맛있는 남자이야기

이어지는 밑반찬인 간장 어묵볶음입니다. 고춧가루도 넣어서 약간 매콤하게 만든 어묵볶음으로 지난번의 어묵볶음과는 맛이 약간 다른 볶음이에요.   보다 부드러우면서도 쫄깃하고 채소도 듬뿍 넣어서 풍성한 맛을 자랑하는 어묵볶음이죠.[간장 어묵볶음 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파 1/2개, 대파 1/4뿌리, 당근 1/6개, 납작어묵 3장, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술   양념: 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 청주 1큰술, 고춧가루 1작은술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아주세요.   2. 다른 채소도 넣어서 달달 볶습니다.   3. 어묵을 직사각형으로 잘라 넣고 볶다가 양념도 넣어주세요.   4. 달달 볶다 마지막에 참기름과 통깨를 살짝 뿌려줍니다.Tip. 어묵을 살짝 데친 ..

간단한 밑반찬 하나 소개합니다. 자투리로 남은 햄과 어묵과, 자투리 채소를 금방 볶아 만드는 요리로 자투리 재료가 없다면 새것을 뜯어 만들면 됩니다. 따뜻하게 먹어도 맛있고 냉장고에 넣어 차게 먹어도 맛이 좋은 밑반찬이에요. 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 좋지요. [ 햄 어묵볶음 레시피 ] 재료: 햄 작은 것 1/2개, 어묵 햄과 같은 양, 마늘 2쪽, 당근 1/10개, 양파 1/6개, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 2 큰 술 양념: 맛술 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술 기타: 올리고당 1 큰 술, 통깨 1 작은 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 넣어 향을 냅니다. 2. 채 썬 햄을 넣고 약불에서 볶아주세요. 3. 어묵도 넣어서 약불에서 충분히 볶아 줍니다. 4. 센 불로 올리고 채소..

어묵과 곤약의 조합을 탕에서만 이루지 말고 볶음에서도 이루면 참 맛이 좋습니다. 우선 식감부터 쫄깃한 느낌과 말캉한 느낌 두 가지를 동시에 즐길 수 있고 맛도 상반되면서 어울려 꽤 매력적이거든요. * 매력 포인트 - 어묵탕 끓이고 남는 재료로 만들기 좋습니다. - 색다른 조합이라 먹을 때 재미있어요. - 청주 안주로 좋습니다. * 소요시간 - 재료 손질 시간 5분 - 요리시간 10분 * 난이도 - 재료 손질: 하 - 조리 단계: 하 - 재료 구입: 하 * 추천 시간대 - 아침/술안주 * 보관기간/남은 음식 보관법 - 3일/냉장보관 * 총 재료비 - 약 1,500원 * 필요 도구 - 도마, 칼, 프라이팬 * 재료(1~2인분) - 재료: 납작 네모 어묵 1장, 곤약 큰 것 1/3개, 식용유 2 큰 술, 소금..

간단히 밑반찬으로 만들기 좋은 오뎅 볶음을 소개합니다. 납작 사각 어묵이 아니어도, 통통한 어묵을 잘라서 버섯과 함께 볶으면 씹는 맛이 좋습니다. 간단히 후르륵~ 볶아서 만들 수 있는 버섯 오뎅 볶음입니다. [ 버섯 오뎅 볶음 레시피 ] 재료: 식용유 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 오뎅 한 줌, 버섯 4개, 소금 약간 양념: 굴소스 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 맛술 1 큰 술 기타: 참기름 1/2 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 다진 마늘을 볶아 주세요. tip. 고추를 넣어 매콤하게 만들어도 좋습니다. 2. 오뎅을 썰어 넣어서 빠르게 볶다 소금과 버섯도 넣고 볶습니다. tip. 아주 얇게 썰어도 좋고, 두툼하게 썰어도 좋습니다. 3. 양념장을..

간단한 어묵볶음을 소개합니다. 매콤하게 만들어도 좋고, 달착지근하고 짭조름하게 만들어도 좋은 굴소스 어묵볶음입니다. [ 어묵볶음 레시피 ] 재료: 어묵 4장, 식용유 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 파 1/6뿌리, 당근 2cm 양념: 굴소스 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 간장 1 큰 술, 올리고당 1 ~ 2 큰 술, 통깨 약간 1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 두툼하게 채 썹니다. tip. 삼각형이나 사각형으로 크게 썰어도 좋아요. 2. 달군 팬에 식용유 두르고 채소 넣어 볶습니다. tip. 매콤하게 먹고 싶다면 식용유의 절반을 고추기름으로 넣습니다. 3. 어묵도 넣어서 달달 볶아주세요. tip. 충분히 볶아야 더 맛있어요. 물을 약간 부어 부드럽게 볶아도 좋습니다. 4. 양념을 넣어서 빠르게 볶아 ..

간단한 밑반찬 하나 소개합니다. 바로 언제 먹어도 맛이 좋은 오뎅볶음인데요? 따뜻할 때 먹어도 좋지만 차게 냉장고에 넣어도 맛이 좋은 오뎅볶음입니다. [ 오뎅볶음 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 오뎅 5장, 대파 1/4뿌리, 당근 3cm, 양파 1/2개, 물 적당량 양념: 맛술 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 ~ 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 어묵은 채 썰어서 식용유 두른 팬에 달달 볶아주세요. tip. 볶다 보면 기름이 부족해지는데 이때 식용유를 더 넣으면 좀 느끼해지니 물을 조금씩만 넣어 가면서 볶습니다. 2. 채소도 썰어서 준비합니다. tip. 버섯 등 먹고 싶은 채소 아무거나 넣어도 좋아요. 3. 채소도 넣고 달달 볶아주세요. tip. 취향에 따라서 어묵을..