남은독일족발요리, 불학센 만드는법

족발만 남았다고 매콤하게 볶을게 아니라
독일식 족발인 학센 또한 매콤한 양념에 버무려 
오븐에 다시 한번 구워도 아주 맛있습니다.

바삭한 껍질과 부드러운 속살이 정말 맛있어요.
남은 학센을 더욱 맛있게 먹는 법입니다.

[ 불학센 레시피 ]


재료: 남은 학센 한 덩이

양념: 고춧가루 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술,
         설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 물 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 

1. 양념을 잘 섞어 줍니다.

2. 학센을 먹기 좋은 크기로 썹니다.

3. 양념에 잘 버무립니다.

4. 200도 오븐에 12 ~ 15분 굽습니다.

Tip. 학센을 낮은 온도에서 먼저 한번 구운 후 양념에 버무려 고온에서 구워도 좋습니다.

Tip. 오븐이 없다면 팬에서 볶습니다.

매력적인 불학센입니다.
남은 학센이나 족발을 데워 먹으면 냄새가 좀 나는데
이렇게 먹으면 처음 보다 더 맛있게 즐길 수 있어
좋습니다.

[한 줄 레시피 one Line Recipe]
학센을 양념에 버무린 후 200도 오븐에 12 ~ 15분 굽습니다.


글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )



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