맛있는 남자이야기

오늘 소개 할 요리는 시원하고 개운한 샐러리 바지락탕입니다. 약간 중식 느낌의 조개탕으로 국물이 끝내주고 시원해서 아주 그만입니다. 술 마신 다음날 혹은 뭔가 속이 허 할 때 생각나는 그런 맛이에요. 간단하면서도 맛이 좋지요.[샐러리 바지락탕 레시피] 재료: 참기름 1큰술, 바지락 조개 20개, 샐러리 1/4대, 대파 1/4뿌리, 표고버섯 1개, 청주 1/2컵, 물 3컵, 소금 약간1. 참기름 두른 팬에 해감한 바지락을 달달 볶습니다. 2. 샐러리도 넣어 달달 볶다 청주 넣어 센불에서 청주가 반 정도로 줄어 들 때 까지 볶습니다. 3. 물을 붓고 한소끔 끓인 후 대파와 표고버섯도 넣습니다. 4. 5분 정도 중불에서 더 끓인 후 소금간 하고 10분 정도 뜸을 들였다 먹습니다. Tip. 취향에 따라 치킨 육..

그냥 바지락만 넣고 끓여도 그 맛과 향이 일품인 바지락탕을 소개합니다. 사실 맛있는 바지락탕은 신선한 바지락만 있으면 됩니다. 특히 태안 황도 바지락으로 탕을 끓이면 그 맛이 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 지경입니다. 국물이 어찌나 진한지 마치 사골 국물 같은 느낌이 나거든요. 정말 맛있지요. [ 바지락탕 레시피 ] 재료: 바지락 500g, 물 적당량, 청주 4 큰 술, 소금 약간 토핑: 대파 1/5뿌리, 청양고추 1개 바지락 해감하는 법 1. 껍질이 깨지거나 입을 벌린 바지락을 골라낸다. 2. 껍질째 바락바락 씻는다. 3. 1리터 물에 소금 35g을(바닷물 염도 3.5%) 넣는다. 4. 볼에 체를 올리고 바지락을 넣고 3번을 붓는다. 5. 검은 비닐이나 포일을 씌우고 구멍 한 개(공기구멍) 뚫어 어둡게 ..

간단하게 만들기 좋은 바지락탕을 소개합니다. 바지락을 듬뿍 넣어서 아주 시원하고 개운하게 만든 탕으로 그 국물의 맛이 정말 시원합니다. 해장으로도 좋고 술안주로도 좋아요. [ 바지락탕 레시피 ] 재료: 물 4컵, 다시마 15*15cm 1장, 무 3cm, 양파 1/4개, 대파 1/4뿌리, 바지락 3컵, 소금 약간, 청주 1 큰 술, 청양고추 1개 1. 물에 무와 양파, 다시마, 대파를 넣은 후 끓으면 다시마를 건져 내고 15분 더 끓이고 양파와 대파를 건져 냅니다. tip. 멸치도 10마리 정도 넣어서 육수를 우려도 좋습니다. 2. 바지락은 물 1리터에 소금 2 큰 술 넣어서 검은 비닐로 싼 후 4시간 정도 두면 뻘을 뱉어 냅니다. tip. 망에 받쳐 하루 정도 물을 두 번 정도 갈아 주면서 해감하면 더 ..