맛있는 남자이야기

족발만 남았다고 매콤하게 볶을게 아니라 독일식 족발인 학센 또한 매콤한 양념에 버무려 오븐에 다시 한번 구워도 아주 맛있습니다. 바삭한 껍질과 부드러운 속살이 정말 맛있어요. 남은 학센을 더욱 맛있게 먹는 법입니다. [ 불학센 레시피 ] 재료: 남은 학센 한 덩이 양념: 고춧가루 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 물 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 양념을 잘 섞어 줍니다. 2. 학센을 먹기 좋은 크기로 썹니다. 3. 양념에 잘 버무립니다. 4. 200도 오븐에 12 ~ 15분 굽습니다. Tip. 학센을 낮은 온도에서 먼저 한번 구운 후 양념에 버무려 고온에서 구워도 좋습니다. Tip. 오븐이 없다..

오늘 소개할 요리는 크리스마스와 아주 잘 어울리는 요리로 바로 학센입니다. 돼지다리로 만든 학센이 아닌 목살로 만든 학센으로 아주 간단히 만들 수 있어요. 정통 학센 레시피는 아니고 좀 계량된, 마지막에 달착지근 짭조름한 소스에 조려 먹는 일본풍 학센 레시피입니다. 그리고 맛은 꽤 좋고요. 요런 것과 와인 혹은 트라피스트 맥주 한 잔이면 분위기가 끝내줄 것 같습니다. [ 돼지 목살 학센 레시피 ] 재료: 껍질 붙은 돼지 목살 400g, 물 2컵, 에일 맥주 1병, 양파 1/4개, 대파 1/4뿌리, 당근 1/8개, 월계수 잎 1장, 마늘 2쪽, 정향 1알, 소금 1 작은 술 소스: 에일 맥주 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 2 ~ 3 큰 술 샐러드: 샐러드 채소 한 줌, 레드 와인 식초 2 큰 술, 화..