맛있는 남자이야기

집에서 간단히 만들 수 있는 비프 부르기뇽(Beef Bourguignon)을 소개합니다. 프랑스 가정식으로 마시고 남는 와인이 있다면 만들기 좋은 소고기 와인찜입니다. 간단하면서도 맛이 좋은 요리에요. [ 비프 부르기뇽 레시피 ] 재료: 소고기 500g, 베이컨 100g, 감자 1개, 당근 1개, 양파 1개, 버섯 4개, 버터 6 큰 술, 밀가루 1컵, 토마토 페이스트 2 큰 술, 와인 1병, 물 혹은 육수 2컵, 발사믹 식초 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 월계수 잎 2장, 브랜디 1 큰 술 1. 버터 2 큰 술 두른 팬에 베이컨을 넣어서 충분히 볶은 후 밀가루 옷 입힌 소고기를 겉만 구운 후 브랜디도 넣고 향을 내고 건져 냅니다. tip. 겉을 노릇노릇 바삭하게 구워주세요. 2. 소고기를 건져 ..

음... 고기를 먹고 남긴다는 건 있을 수 없는 일이긴 하지만 그런 일이 종종 발생하곤 합니다. 너무 욕심부려서 많이 구웠거나 식당에서 많이 주문을 하였다면 굽고 난 소고기를 처리하기가 곤란해지는데요? 그럴 땐 다시 구워 먹기보단 와인에 넣고 조려서 즐겨보세요. 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 초간단 버전의 남은 고기 부르기뇽을 소개합니다. [ 남은 스테이크 비프 부르기뇽 레시피 ] 재료: 남은 소고기 300g, 남은 채소(양파, 버섯, 브로콜리 등) 적당량, 밀가루 2 큰 술, 버터 2 큰 술, 토마토 페이스트 1/2 ~ 1 큰 술, 레드와인 1컵 반, 육수 1컵, 설탕 1/2 ~ 1 큰 술, 허브 적당량, 소금 약간, 후추 약간 1. 남은 고기와 채소에는 밀가루를 입혀 주세요. tip. 남은 고기와 ..

소고기를 구워 먹기 싫을 때 만들기 좋은 뵈프 부르기뇽을 소개합니다. 소고기와 와인만 있으면 간단히 만들 수 있는 맛있는 소고기 와인찜입니다. 푹 끓일수록 더 맛이 좋은 찜이에요. [ 뵈프 부르기뇽 레시피 ] 재료1: 버터 1 큰 술, 베이컨 100g, 밀가루 1 큰 술, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 표고버섯 2개 재료2: 버터 2 큰 술, 소고기 400g, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 2 큰 술, 토마토 페이스트 1 큰 술 재료3: 설탕 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 허브 적당량, 와인 2컵, 육수 2컵(닭육수 혹은 다시마 물), 버터 1 큰 술 1. 버터 두른 팬에 베이컨을 볶아서 충분히 기름을 낸 후 채소에 밀가루 옷 입혀서 달달 볶아서 덜어 둡니다. tip. 채소는 아무거나 넣고..