맛있는 남자이야기

오늘 소개 할 닭볶음탕은 캠핑 혹은 나들이 가서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리로 탕과 볶음의 중간 정도 되는 양념을 가지고 있습니다.   탕보다는 진하고 볶음보단 약간 묽기에 부담 없이 맛있게 먹을 수 있어요.  [닭볶음탕 만드는법]     재료: 식용유 1큰술, 닭 1마리, 양파 1개, 감자 1개, 당근 1/2개, 팽이버섯 한봉, 대파 1/2뿌리, 고추 1개,          물 혹은 육수 1/4컵   양념: 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 2작은술, 통깨 1작은술, 설탕 1큰술,          물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2큰술  1. 고루 섞은 양념장에 토막 낸 닭을 1시간 이상 재워둡니다.   2. 식용유 두른 팬에 양념에 재운 닭을..

간단하게 만들 수 있는 닭볶음탕을 소개합니다. 오늘은 닭갈비로 만들어 먹으려다 닭볶음탕으로 바꿨습니다.   사실 국물만 자작하면 닭볶음탕이죠. 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다. 얼큰해서 좋아요.     ※ 참고로 위의 닭도리탕에서 도리는 일본어가 아닌 조각내다의 도리 입니다.[닭볶음탕 만드는법]   재료: 닭 1/2마리, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 당근 1/2개, 고추 1개   양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 2큰술, 청주 혹은 맛술 2큰술,          소금 약간, 후추 약간   기타: 식용유 2큰술, 물 혹은 육수 3컵1. 닭은 깨끗하게 씻은 후 칼집을 내고 양념 재료를 넣어 주세요.   2. 채소도 넣고 고루..

요즘 날씨가 춥다 보니 얼큰하거나 개운한 탕 요리가 많이 생각납니다. 좀 기름기도 있고 한술 뜨면 캬~ 하게 되는 그런 맛 있죠?   그래서 오늘은 닭볶음탕을 국물 자작하게 끓였습니다. 국물도 떠 먹고, 닭도 발라 먹고! 닭갈비도 맛이 좋지만 이런 탕도 좋지요.   닭볶음탕이라는 말 그대로 닭을 충분히 볶아서 만든 탕입니다.  [닭볶음탕 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 닭 1마리, 청주 2큰술, 물 8컵, 감자 2개, 양파 2개, 대파 2뿌리, 당근 1/2개,         물에 불린 가래떡 반줌, 물에 불린 당면 반줌   양념: 청주 혹은 맛술 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술, (국)간장 3큰술,         설탕 1큰술, 소..

간단히 만들 수 있는 간장 닭찜인 안동찜닭을 소개합니다. 매콤한 찜닭도 맛이 좋지만, 살짝 달콤 짭쪼름하면서 매콤한 간장 찜닭은 입맛을 확실하게 사로 잡아 밥 두공기는 거뜬히 해치우게 하지요.   간단히 만들 수 있어요.  재료: 식용유 2큰술, 마늘 1쪽, 생강 1쪽, 건고추 1~3개, 닭 1/2마리, 청주 1큰술, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/3개,         대파 1뿌리, 떡 반줌, 당면 반줌, 소금 약간, 후추 약간   양념: 물 혹은 육수(멸치 다시마) 1컵, 간장 4~5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 혹은 올리고당 1~2큰술,          다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 청주 혹은 맛술 2큰술  1. 달군 팬에 식용유를 두르고 건고추, 생강, 마늘을 볶아 주세요.   2. 닭을 ..

닭볶음탕은 어떻게 만들어도 맛이 좋지만 콩국을 넣어서 고소하게 끓이면 더욱 맛이 좋습니다.   매콤한 닭육수와 콩국물의 만남! 부드럽게 매우면서도 담백하고 고소하고 찰진 맛이 국물 한점 없이 싹싹 긁어 먹을 만합니다.[콩국 닭볶음탕 레시피]     재료: 닭 1마리(청주 1/4컵, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술), 식용유 2큰술, 양파 1개, 감자 2개, 대파 1/2뿌리, 고추 2개   육수: 콩국물 2컵   양념: 다진 마늘 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1/2작은술,         물엿 1/2큰술, 통깨 1작은술, 소금 약간, 후추 약간   1. 밑간에 잠시 재워 둔 닭을 식용유 두른 팬에서 달달 볶습니다.   2. 콩국물을 넣고 끓여 주세요.   3. 끓어 오르..

