맛있는 남자이야기

맵싹한 멸치볶음도 좋지만 고소하고 달콤 짭쪼름한 간장 멸치볶음도 좋습니다.   특히 캐슈넛을 넣고 만들면 더욱 고소하니 맛이 좋아요. 언제 반찬으로 곁들여도 좋지요.   주먹밥으로 만들어도 좋고, 김밥 속에 넣어 싸 먹어도 맛있어요.[캐슈넛 간장 멸치 볶음 만드는법]     재료: 참기름 3큰술, 잔 멸치 두줌, 캐슈넛 반줌   양념: 물 3큰술, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 물엿 3큰술, 꿀 1큰술, 청주 혹은 맛술 1큰술, 통깨 1/2큰술, 검은깨 1/2큰술  1. 참기름 두른 달군 팬에 멸치를 튀기듯 볶아 주세요.   2. 캐슈넛도 넣어서 달달 볶습니다.   3. 따로 건져 내고 양념을 부어 부글부글 끓여주세요.   4. 점성이 생긴다 싶으면 멸치와 캐슈넛을 넣어서 잘 볶아 줍니다. Tip. 캐슈넛..

대부분 요리를 해서 밥을 먹고 있지만 (여기에서 요리란 메인 요리) 가끔은 요리하지 않고 그냥 냉장고를 열어서 나오는 반찬들과 밥을 먹고 싶을 때가 있습니다. 그러고보니 밑반찬 같은 종류를 거의 해 먹지 않는데요? 그래서 좀 만들어두기로 했습니다. 오래두고 먹기에도 부담 없는 밑반찬은 아무래도 마른 반찬이죠. 그 중에서 간단하면서도 맛있는 고추장 멸치볶음을 소개합니다. [고추장 멸치 볶음 레시피] 재료: 식용유 2큰술, 마늘 5개, 잔멸치 두 줌, 청양고추 2개   양념: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 청주 혹은 맛술 1큰술   기타: 통깨 1큰술, 참기름 혹은 들기름 1큰술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 편으로 썰어 넣고 향을 냅..

고추장멸치볶음, 호두 멸치볶음 황금레시피 by 미상유 멸치볶음은 밑반찬 계의 영의정 정도 되는 위치로 두고두고 먹을 수 있어 유용합니다. 매콤하게 만들어도 좋고, 고소하게 만들어도 매력적이죠. 둘 다 주먹밥 만들 때 넣거나 그냥 밥 위에 하나씩 올려 먹으면 이 만한 게 없을 정도입니다. [ 고추장 멸치볶음 레시피 ] 재료: 식용유 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 중간 사이즈 멸치 2컵, 청양고추 2개, 통깨 1 큰 술 양념: 간장 1 큰 술, 고추장 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 물엿 2 ~ 4 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘과 파를 볶다 멸치도 넣고 달달 볶습니다. 2. 고추도 넣어 볶아주세요. 3. 양념을 넣습니다. 4. 윤기나도록 볶아..

멸치볶음은 훌륭한 밑반찬입니다. 한번 만들어 두면 일이주일은 넉넉하게 먹을 수 있거든요. 주먹밥에 넣어도 좋고, 그냥 밥 위에 올려 먹어도 좋습니다. 그냥 멸치만 넣어도, 견과류를 넣어도 좋습니다. 오늘은 고소한 맛의 극치! 견과류 멸치볶음을 소개합니다. [ 견과류 멸치볶음 레시피 ] 재료: 잔멸치 2컵, 식용유 '1' 3 큰 술, 식용유 '2' 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 후추 약간 견과류 재료: 호두 1/2컵, 호두 1/2컵 양념장: 간장 2 큰 술 반, 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 3 ~ 4 큰 술 반 1. 견과류는 마른 팬에 한번 볶아 고소하게 만듭니다. 2. 잔멸치는 식용유 '1' 두른 팬에 튀기듯 달달 볶습니다. 3. 멸치를 건져내고 ..

간단하게 만들기 좋은 고추장 멸치볶음을 소개합니다. 요런 반찬 하나 있으면 입맛 없을 때도 맛있게 밥을 먹기 좋은데요? 특히 계란 프라이와 김을 곁들여 먹으면 이것 하나만 있어도 밥 한 공기 뚝딱! [ 고추장 멸치볶음 레시피 ] 재료: 식용유 5 큰 술, 마늘 4쪽, 대파 1/10뿌리, 고추 1개, 잔멸치 3컵, 땅콩 1/4컵, 아몬드 1/4컵 양념: 간장 3 큰 술, 고추장 4 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 5 큰 술 기타: 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 물엿 1 ~ 4 큰 술 0. 아몬드와 땅콩은 마른 팬에 한번 볶아 더 고소하게 만들어 줍니다. 1. 식용유 두른 팬에 다진 대파와 고추와 편으로 썬 마늘을 볶습니다. 2. 향이 나기 시작하면 멸치도 넣어..

간단히 만들어서 두고두고 즐기기 좋은 밑반찬 꽈리고추 멸치볶음을 소개합니다. 매콤한 꽈리고추와 달착지근 바삭한 멸치와의 조화는 언제나 좋습니다. 딴 반찬 없을 땐 요거 하나와 김만 있어도 충분하지요. [ 꽈리고추 멸치볶음 레시피 ] 재료: 멸치 2컵, 꽈리고추 2컵, 식용유 2 큰 술 양념: 다진 마늘 2 작은 술, 다진 대파 1 큰 술, 간장 4 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 매실액기스 1 큰 술, 맛술 2 큰 술 기타: 통깨 1 큰 술, 참기름 2 작은 술 1. 멸치는 기름기 없는 팬에 볶아 주세요. 2. 양념을 잘 섞습니다. 3. 식용유를 약간 붓고 꽈리고추 넣어 달달 볶습니다. 4. 양념 붓고 충분히 볶다 통깨와 참기름 뿌립니다. Tip. 양념의 비율은 취향에 따라 조절합니다. ..

밑반찬이 필요할 땐 한 번에 만들어 두었다 두고두고 먹고 있습니다. 오늘 소개할 밑반찬은 마늘종과 멸치를 고추장에 달달 볶은 것으로 매콤하고 달착지근해서 없는 입맛에도 밥을 맛있게 먹을 수 있도록 해주지요. 김과 함께 먹으면 더 맛있어요. [ 고추장 마늘종 멸치볶음 레시피 ] 재료: 중간 크기 멸치 3 컵, 마늘 5쪽, 마늘종 10대, 고추 3개, 식용유 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 양념: 다진 마늘 1 작은 술, 고추장 5 큰 술, 물엿 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 후추 약간, 매실 액기스 1 큰 술, 물 3 큰 술 1. 멸치는 마른 팬에 달달 볶아 줍니다. 2. 식용유 두른 팬에 마늘과 고추를 볶다 마늘종도 넣어 달달 볶습니다. 3. 멸치도 넣..