맛있는 남자이야기

요즘엔 한두가지의 밑반찬을 꼭 만들고 있습니다. 그럼 식탁이 보다 풍성해지는 느낌이거든요.   오늘은 간단하게 만들 수 있는 양파 감자 볶음을 소개합니다. 그냥 먹어도 좋고, 밥에 참기름과 고추장 넣고 슥슥 비벼 먹어도 맛이 좋아요.  [양파 감자 볶음 만드는법]     재료: 양파 1개, 감자 2개, 당근 1/5개, 식용유 3큰술, 소금 1/2 ~ 1작은술, 후추 약간, 통깨 2작은술  1. 우선 양파와 당근, 감자를 얇게 채 썹니다.   2. 식용유 두른 팬에 우르르 넣어주세요.   3. 소금, 후추 뿌려가며 잘 볶습니다.   4. 달달 볶다 어느 정도 익으면 불을 약불로 낮추어 원하는 익기만큼 익힙니다. 그리고 통깨를 솔솔 뿌려주세요.  Tip. 감자가 완전히 부드러워지려면 생각보다는 오래 15분 ..

오늘 소개할 요리는 바로 요즘 뜨고 있는 작물인 돼지감자를 이용한 팬케이크입니다. 돼지감자는 저칼로리라 다이어트 효과가 있고 이눌린이 많이 함유되어 있어 당뇨에 특효약이라 할 정도로 좋다는데요? 아삭아삭한 식감이 생으로 샐러드로 즐겨도 좋고, 요거트와 갈아서 먹어도 맛이 좋습니다. 오늘은 돼지감자를 이용한 팬케이크를 한 장 부쳐보았습니다. 뭐, 다른 말로는 감자전입니다. [ 돼지감자 팬케이크 레시피 ] 재료: 돼지감자 2개, 양파 1/8개, 당근 1/8개, 계란 1개, 소금 1/2 작은 술, 밀가루 2 큰 술, 감자 전분 1 큰 술 토핑: 베이컨 2 ~ 3장 기타: 식용유 3 큰 술 디핑소스: 마요네즈 3 큰 술, 식초 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 소금 약간, 파슬리 가루 1/2 작은 술, 다진 마..

간단히 만들어 즐길 수 있는 채소전 요리 하나 소개합니다. 채소를 잘게 다지고 감자를 갈아서 만든 전으로 그냥 감자전보다는 씹는 맛이 있고, 일반 채소 전보다는 더 담백한 맛이 있어 간식으로 즐기기 좋습니다. 물론 술안주로 아주 좋지요. [ 채소 감자전 레시피 ] 재료 : 감자 2개, 당근 1/6개, 표고버섯 1개, 양파 1/4개, 양배추 채 썬 것 반 줌, 반죽: 통밀가루 3 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 달걀 1개 기타: 식용유 3 큰 술 1. 반죽을 고루 잘 섞어 주세요. 2. 채소를 다져 넣고 감자도 갈아 넣고 고루 섞습니다. 3. 식용유 두른 팬에 조금씩 떠서 올립니다. 4. 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. Tip. 감자 전분을 1 ~ 2 큰 술 넣으면 더 쫄깃 바삭합니다. Tip. 식초, 간장..

국수를 먹을 때 곁들이기 좋은 감자전을 소개합니다. 감자 하나 슥슥 갈아서 팬에 부치면 되는 간단한 요리에요. 포인트는 소금을 약간 넉넉히 넣고 식용유를 넉넉하게 두른 팬에 구우면 어떻게 만들어도 맛이 좋습니다. [ 감자전 레시피 ] 재료: 감자 주먹 크기 1개, 계란 1개, 밀가루 2 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 당근 1cm, 식용유 3 ~ 4 큰 술 1. 감자는 강판에 곱게 갈아주세요. tip. 잘게 채 썰어도 좋습니다. 2. 밀가루와 소금, 계란을 넣어 섞어 줍니다. tip. 밀가루의 양은 취향에 따라 조절합니다. 3. 당근도 채 썰어 넣어주세요. tip. 양파나 애호박 등을 넣어도 좋습니다. 4. 식용유 듬뿍 두른 팬에 앞뒤로 부칩니다. tip. 작게 부치는 게 바삭한 부분이 더 많아져서 맛있..

오늘 소개할 요리는 약간 색다르면서 익숙한 요리입니다. 바로 스위스풍 치즈 감자전 피자인데요? 뢰스티[roesti]처럼 감자를 얇게 채 썰어서 바삭하게 튀기듯 부쳐내는 스위스풍 요리에 치즈를 더했습니다. 특제 소스와 함께 말이죠. 그래서 아이들 간식으로도 좋고, 술안주로도 좋은 메뉴가 탄생했습니다. [ 스위스풍 치즈 감자전 레시피 ] 재료: 감자 1개, 당근 2 cm, 소금 1/2 ~ 1 작은 술, 후추 약간, 감자 전분 1 ~ 2 큰 술, 식용유 3 큰 술, 모짜렐라 치즈 1/3컵, 슬라이스 체다치즈 1 장 소스: 마요네즈 1 큰 술 반, 케찹 3 큰 술, 이탈리안 허브믹스 1/2 작은 술 0. 감자와 당근은 껍질 벗긴 후 가늘게 채 썰어 주세요. tip. 채칼로 슬라이스한 후에 채 썰면 간편합니다. ..