오랜만에 진한 국물의 닭볶음탕이 먹고 싶었습니다. 그간 깔끔하고 담백한 느낌의 닭볶음탕을 주로 만들었거든요.   그래서 오늘은 작심하고 진한 국물의,  입 안에서 촥촥 감기는 맛의 닭볶음탕을 만들었습니다.   간단히, 그리고 맛있게 만들 수 있어요.  [닭볶음탕 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 닭 1마리, 당근 1개, 감자 3개, 양파 3개, 대파 1뿌리, 고추 2개, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2큰술, 다시마물 5컵   양념: 고추장 3큰술, 고춧가루 5큰술, 간장 6큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 통깨 1큰술, 설탕 1작은술,          물엿 1작은술, 청주 3큰술, 맛술 3큰술   1. 식용유 두른 팬에 손질한 닭을 소금, 후추, 청주 뿌려가면서 한참 달달 볶아주세요...

압력솥으로 빠르게, 그리고 맛있게 만들 수 있는 닭볶음탕을 소개합니다.    거의 20~30분 만에 부드러운 닭볶음탕을 만들 수 있으며 기름기를 쫙 빠져 더 담백한 맛으로 즐길 수 있어요.[압력솥 닭볶음탕 레시피]     재료: 닭 1마리(청주 4큰술, 소금 1큰술, 후추 약간), 감자 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 단호박 1/8통,         물 2컵   양념: 다진 마늘 3큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술,          참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 소금 약간, 후추 약간   기타: 당면 한줌1. 닭을 밑간 후 재워 두었다 손질한 채소와 함께 압력솥에 담습니다.   2. 양념을 넣어 주세요.   3. 물도 붓고 고루 섞은 후 센불에서 10..

닭볶음탕은 닭으로 만드는 요리 중에서 튀긴치킨을 제외하곤 가장 맛이 좋지 않나 싶습니다. 그 얼큰함과 매콤함이 입맛을 잡아 언제 먹어도 좋은 요리로 만든다 할까요? 오늘은 마늘은 아주 듬뿍 넣은 닭볶음탕을 소개합니다. 마늘이 오래 익어지며 달착지근함과 구수함을 더해줘 더욱 맛이 좋아진 닭볶음탕입니다. [닭볶음탕 레시피] 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 1장, 재료: 식용유 2큰술, 닭 1마리, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2큰술, 당근 1/2개, 감자 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 2개,  양념: 다진 마늘 6큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 2작은술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1작은술,        참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 소금 약간, 후추 약간  1. 찬물에 멸치와..

[콩국 닭볶음탕 레시피] 재료: 닭 1마리, 양파 1개, 감자 1개, 당근 1/2개, 청양고추 2개, 대파 1/2뿌리, 식용유 2 큰 술, 콩국물 3컵 밑간: 청주 1/3컵, 천일염 1/2 큰 술, 후추 1/4 큰 술 양념: 다진 마늘 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 간장 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 ※ 참고로 콩국물을 직접 만들어도 좋지만 마트의 두부 코너에서 판매되고 있습니다. 1. 닭은 흐르는 물에 한번 헹군 후 칼집을 살짝 내고 밑간 재료에 15분 밑간합니다. 2. 양념을 잘 섞어 20분 정도 숙성합니다. 그동안 감자와 양파는 깍둑 썰고, 고추와 대파는 어슷 썹니다. 3. 팬에 식용유 두르고 닭 - 채소 순으로 넣어가며 볶아주세요. 4..

마늘이 듬뿍 들어가서 진하고 구수하고 담백한 맛이 좋은 마늘 닭볶음탕을 소개합니다. 여기에 토란대까지 넣어 밥과 함께 싸 먹는 맛이 아주 좋아요. 육개장 부럽지 않은 국물요리로 절로 보양식 같은 느낌입니다. [ 마늘 토란대 닭볶음탕 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술. 닭 1마리, 청주 2 큰 술, 양파 1개, 감자 2개, 당근 1개, 고추 2개, 대파 1뿌리, 삶은 토란대 두 줌, 물 10컵 양념: 고춧가루 4 큰 술, 고추장 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 1 작은 술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 2 작은 술 1. 달군 팬에 소금 뿌려 밑간한 닭을 넣고 볶다 청주도 넣습니다. 2. 채소를 넣고 달달 볶습니다. 소금, 후추 간 합니..