맛있는 남자이야기

고추장 돼지 불고기를 일컫는 말은 다양합니다. 제육볶음, 두루치기, 고추장 돼지 볶음 등 여럿 되지요. 어떤 이름으로 불리어도 종종 생각나는 맛있는 요리입니다. 정말 오랜만에 얇은 돼지고기를 발견해서 매콤한 양념을 해 두루쳐 가며 볶았습니다. 쫀득하면서도 차진 그 맛이 어릴 적 급식소에서 먹던 돼지 불고기를 연상케하네요. 덮밥으로 먹어도 좋고, 파스타를 삶아 곁들여도 좋은 돼지 불고기입니다. [제육볶음 레시피] ( 3 ~ 4인분 ) 재료: 식용유 1 큰 술, 얇은 돼지고기(앞다리살) 400g, 양파 2개, 대파 2뿌리, 고추 2개, 자른 김치 한 줌, 참기름 1 큰 술 양념: 고추장 4 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 청주 2 큰 술,        ..

돼지고기는 고추장으로 볶아도 맛이 좋지만, 간장으로 볶아도 매우 맛이 좋습니다. 깔끔 담백한 맛이 매력적이거든요. 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 맛이 좋고, 쌈 싸 먹어도 좋은 간장 제육볶음입니다. 늘 먹어도 매력적이죠.[간장 돼지불고기 레시피] 재료: 돼지고기 뒷다리살 400g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 1개 양념: 간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1 ~ 2큰술, 청주 2큰술, 맛술 1큰술,        통깨 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간, 후추 약간 기타: 식용유 1 ~ 2큰술 1. 돼지고기는 채소와 함께 양념에 버무려 주세요. 2. 냉장실에서 30분 이상 재워줍니다. 3. 식용유 두른 팬에 양념 된 돼지고기를 넣어 주세요. 4. 달달 볶아줍니..

오늘 소개할 요리는 언제 먹어도 맛이 좋은 다양한 이름을 가진 돼지고기 요리입니다. 제육볶음, 고추장 돼지불고기, 돼지주물럭, 돼지 두루치기 등등 이름은 많아도 만드는 방법은 간단하지요. 돼지고기를 간장에 양념해도 좋지만 오늘은 매콤하게 양념했습니다. [제육볶음 레시피] 재료: 돼지고기 앞다리살 400g, 당근 1/4개, 양파 1개, 청양고추 2개, 대파 1뿌리, 식용유 4큰술 양념: 고추장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 청주 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 물엿 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1/2 큰 술 1. 돼지고기는 양념에 버무려줍니다. 대파를 제외한 채소를 함께 넣어 버무려도 좋습니다. 2. 식용유 ..

오랜만에 불 맛이 살아 있는 제육볶음을 만들었습니다. 그냥 가볍게 볶아 먹어도 좋지만 간단한 팁으로 불 맛을 살리면 식당에서 먹는 것보다 더 맛이 좋습니다. 밥 두 공기도 뚝딱! 할 수 있는 맛이죠. [ 고추장 돼지불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 고추 1개, 당근 약간, 대파 1/2뿌리, 식용유 3 큰 술 양념: 고추장 2 큰 술, 된장 1 작은 술, 고춧가루 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 ~ 2 큰 술, 소금 약간, 참기름 1 큰 술 기타: 후추 약간, 통깨 약간 1. 돼지고기에 양념 재료를 넣고 고루 섞어 주세요. 참기름은 가장 마지막에 넣습니다. 2. 대파를 제외한 채소를 넣어서 고루 섞어주세요. 3. 식용유 두른 팬에 ..

간단하게 만들기 좋은 고추장 돼지불고기를 소개합니다. 매콤한 제육볶음으로 간단히 만들어서 즐기기 좋아요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋고요. 센 불에서 빠르게 볶아서 불 맛을 제대로 살린 제육볶음입니다. [ 고추장 돼지불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 삼겹살 200g, 대파 1뿌리, 당근 1/8개, 양파 1/2개, 고추 2개, 식용유 3 큰 술, 참기름 1/2 큰 술 양념: 고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 양념을 고루 섞은 후 자른 삼겹살을 넣어 버무립니다. 2. 식용유 두른 팬에 대파를 넣어 향을 냅니다. 3. 당근을 넣어 볶다 양..

