맛있는 남자이야기

오늘 소개 할 요리는 파스타나 혹은 느끼한 것을 먹을 때 빼 놓을 수 없는 채소피클입니다. 피클이 어려워 보이지만 생각보다 훨씬 더 간단하게 만들 수 있어요. 한번 만들어 두면 넉넉하게 두고 먹을 수 있죠. 그럼 채소피클 만드는법 소개합니다. [채소피클 레시피] 재료: 무우 1/4통, 양배추 1/6통, 당근 1/2개, 백오이 1개, 풋고추 3개   피클물: 물 5컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 각종 허브(피클링 스파이스 등) 1큰술 가량  1. 팔팔 끓는 물에 피클물의 다른 재료를 넣고 한소끔 끓여 한김 식힙니다. 2. 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 소독한 용기에 담습니다. 3. 피클물을 부어 주세요. 4. 상온에서 1~2일 놓아 둔 후 냉장보관해서 10일 정도 두고두고 먹습니다..

오늘은 간단하게 만들 수 있는 수제 피클을 소개합니다. 직접 만든 피클은 신선한 맛과 상큼한 맛과, 살짝 달큰한 맛이 있어 더 맛있어요.   간단하게 만들 수 있어요. 겨울 무로 만들어 더욱 맛있지요.  [수제피클 레시피]     재료 : 무 1/2통, 당근 1/3개   피클물 : 물 3컵, 식초 1컵 반, 설탕 1/2 ~ 1컵, 소금 1 ~ 2큰술, 피클링스파이스 30g, 월계수잎 1장   피클링 스파이스: 코리앤더, 겨자씨, 딜, 계피, 흑후추, 정향 등   1. 무와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.   2. 용기에 차곡차곡 담습니다.   3. 소스는 한소끔 끓여줍니다.   4. 한김 식혀 채소 위에 붓고 식힌 후 뚜껑 닫아 냉장고에서 하루 정도 숙성합니다.Tip. 플라스틱 용기라면 끓는 소스에..

간단히 만들 수 있는 피클을 소개합니다. 각종 채소를 준비하고 피클 액만 끓여서 부으면 되는 간단한 피클로 간장 장아찌로 만들고 싶다면 장아찌 액만 달리하면 됩니다. 한번 만들 때 반반으로 만들면 더 좋지요. 간장 장아찌는 며칠 후에 소개하고 오늘은 피클을 소개합니다. [ 피클 레시피 ] 재료: 오이 5개, 양배추 1/2통, 고추 5개, 양파 2개 피클 액 : 물 3컵, 설탕 1컵, 소금 2 큰 술, 식초 1컵, 피클링 스파이스 2 큰 술(허브류 - 올스파이스, 옐로 머스터드, 월계수잎, 코리앤더 씨, 정향, 계피, 펜넬, 후추 등) 1. 채소는 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썹니다. 2. 뜨거운 물에 한번 소독한 용기에 담아 주세요. 3. 피클 액을 한번 끓인 후 뜨거울 때 부어 줍니다. 4. 상..

입맛이 없을 땐 다이어트 겸 밥을 먹지 않는 게 가장 좋겠지만 그럼 살 의욕을 모조리 잃게 되지요. 때문에 입맛을 살려 줄 무언가 상큼하고 달달하고 짭짤한 게 필요한 법입니다. 오늘 소개할 피클처럼 말이죠. 간단히 만들 수 있으며 만들고 두 시간만 있다 먹어도 맛있어요. [ 피클 레시피 ] 재료: 무 10cm, 오이 1개, 양파 1개, 고추 5개, 월계수 잎 2장, 각종 허브 약간씩 피클 물: 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 2/3컵, 소금 2 큰 술, 청주 2 큰 술 1. 물에 식초와 설탕, 그리고 소금을 넣어 잘 섞어주세요. tip. 신맛을 보다 살리고 싶다면 피클 물을 끓인 후 마지막에 넣어 불을 끕니다. 2. 나머지 허브도 넣고 한소끔 끓입니다. tip. 허브는 다양하게 넣어주면 맛있어요. 전 믹스 ..