세몰리나로 간단히 반죽해서 만드는 파스타 생면을 소개합니다. 이번에는 칼국수처럼 칼로 썰어서 면을 만들었습니다. 크림이나 토마토 베이스의 소스와 잘 어울리는 파스타 면이에요. [ 세몰리나 파스타 생면 레시피 ] 재료: 세몰리나 밀가루 500g, 계란 5개, 물 약간 or 계란 1개 파스타 삶는 물: 물 3리터, 소금 45g 1. 세몰리나에 계란을 넣고 고루 섞어 주세요. tip. 포크로 섞으면 더욱 편리합니다. 2. 소보로 상태가 되면 이제 잘 반죽해 줍니다. tip. 반죽이 너무 되다면 물을 분무기로 뿌려 가면서 반죽합니다. 아예 뭉쳐지지 않는다면 계란을 섞어서 좀 더 넣어 주세요. 3. 15 ~ 20분가량 반죽을 치댄 후 반죽이 매끈해지면 랩으로 밀봉해서 한 시간 이상 냉장 숙성합니다. tip. 전날..
