맛있는 남자이야기

소고기는 간장에 조린 찜이 맛있긴 하지만 가끔 혀가 얼얼할 정도로 매콤하게 찜을 해서 먹고 싶어 집니다.   그럼 그간 쌓인 스트레스가 확~ 날아가 버리거든요.   손쉽게 만들 수 있는 매운 소갈비찜을 소개합니다.  [매운 소갈비찜 레시피]       재료: 찜갈비 8토막, 양파 1개, 감자 2개, 대파 1뿌리, 멸치 다시마 육수 혹은 물 1컵   양념: 다진 생강 2작은술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 5큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 2작은술,          참기름 2작은술, 물엿 혹은 올리고당 1큰술, 통깨 2작은술, 청주 2큰술, 소금 약간, 후추 약간0. 소고기는 찬물에서 2~3시간 가량 핏물을 뺀 후 끓는 물에 5분 정도 데쳐 칼집을 내 준비합니다.   1. 양념은 고루 섞어 줍니..

소 갈비찜은 어떻게 만들어도 맛이 좋지만 견과류를 넣어서 만들면 고소하고 또 고소해서 더욱 맛이 좋습니다.   깊고 진한 맛이 매력적인 소갈비찜으로 남은 양념에 볶아 먹는 밥의 맛도 일품입니다.  [견과류 소갈비찜 레시피]     재료 :, 소갈비 500g, 무 주먹크기 1토막, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1개, 대파 1뿌리, 홍고추 1개,            물 혹은 육수 4컵     양념 : 견과류 50g, 간장 1/2컵, 물 1/4컵, 청주 혹은 맛술 1/4컵, 설탕 1큰술, 마늘 5쪽,          생강 엄지손톱크기 1톨, 다진 파 3큰술, 꿀 혹은 올리고당 1큰술, 소금, 후추 약간1. 끓는 물에 소갈비를 넣고 5분 끓인 후 건져 내 붙어 있는 불순물을 물로 헹구고 칼집을 넣어 주세요.(..

간단히 만들 수 있는 소갈비찜을 소개합니다. 소갈비찜이라고 하면 뭔가 거창하고 대단한 것 같지만, 재료비만 거창한 것 빼곤 간단한 요리입니다. 그냥 양념과 함께 푹 끓이기만 하면 되거든요. 부들부들하게 끓여 먹는 그 맛이 참 좋은 소갈비찜입니다. [ 소갈비찜 레시피 ] 재료: 소갈비 1kg, 양파 1개, 대파 1뿌리, 대추 5개, 무 주먹 크기 한 개, 당면 한 줌, 가래떡 20cm, 물 적당량 양념: 다진 마늘 2 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 청주 5 큰 술, 설탕 3 큰 술, 간장 8 큰 술, 꿀 1 큰 술, 통깨 2 작은 술 1. 갈비는 몇 시간 핏물 빼고 칼집을 넣은 후 끓는 물에 5분간 데쳐서 흐르는 물에 씻습니다. 2. 양념 2/3과 갈비와 물을 ..

갈비찜을 빠르게 먹고 싶다면 LA 갈비를 이용해서 만들어 보세요. 보다 빠르고 맛있게, 부드럽게 만들어 먹을 수 있습니다. 매력적인 LA 갈비찜으로 마지막에 양푼에 끓여 내면 더 맛있게 느껴집니다. 남은 양념에 볶아 먹는 밥도 맛있고요. [ LA 갈비찜 레시피 ] 재료: LA 갈비 3kg, 물 적당량 양념: 양파 2개, 키위 1/3개(혹은 파인애플 슬라이스 1/2쪽), 배 1/2개, 마늘 10개 간 것, 생강 1쪽, 간장 1컵 반, 물엿 4 큰 술, 꿀 2 큰 술, 설탕 5 큰 술, 굴 소스 3 큰 술, 청주 1컵, 맛술 1컵, 참기름 2 큰 술, 후추 1 작은 술, 굵은소금 1 작은 술, 고춧가루 3 큰 술 1인분 채소: 대파 1/2뿌리, 감자 1개, 표고버섯 1개, 당근 1/4개, 청양 고추 1개, ..

갈비는 오래 끓여야 해서 좀 부담스럽게 여겨지지만 만드는 과정은 간단해서 가끔 포식하고 싶을 때 만들곤 합니다. 한번 만들어 두면 며칠은 넉넉하게 먹을 수 있거든요. 그것도 고기로 말이죠. 뜯어 먹고 발라 먹고, 비벼 먹고, 볶아 먹고! [ 소갈비찜 레시피 ] 재료: 물 적당량, 청주 1/2컵, 소갈비 1kg, 감자 2개, 양파 2개, 당근 1개, 단호박 1/8통, 대파 1뿌리, 고추 1개, 물 4컵 양념: 간장 1/2컵, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 물엿 3 큰 술, 설탕 1 ~ 2 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 건 고추 2개 소금 약간, 후추 약간 1. 소갈비는 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 청주와 함께 넣어 10분 정도 끓인 후..

가끔 고기를 제대로 뜯고 싶을 때면 갈비찜이 생각납니다. 보통 일반 갈비찜을 해 먹지만 이번에는 LA갈비찜을 만들었어요. 만들면서도 LA갈비를 양념에 재웠다 그냥 구워 먹을까 싶었지만 양을 좀 늘리기 위해서 찜으로 만들어 먹었습니다. 비싼 재료이니 오래 두고두고 여러 끼를 먹고 싶었거든요. 물론 LA갈비구이도 맛있지만 LA갈비찜도 맛이 좋지요. [ LA갈비찜 레시피 ] 재료: LA갈비 2kg, 무 1/3통, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 당근 1개, 버섯 5개, 물 적당량 양념: 배 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 마늘 5쪽, 간장 1컵, 황설탕 6 큰 술, 맛술 1/4컵, 청주 1/4컵, 굴소스 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 갈비는 2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼는데 중간에 몇..

냉동실을 뒤져보니 예전에 넣어 둔 LA갈비 1kg이 있어서 구이와 찜 중에서 고민하다 찜으로 만들었습니다. 둘 다 거의 같은 양념으로 구이를 좀 더 진하게 배합을 하면 되고요. 간단히 양념과 함께 조려서 만들 수 있는 맛있는 갈비찜이에요. [ LA갈비찜 레시피 ] 재료: LA갈비 1kg, 감자 1개, 무 주먹 크기 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 표고버섯 2개, 당근 1/2개, 물 혹은 육수 2컵 양념: 배 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 간장 6 큰 술, 굴소스 2 큰 술, 설탕 3 큰 술, 물엿 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 소금 약간, 후추 약간 1. LA갈비는 1시간 정도 찬물에 핏물을 빼고 끓는 물에 살짝 데친 후 헹궈 주세요. ..

등갈비 찜은 복잡해 보이지만 생각보다 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 압력솥에 넣어서 삶으면 금방이거든요. 간장 양념을 넣어 채소와 함께 조려 먹기 좋은 등갈비찜입니다. [ 등갈비찜 레시피 ] 재료: 등갈비 1대, 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 대파 1뿌리 양념: 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 3쪽, 간장 5 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 들기름 1 큰 술, 검은깨 1/2 작은 술, 통깨 1/2 작은 술 1. 채소는 큼지막하게 썹니다. tip. 먹고 싶은 채소 아무거나 넣어도 좋아요. 2. 양념은 믹서기에 곱게 갈아주세요. tip. 마지막에 간을 보고 부족한 간을 취향에 따라 더합니다. 3. 채소와 ..