맛있는 남자이야기

오랜만에 마카롱 만들기에 도전했습니다. 마카롱은 생각보다 간단 한 듯하지만 생각보다 좀 까다로운 디저트입니다.   이번 시도는 80점 정도의 마카롱을 만들어 냈습니다. 반죽을 조금 더 묽게 할 걸 그랬습니다.   몇가지 점만 지키면 간단하게 만들 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요.   직접 만드는 마카롱이 시판 마카롱보단 더 맛있게 느껴지거든요. [초코크림 녹차마카롱 레시피]     재료: 달걀 흰자 50g, 설탕 25g, 슈가파우더 100g, 아몬드가루 50g, 가루녹차 7g   초코크림: 생크림 60g, 다크초컬릿 80g, 깔루아 5g   1. 가루류를 모두 곱게 갑니다. 2. 흰자에 설탕을 조금씩 넣어가며 윤기있고 부드러운 머랭을 낸 후 가루류를 넣어가며 부드럽게 흐를 정도로 섞어 줍니다. 3. 짤..

마카롱 만들기는 참 쉬우면서도, 참 어렵습니다. 이번에도 80점짜리 마카롱을 잔뜩 만들었습니다. 느낌은 좋았는데 뿔을 제거하기 위해서 좀 세게 탕탕 쳤더니 이상해진 듯 합니다. 아마도요. 다음번에는 100% 마카롱을 기대하면서 80점 마카롱을 소개합니다. [초코크림 마카롱 레시피] 재료: 계란 흰자 1개(큰 것), 설탕 10g, 아몬드가루 45g, 슈가파우더 80g, 코코아가루 10g 초코크림: 초콜릿 50g, 우유 35g, 생크림 15g1. 계란 흰자에 설탕을 넣어 가면서 부드러운 머랭을 올려주세요. 2. 아몬드가루, 슈가파우더, 코코아 가루를 한번 간 후 다시 체 친 것에 머랭을 넣어 가며 잘 섞어주세요. 3. 되직하게 흐를 정도가 되면 짤주머니에 담아줍니다. 4. 팬에 500원 크기로 짠 후 바닥을..

간단히 만들 수 있는 모카 초코 가나슈를 채워 넣은 초코 마카롱을 소개합니다. 집에서 진한 디저트가 먹고 싶을 때 만들기 좋은 마카롱으로 생각보다는 간단히 만들 수 있습니다. 물론 쫀득하고 달콤한 맛도 좋고요.[모카 초코 크림 초코 마카롱 레시피] 재료 : 달걀 흰자 60g, 설탕 30g, 아몬드파우더 55g, 슈가파우더 100g, 코코아가루 6g 가나슈 : 에스프레소 20g, 생크림 60g, 다크초컬릿 80g, 깔루아 1작은술 0. 아몬드 파우더, 슈가파우더, 코코아 가루는 곱게 간 후 체 쳐 준비합니다. 1. 차가운 흰자를 휘핑해서 하얗게 거품이 오르면 설탕을 2 ~ 3번 나누어 넣으며 윤기가 흐르면서 단단한 뿔이 설 때 까지     거품을 냅니다. 그리고 체 친 가루류를 2 ~ 3번에 걸쳐 넣어 가..