맛있는 남자이야기

진한 한식을 먹고 나면 좀 달달하면서도 진득한 디저트가 생각납니다.   티라미수처럼 조금 떠 먹으면서 진한 커피 한잔 함께 하는 티타임은 언제나 좋지요.   크림치즈로도 많이 만들지만 기존의 레시피대로 마스카포네 치즈로 만드는게 가장 맛이 좋습니다.    [티라미슈 레시피]     스펀지 시트: 계란 3개, 설탕 60g, 물엿 15g, 박력분 75g, 럼주 5g, 버터 5g, 우유 15g, 식용유 10g   ※ 시판 스펀지 케익 혹은 카스테라 혹은 레이디 핑거 쿠키 등을 사용해도 좋습니다.   시럽: 에스프레소 2큰술, 설탕 1큰술(있다면 깔루아 1큰술 추가), 물 2큰술   치즈 무스: 마스카포네 치즈 200g, 계란 노른자 2개, 설탕 30g, 바닐라 익스트렉 2작은술, 생크림 100g( + 설탕 1..

오늘 소개 할 디저트는 파티에서 티타임으로 내기 좋은 티라미수입니다. 오븐이 없어도 간단히 만들 수 있고, 손쉽게 재빨리 만들어 두었다 내면 되기에 파티 디저트로 참 좋습니다. 게다가 맛은 매우 좋지요. 티라미수 레시피는 무척 많지만 이번 레시피는 보다 부드러우면서 달콤한 구름 같은 식감의 레시피로 한 스푼 떠 먹으면 기분이 구름까지 좋아지는 맛입니다. 참고로 티라미수 Tiramisu 의 뜻은 이탈리아어로 끌어 올리다 tirare 와 나를 mi 그리고 위로 su 의  합성어 입니다. 요즘은 마트에서도 마스카포네 치즈를 손쉽게 구할 수 있으니 꼭 마스카포네 치즈로 만들어보세요. 풍미가 한결 더 좋습니다. [티라미수 레시피] 시트: 시판 레이디핑거 쿠키 혹은 스펀지 케익 혹은 카스테라 적당량 시럽: 에스프레..

먹어도 먹어도 맛있는 증편은 쫄깃쫄깃한 맛이 매력적입니다. 폭신 쫀득한 맛이 씹을 수록 맛이 좋지요. 그런 증편을 이용해 만든 떡 티라미수를 소개합니다. 부드러운 무스와 떡이 잘 안 어울릴 것 같지만 실제로 먹어 보면 쫀득한 떡과 부드러운 무스가 상당히 잘 어울립니다. 부드럽고, 몽실몽실하면서도 쫀득한 복합적인 식감에 매료 될 수 밖에 없는 떡 티라미수입니다.[증편 떡 티라미수 레시피] 재료: 약 5cm * 5cm 크기 증편 2개 커피시럽: 진한 커피(에스프레소 등) 1큰술, 설탕 1작은술 무스: 크림치즈 혹은 마스카포네 치즈 100g(설탕 10g), 생크림 70g(설탕 7g) 토핑: 코코아가루 1/2작은술, 녹차 가루 1/2작은술1. 증편은 무스링으로 콕! 찍습니다. 2. 생크림을 휘핑하다 설탕도 넣어..

색다른 된장 고추장 티라미수를 소개합니다. 티라미수에 된장과 그리고 고추장을 넣은 것으로 그냥 생각하면 엄청 이상할 것 같지만 의외로 꽤 맛이 좋습니다. 은은하게 된장과 고추장의 풍미가 나는 달콤한 티라미수라고 할까요? 생각보다 꽤 맛있어요. [ 된장 고추장 티라미수 레시피 ] 시트: 카스테라 혹은 부드러운 빵 손바닥 크기 1조각 기타: 식혜 2 큰 술, 슈가파우더 1/2 작은 술, 애플민트 1장 된장 고추장 무스: 고추장 1 작은 술, 된장 1/2 작은 술, 마스카포네 치즈 150g, 설탕 1 큰 술, 계란 노른자 1개, 유기농 설탕 1 큰 술 1. 설탕, 노른자 - 마스카포네 치즈를 잘 섞습니다. 2. 절반에 고추장을 넣어 섞습니다. 3. 절반에는 된장을 넣어 섞습니다. 4. 용기에 시트를 깔고 식혜..

간단히 만들기 좋은 티라미수를 소개합니다. 용기에 만든 후 떠서 먹어도 좋지만 원형이나 사각형으로 케이크처럼 만들면 선물하기도 좋습니다. 간단히 만들기 좋은 티라미수로 진한 풍미가 매력적입니다. 생각보다 아주 쉽게 만들 수 있어요. [ 티라미수 레시피 ] 제누와즈: 달걀 3개, 설탕 80g, 박력분 60g, 버터 15g, 우유 10g, 꿀 10g, 바닐라 익스트렉 5g 시럽: 에스프레소 80g, 설탕 50g, 깔루아 5g 무스: 노른자 30g, 물 15g, 설탕 30g, 젤라틴 2g, 브랜디 3g, 마스카포네 125g, 생크림 100g 기타: 코코아 가루 적당량 1. 달걀에 설탕을 넣어 가며 크림색으로 거품 냅니다. 2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 후 녹인 버터, 우유, 꿀, 바닐라 익스트렉을 섞은 후 ..