자장면 만들기, 새우 돼지고기 짜장면 만드는법

간단히 만들기 좋은 돼지고기 새우 짜장면을 소개합니다.

짜장면이 복잡해 보이지만 만들어보면 간단히 만들 수 있어요.



그리고 집에서 만들면 왠만한 중국집보단 훨씬 더 맛이 좋아요.

보다 깔끔 담백한 맛이라 할까요?



소면을 삶아도 좋고, 중면이나 에그면을 삶아 곁들이면

참 좋은 짜장면입니다.

[돼지고기 새우 짜장면 레시피]





볶음 춘장 : 식용유 4큰술, 춘장 4큰술



재료: 식용유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파 1개, 당근 1/4개, 간 돼지고기 한줌, 새우 10마리, 청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간,



양념: 볶음 춘장, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 물 1/2컵 ~ 1컵



전분물: 물 2큰술, 감자 전분 1 ~ 2큰술



기타: 먹고 싶은 면 한줌

1. 춘장은 식용유와 1:1로 달달 볶은 후 체에 받쳐 기름기를 뺍니다.



2. 식용유 두른 팬에 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.



3. 나머지 채소와 돼지고기, 새우를 청주, 소금, 후추 뿌려가며 달달 볶습니다.



4. 양념을 넣어 달달 볶은 후 물을 약간 부어 끓이다 전분물을 넣어 걸죽하게 만듭니다. 그리고 삶은 면에 곁들입니다.

Tip. 물 대신 육수를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다.



Tip. 물과 전분을 넣지 않고 간짜장 스타일로 만들어도 좋습니다.

Tip. 면을 삶은 후 찬물에 헹구고 따뜻한 물로 데운 후 물기 털고 짜장 소스 얹어 먹으면 좋습니다.



Tip. 매콤하게 먹고 싶다면 고추기름에 볶아줍니다.

새우와 간 돼지고기가 들어가서 더욱 맛이 좋은 짜장면입니다.

밥 위에 얹어도 좋고요.



계란 후라이를 올려 먹으면 더욱 좋습니다.

배추나 청경채 등등 취향에 따라

다양한 채소를 넣으면 더 맛있습니다.



감자를 넣어도 좋고요. 감자 같은 경우엔 잘 익지 않으니

미리 한번 살짝 데쳐 넣어도 좋습니다.

[한 줄 레시피 one Line Recipe] 

식용유, 다진 마늘 - 채소, 돼지고기, 새우, 청주, 소금, 후추 - 양념 순으로 볶은 후 전분물을 넣어 걸죽하게 만들어 면에 곁들입니다.





글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )

 

 

 

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