맛있는 남자이야기

김치 와인소스 포크 스테이크 만드는법

기분 좋은 날 만들기 좋은 김치 와인소스 포크 스테이크를 소개합니다. 간단하면서도 맛있거든요. 김치 와인소스의 풍미가 좋아서 무척 맛이 좋은 스테이크입니다. 김치와 와인의 조화는 생각보다 잘 어울립니다. 특히 소스로 만들면 김치 특유의 감칠맛과 와인의 풍미가 어우러져서 깜짝 놀랄 정도의 소스 맛을 보여주죠. 소고기와도 잘 어울리지만 돼지고기와도 잘 어울려요. 그래서 기분 좋아지고 싶은 날 만들기도 좋지요. [김치 와인소스 포크 스테이크 만드는법] 재료: 돼지고기 한덩이(목살, 삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살 다 상관 없어요.), 소금 약간, 후추 약간, 식용유 3큰술 소스: 식용유 1작은술, 다진 김치 3큰술, 김치국물 2큰술, 설탕 1큰술, 와인 1/2컵 1. 돼지고기는 미리 소금..

오늘 소개 할 스테이크는 고급스런 느낌의 김치와인소스를 끼얹은 안심 스테이크입니다.   안심 스테이크는 그냥 소금과 후추만 뿌려 먹어도 좋지만  맛있는 소스를 뿌려 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.   간단하면서도 풍미가 좋게 먹을 수 있는 스테이크에요.[김치와인소스 안심 스테이크 만드는법]     재료: 소고기 안심 1덩이, 올리브유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간   소스: 다진 김치 4큰술, 설탕 1/2작은술, 김치국물 2큰술, 와인 1컵, 설탕 1큰술, 물엿 1/2큰술1. 올리브유 두른 팬에 소금, 후추 뿌린 소고기 안심을 올려 주세요.   2. 앞 뒤로 겉만 바싹 익힌 후 약불에서 속까지 원하는 굽기로 익힙니다.   3. 소고기를 구운 팬에 다진 김치와 설탕 약간을 넣고 달달 볶습니다.   4. 나머..

간단하게 만들 수 있는, 그러면서도 무척 맛있는 찹스테이크를 소개합니다.   친구들이 놀러왔을 때 후다닥 볶아 내기 좋은 소고기 요리로 맥주 안주로, 그리고 와인 안주로도 좋은 요리입니다.  [척아이롤 찹스테이크 만드는법]     재료: 소고기 척아이롤 1장(1cm 두께, 손바닥 두배 넓이), 양파 1개, 피망 1개, 새송이 버섯 1개,         올리브유 2큰술, 버터 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간   소스: 와인 1/2컵, 설탕 1~2큰술  1. 팬을 완전히 달군 후 버터와 올리브유를 두르고 소금, 후추 뿌린 소고기 척 아이롤을 잘라 넣습니다.   2. 30초 정도 센불에서 겉이 익도록 빠르게 볶아 줍니다.   3. 채소도 넣고 소금, 후추 더 솔솔 뿌립니다.   4. 1~2분 가량 센불에서..

질 좋은 등심만 있으면 어떻게 먹어도 맛이 좋습니다. 하지만 생고기 그 자체로는 왠지 심심하다 느껴지는데요? 그럴 때 만들기 좋은 불고기 소스 등심 스테이크를 소개합니다.  [불고기 소스 등심 스테이크 만드는법]     재료: 등심 손바닥 전체 크기 1장, 식용유 1큰술, 소금 약간, 후추 약간   간단 불고기 소스: 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 꿀 1큰술, 마늘 1쪽, 양파 1/4쪽, 생강 1/2쪽, 청주 2큰술    가니쉬: 마늘 3쪽, 양파 1/3개, 소금 약간, 후추 약간 1. 양념은 잘 갈아서 섞어 주세요.    2. 질 좋은 등심에 양념을 뿌려 잠시 재워둡니다.   3. 식용유 두른 팬에 앞뒤로 속까지 익힙니다. 소금, 후추 살짝 치세요.   4. 고기를 건져 내고 채 썬 양파와 편으로 썬..

특별한 날 간단히 즐기기 좋은 왕갈비 스테이크를 소개합니다. 갈비를 뜯는 재미도 있고, 써는 재미도 있는 스테이크입니다.   간단하게 만들 수 있구요, 에스프레소 소스의 달콤하면서도 쌉싸름한 풍미가 소고기와 잘 어울립니다.    [왕길비 스테이크 만드는법]   재료: 소고기 왕갈비 3대, 에스프레소 2큰술, 올리브유 약간, 소금 약간, 후추 약간   소스: 올리브유 1큰술, 양파 1/2개, 마늘 2개, 에스프레소 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1작은술,          소금 약간, 후추 약간, 발사믹 식초 2큰술     ※ 에스프레소가 없다면 인스턴트 커피를 진하게 물에 타서 사용합니다.  0. 마트나 백화점 등에서 가장 비싼 왕갈비를 고릅니다.(신선하고 좋을 수록 부드럽습니다.)   1. 올리브유 두른 ..