간단하게 만들 수 있는 고추장 돼지불고기를 소개합니다. 요즘은 보통 간장 베이스로 만드는데 가끔은 고추장으로 만들어 먹어요. 돼지는 고추장이 더 잘 어울리지 않나 싶기도 하고, 매콤하게 먹고 싶을 때 만들기 좋습니다. [ 고추장 돼지 불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 200g, 식용유 2 큰 술, 대파 1뿌리, 생강 1쪽, 당근 1/10개, 표고버섯 1개, 새송이버섯 1개, 양파 1개 양념: 고추장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 ~ 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1 큰 술, 맛술 혹은 청주 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 돼지고기에 양념을 넣어 버무립니다. 2. 식용유 두른 팬에 대파와 생강..

돼지고기는 늘 고추장 베이스로 매콤하게 먹었는데 언제부턴가 거의 간장으로 먹고 있습니다. 맵지 않고 담백 달콤 짭조름한 맛이 부담 없이 맛있거든요. 간단히 만들 수 있는 간장 제육볶음을 소개합니다. [ 간장 돼지 불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 앞다리살 500g, 대파 1뿌리, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 표고버섯 1/2개 양념: 배 1/2개, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 간장 3 큰 술, 국간장 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 통깨 1 작은 술, 생들기름 1 큰 술 기타: 식용유 2 큰 술, 다시마 물 1컵 1. 채소는 먹기 좋은 크기로 손질합니다. tip..

입맛이 없을 땐 매콤한 반찬이 입맛을 돋우어 주는데요? 가볍게 양념해서 볶아 먹으면 맛이 좋은 고추장 돼지 불고기를 소개합니다. [ 고추장 돼지불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 앞다리살 400g, 양파 1/2개, 대파 1/4뿌리, 느타리버섯 약간, 당근 2cm, 고추 1개, 깻잎 3장 양념: 고추장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술 1. 양념을 고루 섞어주세요. tip. 간을 보고 취향에 따라 재료를 가감합니다. 2. 돼지고기를 양념에 재워 둡니다. tip. 다진 파를 좀 넣어도 좋습니다. 3. 양념에 재..

간단하게 만들 수 있는 간장 돼지불고기를 소개합니다. 예전에는 고추장 베이스의 제육만 먹었는데 간장 양념을 먹고 나니 보통은 간장제육을 먹고 한 번씩 고추장 제육을 먹곤 합니다. 맵지 않고 짜지 않은 삼삼한 맛이 부담이 없거든요. 간단히 만들 수 있는 간장 돼지불고기입니다. [ 간장 돼지 불고기 레시피 ] 재료: 돼지고기 앞다리 400g, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 당근 4cm, 새송이버섯 1개 양념: 배 1/8쪽, 양파 1/4쪽, 마늘 6개, 통깨 1 작은 술, 간장 4 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 양념은 분량의 재료를 잘 갈아 주세요. tip. 양념을 찍어 먹고 보고 취향에 따라 간장과 설탕을 가감..

보통은 간장 돼지불고기를 즐기지만 한 번씩은 고추장 제육볶음이 아주 강렬하게 다가옵니다. 그 진한 매콤함과 진득함을 입안에 넣고 씹어 넘기고 싶기 때문인데요? 그럴 때면 간장 돼지불고기를 만들 때 1/3 정도를 떼어 내 고추장 제육볶음으로 만들곤 합니다. 이번에 소개할 양념 버전은 간단한 버전이라 쉽고 빠르게 만들 수 있어요. [ 고추장 제육볶음 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 파기름용 파 5cm, 양파 1/4개, 파 10cm, 고추 2개, 돼지고기 앞다리살 400g, 물 혹은 육수 1/4컵 양념: 다진 마늘 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 물엿 취향에 따라 적당량 1. 식용유 두른 팬에 파를 다져 ..