맛있는 남자이야기

일본의 대표 가정식 중 하나인 니쿠자가를 소개합니다. 소고기 감자 조림으로 소고기와 감자를 달착지근하면서 짭쪼름한 간장 양념이 조린 요리입니다.   일본식 소고기 불고기라고도 할 수 있는 느낌인데, 간장 양념이지만 한국의 불고기와는 또 다른 매력을 가지고 있습니다.   간단하게 만들어 먹기 좋아요.  [니쿠자가 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 소고기 차돌박이(혹은 불고기감) 200g, 감자 2개, 양파 1개, 단호박 1/8개,           대파 1뿌리, 건고추 1개   양념: 물 혹은 다시마물 혹은 멸치 육수 1컵, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술,         맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 1. 식용유 두른 팬에 소고기를 볶아 주..

요새 나오는 햇감자를 이용해서 소고기 감자조림을 만들면 아주 맛이 좋습니다. 특히 수미감자로 조리하면 포실포실하고 포근포근한 맛이 참 좋지요. 간단히 만들 수 있는 일본식 소고기 감자조림인 니쿠자가입니다. 오늘은 불고기 양념에 재운 소고기로 만들었어요. [ 니쿠자가 레시피 ] 재료: 식용유 1 큰 술, 소고기 불고기 용 300g, 당근 1/2개, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 물 혹은 육수 3 ~ 4컵 양념1: 배 간 것 4 큰 술, 국간장 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 약간, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 양념2: 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술 1. 양념1에 재운 소고기를 식용유 두른 팬에서 볶아 주세요. tip. 매콤..