맛있는 남자이야기

여름엔 아무래도 뜨거운 요리보단 차가운 요리가 생각납니다. 특히 오후 햇살이 뜨거운 2~4시 정도에는 그 마음이 절정에 달하죠. 그래서 만들기 좋은 냉 파스타를 소개합니다. 카펠리니를 이용한 냉파스타로 간단하지만 꽤 맛이 좋아요. 맥주 한잔 곁들이기도 좋구요. 전채요리로 좋습니다.[카펠리니 냉 파스타 레시피] 재료: 카펠리니 한줌(물 10컵, 소금 1큰술) 토핑: 생 모짜렐라 치즈 주먹 1/4크기 한덩이, 바질 잎 4장, 썬드라이 토마토 2큰술 밑간: 올리브유 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 쯔유 1/3작은술1. 카펠리니는 소금 넣은 물에 포장에 적힌 시간 만큼 삶은 후 건져 내 얼음물에 헹굽니다.   2. 물기를 턴 카펠리니에 올리브유, 소금, 후추, 쯔유 넣어서 버무려 줍니다.   3. 접시에 예쁘..

여름이면 자주 만들어 먹는 비빔국수의 약간 색다른 버전입니다. 소면과 비슷한 이탈리아의 파스타면인 카펠리니를 사용한 비빔국수로 오돌오돌한 식감이 매력적인 비빔국수에요. 그냥 쫄깃한 비빔국수가 지루하다면, 색다른 식감의 비빔국수를 만들어보세요. 약간의 파스타 느낌을 살려 만들어도 좋은 카펠리니 비빔국수입니다. [카펠리니 비빔국수 레시피] 재료: 카펠리니 파스타면 한줌(물 10컵, 소금 1큰술), 올리브유 1큰술 토핑: 샐러드 채소 한줌, 썬드라이 토마토 조각 1개 양념: 다진 마늘 1작은술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술,         물엿(혹은 올리고당) 1큰술, 통깨 2작은술, 후추 약간, 찬물(혹은 사과주스) 2큰술, 참기름 1큰술 1..

어느 날 문득 찬장을 보니 면이 쌓여 있더군요. 그러고 보니 한동안 면을 먹지 않아서 유통기한이 지나기 전에, 그리고 이미 뜯었던 면을 다 처리해야겠다 싶어서 면을 자주 먹기로 하였습니다. 그래서 덮밥으로 먹으려던 소 불고기를 바로 파스타로 만들어 먹었어요. 스파게티니로 만들어도 맛있지만 카펠리니로 만들어도 맛있습니다. 소면 느낌이라서 소면 비빔 불고기 같은 느낌이기도 해요. [ 소불고기 파스타 레시피 ] 재료: 파스타 면 100g(물 2리터, 소금 1 큰 술), 올리브유 3 큰 술, 마늘 5쪽, 새송이버섯 1/2개, 소금 약간, 후추 약간, 소불고기 1컵 고명: 파르마지아노 레지아노 치즈 4 큰 술, 무순 약간 1. 파스타 면은 끓는 물에 소금 넣은 후 포장에 적힌 시간에서 -1분 빼서 삶습니다. ti..