볶음고추장만들기, 약고추장 황금레시피

그냥 고추장이 심심하다면 약고추장을 만들어 보세요.

약고추장 하나만으로도 충분한 반찬이 되기에

다른 반찬이 필요가 없습니다.



여기에 계란후라이 하나면 만찬이 되지요.



그리고 비빔밥을 먹을 때 약고추장을 곁들이면 더욱 맛이 좋습니다.

 

[약고추장 레시피]





재료: 들기름 혹은 참기름 3큰술, 소고기 다진 것 2컵, 

      대파 1뿌리 다진 것, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 4큰술, 다진 고추 2큰술, 다진 호두 4큰술

      고추장 2컵, 양파 1개 간 것, 배 1/2개 간 것, 꿀 1/2컵, 통깨 3큰술

1. 소고기는 우선 대파, 생강, 마늘, 고추, 호두와 함께 고루 잘 섞어 줍니다.



2. 참기름 혹은 들기름 두른 팬에 달달 볶아주세요.



3. 나머지 재료도 넣고 약불에서 은은히 볶습니다.



4. 20여분 되직해 질 때 까지 볶은 후 식혀서 냉장보관 합니다.

Tip. 식으면 더 되직해지니 적당한 되기를 조절힙니다.



Tip. 단맛 취향에 따라 꿀이나 설탕을 더 넣어도 좋습니다.

 

집에서 흔히 먹는 비빔밥에 약고추장을 올리면

고급스러우면서도 맛이 더 좋습니다.



취향에 따라 약고추장에 다양한 견과류를 다져 넣어도 좋습니다.

[한 줄 레시피 one Line Recipe] 

참기름 - 소고기, 대파, 생강, 마늘, 고추 - 고추장 및 나머지 순으로 넣어가며 볶습니다.



 

글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )

  

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