소고기는 그냥 구워 먹어도 좋지만 좀 색다르게 구워 먹어도 맛이 좋습니다.   집에서 미국식(?) 스테이크 굽는 방식으로 구워 먹으면 고급 레스토랑이 부럽지 않거든요.   미국식도 많은 미국식이 있겠지만 오늘은 이 방법은 오래 전 미국 요리학교에서 배워왔던 한가지 스테이크 굽는법입니다.   느낌은 고칼로리지만 상당히 맛이 좋아요.[소고기 등심 스테이크 굽는법]     재료: 쇠고기 스테이크용 두툼한 고기 한장, 소금 약간, 후추 약간, 질 좋은 버터 3~4큰술   가니쉬: 양파 1개, 버터 1/2큰술, 포도씨유 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 발사믹 식초 1큰술   1. 팬을 센불에 뜨겁게 달군 후 버터를 듬뿍 넣고 연기가 살짝 나면서 갈색이 되려고 할 때 까지 기다립니다.   2. 준비한 고기에 ..

샐러드는 참 맛이 좋지만 씹는 맛이 없어서 샐러드만 먹기엔 좀 아쉽습니다.   그럴 땐 스테이크 샐러드가 제격이죠. 스테이크 고기가 약간(?) 샐러드에 첨가되면 다른 것 없이 이것 하나만으로도 충분합니다.   물론 스테이크가 너무 많다면 주객이 전도되겠죠? 물론, 그것도 좋아요.[두툼한 스테이크 샐러드 레시피]     재료: 소고기 등심 1.5cm 두께 1장, 올리브유 3큰술, 소금 약간, 후추 약간, 로즈마리 약간, 버터 3큰술   샐러드 재료: 샐러드 채소 한줌   샐러드 드레싱: 발사믹식초 2큰술, 올리브유 3큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 후추 약간  1. 샐러드 채소는 흐르는 물에 씻은 후 탁탁 털어 물기를 제거합니다.   2. 두꺼운 소고기에 오일과 소금, 후추, 로즈마리를 솔솔 뿌립니다...

주말이면 왠지 고기를 썰어야 할 것 같습니다. 두툼한 소고기 등심을 팬에 구워서 가벼운 와인 한잔과 함께 곁들이면 주말 특식으로 더 할 나위 없이 좋습니다.   시원한 맥주 한잔 곁들여도 좋구요. 간단히 만들어 즐겁게 먹기 좋은 소고기 등심 스테이크를 소개합니다.[소고기 등심 스테이크 레시피]     재료: 쇠고기 등심 2cm 두께 한덩이, 소금 약간, 후추 약간, 허브(오레가노, 타임 등) 약간, 올리브유 3큰술   가니쉬: 단호박 1/8개, 마늘 5쪽, 고추 1개, 새송이 버섯 1개, 소금 약간, 후추 약간, 로즈마리 약간, 올리브유 2큰술  1. 가니쉬 재료는 먹기 좋은 크기로 썰고 소금, 후추, 로즈마리, 올리브유에 버무려 180도 오븐에 15분 저도 구워줍니다.   2. 등심에 소금, 후추, 허..

비가 오는 흐린 날의 오후에 먹기 좋은 보기만 해도 푸짐한 소고기 통 스테이크 스프를 소개합니다. 소고기를 스테이크 느낌으로 썰면서 먹을 수 있는 스프로 국물만 콩소메 수프처럼 먹어도 좋고, 고기와 통 채소와 함께 썰거나 으깨 가면서 먹어도 맛이 좋습니다. [통 소고기 스테이크 스프 레시피] 재료: 올리브유 2큰술, 마늘 3쪽, 샐러리 10cm 1대, 쇠고기 안심 2덩이,          화이트 와인 4큰술, 감자 1개, 양파 1개, 무 주먹크기 한토막,         새송이 버섯 1개, 고추 1개, 마른홍고추 1개, 대파 1/2뿌리,         육수 4컵(물 4컵, 다시마 손바닥 크기 한장), 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간   1. 올리브유 두른 팬에 마늘과 샐러리를 얇게 썰어 넣어서 달달..

간단히 만들기 좋은 함박스테이크를 소개합니다. 돼지고기와 소고기를 치대 동글동글하게 만들어 구운 것으로 진한 소스와 함께 하면 더욱 맛이 좋습니다. 그냥 먹어도 좋고, 밥 위에 올려서 덮밥처럼 먹어도 좋고요. 소스는 데미글라스 소스도 좋고, 데리야키 소스도 맛있어요. [ 함박 스테이크 레시피 ] 재료: 간 소고기 400g, 간 돼지고기 200g, 양파 1개(올리브유 1 큰 술), 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 계란 1개, 빵가루 1컵, 우유 2 큰 술, 녹인 버터 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술 간단 소스: 박력분 1 큰 술, 버터 1 큰 술, 물 6 큰 술, 우유 3 큰 술, 케찹 1 큰 술, 발사믹 식초 1/2 큰 술, 우스터소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, ..