋고, 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 맛이 좋습니다.   깻잎에 쌈 싸 먹는 맛이 참 좋지요.[고추장 제육볶음 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 돼지고기 삼겹살 혹은 목살 200g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 표고버섯 2개, 새송이 버섯 1개,    양념: 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 1작은술, 간장 1큰술,          설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 후추 약간    1. 양념은 고루 잘 섞어주세요.   2. 돼지고기를 썰어 넣어 버무려 줍니다.   3. 채소는 볶기 직전에 버무립..

오늘은 간단한 저녁 반찬으로 좋은 일본식 돼지불고기를 소개합니다. 미소된장을 넣어서 구수한 맛과 짭조름 달콤한 맛이 특징인 돼지고기 요리로, 쌈 싸 먹어도 좋고, 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 좋고, 밥과 함께 볶아 먹어도 맛이 좋습니다. [일본식 돼지불고기 레시피] 재료: 얇은 돼지 앞다리살 400g, 식용유 3 큰 술, 대파 1뿌리, 당근 1/6개, 양파 1/2개 양념: 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 ~ 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 미소된장 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 후추 약간 1. 돼지고기에 양념을 넣어 조물조물 버무립니다. 2. 식용유 두른 팬에 크게 썬 대파를 볶아 향을 냅니다. 3. 돼지고기를 넣어 빠르게 볶..

고추장 돼지불고기는 가장 좋아하는 요리 중 하나로 국물 자작하게 만들어도 맛있고, 국물 거의 없이 만들어도 맛이 좋습니다. 매콤하고 살짝 달착지근한 그 맛은, 어떻게 먹어도 참 좋지요. 특히 깻잎에 쌈 싸 먹으면 밥이 절로 끝없이 들어가는 것 같습니다. 간단하게 만들 수 있는 제육볶음을 소개합니다. [ 제육볶음 레시피 ] 재료: 돼지 앞다리살 300g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 새송이버섯 1개, 고추 1개, 당근 1/8개 양념: 고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 청주 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 기타: 식용유 2 큰 술 1. 돼지고기 앞다리살은 양념에 버무려서 냉장실에 2시간..

간단히 만들기 좋은 담백한 돼지불고기를 소개합니다. 간장이나 고추장 베이스로 진하게 만들어도 좋지만 소금 간 베이스로 간단하게 만들어도 아주 맛이 좋습니다. 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 좋고요. [ 담백한 돼지불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 앞다리살 200g, 양파 1/4개, 대파 1/4개, 맛타리버섯 반 줌, 식용유 2 큰 술, 육수 1/4컵, 통깨 약간 양념: 간장 1 큰 술, 소금 약간, 다진 마늘 2 작은 술, 설탕 1 작은 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술 1. 돼지고기를 양념에 버무려 30분 정도 놓아둡니다. 2. 식용유 두른 팬에 돼지고기와 함께 채소를 볶습니다. 3. 물을 약간 부어 가면서 달달 볶아주세요. 4. 돼지고기가 다 익으면 물기를 센 불에서 완전히 날린 후 통깨 솔솔 뿌..

자취 생활을 하면서 가장 만만한 메인 요리는 양념에 재워 두었다 먹기 직전 볶아 먹는 요리입니다. 제육볶음은 하루 정도 재워 두었다 고기만 볶아 먹어도 맛있고 양파 정도 넣어주면 더 맛있어요. * 매력 포인트 - 육식주의자를 만족시킵니다. - 저렴한 앞다리살로 만들어도 맛있어요. - 술안주로도 메인 반찬으로도 좋지요. * 소요시간 - 재료 손질 시간 5분 - 요리시간 10분 * 난이도 - 재료 손질: 하 - 조리 단계: 하 - 재료 구입: 하 * 추천 시간대 - 저녁/술안주 * 보관기간/남은 음식 보관법 - 4일/냉장보관합니다. * 총 재료비 - 약 3,000원 * 필요 도구 - 칼, 도마, 프라이팬 * 재료(1~2인분) - 재료: 돼지고기 한 줌(목살, 삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살 어디든 좋아요.), ..

간단히 만들어 즐기기 좋은 간장 제육볶음을 소개합니다. 매콤하게 만들어도 좋지만, 삼삼하고 담백하게 간장 베이스로 만들어도 꽤 맛있어요. 슥슥 밥 비벼 먹기 좋지요. [ 간장 제육볶음 레시피 ] 재료: 식용유 1 큰 술, 돼지고기 불고기용 500g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 새송이버섯 1개, 고추 1개, 당근 1/6개, 물 혹은 육수 1컵 양념: 간장 5 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 통깨 1/2 작은 술, 검은깨 1/2 작은 술, 마늘 2개, 양파 1/4개, 배 1/4개, 청주 1 큰 술, 맛술 2 큰 술 1. 양념 재료는 곱게 갈아서 준비합니다. 2. 채소를 손질하고 고기도 먹기 좋게 썰어 줍니다. 3. 양념과 함께 버무려 주세요. 4. 식용유 두른 팬에 볶다 취향에 따라 마지막에 물..