맛있는 남자이야기

다양한 요리를 하지만 가장 많이 하는 요리는 아마도 김치찌개가 아닐까 싶어요.   그리고 김치찌개 중에서도 푹 삭은 묵은지와 삼겹살로 끓이는 삼겹살 묵은지찌개를 가장 좋아하지요.   그 찰진 맛이 매우 좋지요.  [삼겹살 김치찌개 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 삼겹살 주먹 크기 1덩이, 묵은지 1포기, 설탕 1/2작은술, 소금 약간, 후추 약간, 국간장 1큰술,         고춧가루 1큰술, 육수 혹은 물 4컵, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 새송이 버섯 1개, 청양고추 1개   1. 식용유 두른 팬에 삼겹살을 썰어 볶아 줍니다. 청주가 있다면 조금 넣어 주세요.   2. 김치도 넣어서 달달 볶습니다. 설탕도 조금 넣어주세요.   3. 어느 정도 익어가면 물을 붓고 10분 끓이다 다른 재료..

김치찌개를 만드는 방법은 단순한 듯 하지만 그 방법에 따라서 다소 다른 맛과 풍미를 내줍니다.   김치찌개를 자주 끓여 먹습니다. 하지만 최근 김칫국으로만 만드는 것 같아서 오랜만에 찌개로 끓여 보았어요.   재료를 숭덩숭덩 썰어 넣어 스튜 느낌으로 끓여 맛이 좋아요.  [돼지고기 김치찌개 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 삼겹살 200g, 청주 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 김치 200g, 설탕 1/2작은술, 물 혹은 육수 5컵,          양파 1개, 표고버섯 2개, 두부 1모, 대파 1뿌리   양념: 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 고춧가루 3~4큰술, 국간장 2~3큰술, 소금 약간, 후추 약간, 청주 1큰술   1. 식용유 두른 팬에 삼겹살을 크게 썰어 넣고 청주, 소금,..

[돼지고기 김치 비지찜 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 돼지고기 앞다리 200g, 김치(묵은지) 1/2포기, 감자 1개, 양파 1개, 대파 1/2뿌리,           다시마육수 3컵, 콩비지 1컵, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2큰술     1. 식용유 두른 냄비에 돼지고기를 소금, 후추, 청주 쳐 가면서 달달 볶아주세요.   2. 김치도 넣고 볶다 육수를 붓고 감자도 넣어 10분 끓입니다.   3. 콩비지와 다른 재료도 전부 넣어 주세요.   4. 중약불에서 20분 정도 자작하게 끓입니다.  Tip. 묵은지를 통으로, 돼지고기도 통으로 넣어 1시간 정도 푹 끓이면 더욱 맛있습니다.   Tip. 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋습니다.  ..

김치찌개는 언제 어떻게 끓여 먹어도 맛이 좋습니다. 특히 돼지고기를 넣은 김치찌개는 그 풍요로운 맛이 예술적인데요? 돼지고기를 듬뿍 넣어 다양한 김치를 넣어 끓이면 그 자체만으로 훌륭한 만찬이 됩니다. 깊고 진한 맛의 김치찌개! 간단하게 만들 수 있어요.[돼지고기 김치찌개 레시피] 육수: 물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 15마리 재료: 식용유 2큰술, 돼지고기 앞다리살 한줌, 청주 1큰술, 자른 김치 두 줌, 무 김치 약간, 대파 1/2뿌리, 고추 2개, 새송이 버섯 1개 양념: 마늘 3쪽 다진 것, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 돼지고기를 숭덩숭덩 썰어 넣고 달달 볶아주세요. 청주, 소금, 후추도 넣습니다. 2. 자른 김치를 넣고 함께 달달 ..

돼지고기 듬뿍 넣은 김치찌개는 언제든 생각나는 메뉴입니다. 여기에 따끈한 밥 한공기 곁들이면 다른 반찬 하나 필요 없지요. 간단하면서도 맛있는 돼지고기 김치찌개를 소개합니다. [돼지고기 김치찌개 레시피] 재료: 식용유 1큰술, 삼겹살 3줄, 청주 1큰술, 신김치 두줌, 멸치 다시마 육수 3컵, 대파 1뿌리, 두부 1/4모,       양파 1/2개, 고추 1개 양념: 설탕 2작은술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 1. 삼겹살은 식용유 약간 두른 팬에 달달 볶습니다. 2. 청주 살짝 넣어 볶다 신김치도 넣고 설탕도 넣어 달달 볶아주세요. 3. 김치 숨이 죽으면 육수를 붓고 양념도 넣어 한소끔 끓입니다. 4. 나머지 재료 모두 넣어서 취향에 따라 5 ~ 20분 끓..

