도라지나물은 약간 쌉싸래한 맛이 입맛을 잡아 주기에 기본 나물로 비빔밥에 넣으면 아주 맛이 좋습니다. 담백하게 무쳐 먹어도 좋고, 초무침으로 만들어도 좋고요. 오늘은 담백한 도라지나물을 만들었습니다. [ 도라지나물 레시피 ] 재료: 데친 도라지 한 줌, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 다진 파 1 작은 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 육수 1/2컵 1. 참기름 두른 팬에 마늘과 대파를 넣어 볶아 향을 냅니다. tip. 대파와 마늘을 생략해도 좋습니다. 2. 데친 도라지를 넣어서 달달 볶아주세요. tip. 도라지는 껍질 벗겨 3 ~ 4등분으로 가늘게 자른 후 소금을 넣어 바락바락 무친 후 찬물에 30분가량 담갔다 끓는 물에 데쳐 내면 쓴맛이 많이 제거됩니다. 3. 국간장을 넣고 육수를 붓..
