간단히 만들 수 있는 감자 뇨끼를 소개합니다. 식빵이 들어가서 부드럽고 폭신폭신한 식감이 매력적인 뇨끼에요. 뜨거울 때 먹어도 맛있지만 식었을 때 먹어도 맛있지요. [ 감자 뇨끼 레시피 ] 재료: 감자 600g, 식빵 150g, 계란 1개, 감자전분 4 큰 술, 레몬 제스트 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 넛맥 약간, 올리브유 1 큰 술 뇨끼 삶은 물: 물 2리터, 소금 30g ※ 참고로 전분이 들어 간 반죽을 삶을 땐 물 1리터에 소금 15g, 녹색 채소는 소금 30g(삶은 후 얼음물에서 식힘), 단단한 채소는 15g을 넣습니다. 1. 감자는 물에 삶거나 껍질째 소금으로 덮어 180도 오븐에서 1시간 반 정도 굽습니다. tip. 감자를 삶을 땐 설탕과 소금, 마늘을 넣은 물에 삶습니다. 2. 감자..