오늘 소개할 김치찌개는 스튜 느낌의 진한 김치찌개입니다. 돼지고기를 듬뿍 넣어 진한 국물 맛이 매력적인 김치찌개로 한 그릇 보양식 같은 느낌입니다. 달큼 시큼 매콤한 국물 맛이 매력적인 겨울철에 어울리는 김치찌개에요. [ 돼지고기 김치찌개 레시피 ] 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 15×15cm 1장 재료: 식용유 1 큰 술, 돼지고기 삼겹살 300g, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2 큰 술, 김치 1/6포기, 설탕 1/2 작은 술 양파 1/4개, 고추 1개, 대파 1/2뿌리, 두부 1/2모 양념: 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강 1/2 작은 술, 간장 1/2 큰 술, 국간장 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 소금 약간 1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣고..

따끈한 국물 요리가 많이 생각납니다. 개인적으로 가장 좋아하는 국물 요리 중 하나인 김치찌개입니다. 김치찌개 레시피는 한국 사람 수만큼이나 많겠지만 그중 돼지고기와 두부를 듬뿍 넣어서 끓인 것을 가장 좋아해요. 진하면서도 담백한 맛이 좋거든요. [ 돼지고기 두부 김치찌개 레시피 ] 재료: 들기름 1 큰 술, 김치 한 줌, 돼지고기 목살 한 줌, 청주 1 큰 술, 후추 약간, 물 혹은 육수(멸치, 다시마) 4~5컵, 두부 1/2모, 대파 1뿌리, 고추 1개 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 ~ 2 큰 술, 소금 약간, 국간장 살짝 기타: 설탕 1/2 작은 술 1. 들기름 두른 팬에 김치를 볶아 줍니다. 설탕도 약간 넣어주세요. 2. 돼지고기도 넣어 달달 볶다 청주와 후추도 뿌려줍니다. 3. 물이나..

김치찌개는 어떻게 끓여도 좋지만 개인적으로는 기름이 동글동글 뜬 삼겹살 김치찌개를 가장 좋아합니다. 고기만 골라 먹는 그 맛! 삼겹살 기름이 가득 배인 김치의 야들야들하고 감칠맛 나는 그 맛이 좋아서 한 번씩 진하게 끓여 먹곤 하지요. 아주 간단히 만들 수 있습니다. [ 삼겹살 김치찌개 레시피 ] 재료: 식용유 1 큰 술, 삼겹살 300g, 김치 1/4포기(배추에서 1/4개 분량), 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 버섯(느타리, 맛타리, 새송이버섯 등) 한 줌, 고추 2개, 맛술 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술 취향에 따라 고춧가루 2 큰 술 육수: 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 1장 -> 귀찮다거나 없다면 물을 사용 0...

집에 별다른 재료가 없을 때 끓이기 좋은 참치 김치찌개를 소개합니다. 김치는 웬만해선 있고, 참치는 비상식량으로 몇 개씩 사서 찬장에 넣어두거든요. 그래서 반찬 할게 없거나 귀찮을 땐 종종 참치 김치찌개를 끓이곤 합니다. 아주 간단히 끓일 수 있는 맛있는 김치찌개입니다. [ 참치 김치찌개 레시피 ] 재료: 자른 김치 1컵, 들기름 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 양파 1/4개, 마늘 2쪽, 참치 1캔, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 청주 1 작은 술, 소금 약간, 후추 약간 육수: 물 4컵, 멸치 15마리, 다시마 손바닥 크기 1장 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 깨 1 작은 술, 국간장 1 큰 술 1. 참기름 두른 팬에 김치를 설탕 넣어 달달 볶습니다. 2. 양파와 마늘도 넣어 볶아..

김치찌개에 참치나 돼지고기를 넣는 게 가장 맛있지만 어묵을 넣고 끓여도 색다른 별미입니다. 꼭 김치 오뎅탕 같은 그런 느낌이거든요. 약간 달착지근하게 끓여 먹기 좋은 김치 어묵 찌개입니다. [ 어묵 김치찌개 레시피 ] 육수: 물 5컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 15마리 재료: 김치 한 줌, 오뎅 4장, 두부 1/4모, 대파 1/4뿌리, 고추 1개, 콩나물 한 줌 양념: 고춧가루 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 마늘 2 작은 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 찬물에 다시마와 멸치 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져내고 10분 더 끓인 후 멸치 건져 냅니다. 2. 김치와 양념을 넣어 한소끔 끓입니다. 3. 두부와 어묵을 넣어 5분 정도 끓입니다. 4. 마지막에 나머지 재료도 넣어 5..