간단하게 만들어서 즐기기 좋은 간장 고추 장아찌를 소개합니다. 고추가 한 번씩 많이 들어와서 처치 곤란인데 그럴 때는 상하기 전에 장아찌로 만들면 좀 더 오래 두고 먹을 수 있습니다. [ 간장 고추 장아찌 레시피 ] 재료: 고추 두 줌 가득 양념: 물 1컵, 간장 2/3컵, 설탕 2/3컵, 물엿 1/3컵, 양조식초 1컵, 청주 4 큰 술 1. 고추는 깨끗하게 씻어서 꼭지 부분을 싹둑! 씨가 보일 정도로 잘라주세요. tip. 자르지 않을 거라면 칼집을 넣거나 바늘 등으로 구멍을 냅니다. 2. 양념은 설탕이 녹을 정도로만 한소끔 끓여주세요. tip. 많이 끓이면 신맛이 날아가니 살짝만 끓입니다. 3. 고추에 양념을 끓이자마자 뜨거울 때 바로 부어 줍니다. tip. 식은 후 부으면 아삭하지 않고 고추가 질겨지..
