오늘 소개할 요리는 중동 음식 중 하나인 팔라펠입니다. 한국에는 생소하지만 최근에는 이런 종류의 음식을 전문으로 하는 식당이 늘고 있지요. 병아리콩으로 만든 튀김이며 아주 맛이 좋아요. 채식임에도 고기 같은 느낌이라서 채식하시는 분들이 즐기기도 하고요. 입맛에 따라 다양하게 만들어도 좋아요. 병아리콩 페이스트인 후머스와 더불어 아주 맛있는 병아리콩 요리입니다. [ 팔라펠 레시피 ] 재료: 병아리콩 1컵, 당근 1/8개, 양파 1/8개, 마늘 1쪽, 삶은 옥수수 2 큰 술, 주키니 호박 1/10개 양념: 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 넛맥 1/2 작은 술, 파슬리 2 작은 술, 기타 허브 약간, 기타 넣고 싶은 향신료 약간(카다몸 등) 기타: 식용유 2 컵 1. 우선 병아리콩을 하루 정도 불린..
