돼지고기 볶음밥 만드는법

보통 볶음밥을 만들 땐 햄이나 소세지를 넣고 만들지만
가끔은 고기를 넣어서 만들기도 합니다.

특히 간 돼지고기를 넣어서 중화풍으로 만드는데
꽤 맛있어요.

그 돼지고기 볶음밥을 소개합니다.

[ 돼지고기 볶음밥 레시피 ]

재료: 식용유 3 큰 술, 간 돼지고기 3 큰 술, 다진 양파 3 큰 술, 다진 당근 2 큰 술, 다진 애호박 2 큰 술, 다진 감자 1 큰 술,
         다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 버섯 2 큰 술, 소금 약간, 찬밥 1 공기, 굴소스 1 ~ 2 큰 술, 설탕 1/3 작은 술,
         참기름 1 큰 술, 통깨 약간

1. 식용유 두른 팬에 돼지고기를 볶다 나머지 채소와 소금을 넣어 볶습니다.

tip. 돼지고기 볶을 때 청주 약간 넣어도 좋습니다.

2. 찬밥도 넣고 센 불에서 달달 볶습니다.

tip. 주걱으로 눌러 가면서 볶으면 더 맛있어요.

3. 굴소스와 설탕 약간 넣어서 볶습니다.

tip. 취향에 따라 두반장을 약간 넣어도 좋습니다.

4. 잘 볶아졌으면 참기름과 통깨 솔솔 뿌립니다.

tip. 참기름 대신 들기름 솔솔 뿌려도 좋아요.

눌러가면서 볶아서 불 맛도 스며든 볶음밥입니다.
센 불에서 빠르게 볶아내면 참 맛있어요.

식용유도 좀 넉넉히 넣고요.

다양한 넣고 싶은 재료 넣어 먹기 좋습니다.

약간 짭조름하게 간을 해도 맛있고
굴소스가 없다면 간장으로 간을 합니다.

XO소스라면 더 좋고요.

짜장 소스를 곁들이면 더 맛있지만
그냥 이대로 먹어도 맛있습니다.

계란 후라이 하나 튀기듯 해서 올려
먹어도 좋고요.

그릇에 담을 땐 밥공기에 눌러 담은 후
접시에 뒤집어서 담으면 예쁘게
담깁니다.

[한 줄 레시피 one Line Recipe]
식용유, 돼지고기 - 채소, 소금 - 밥 - 굴소스 - 참기름, 통깨 순으로 볶습니다.

작성자: 푸드칼럼니스트 요리 작가, 미상유

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