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리조또 9

시금치 보리리조또 만드는법

간단한 브런치가 생각 날 때 혹은 스테이크 등의 메인요리에 곁들여 먹을 부 요리가 필요 할 때 만들기 좋은 시금치 보리 리조또입니다. 연어 스테이크 같은 생선 스테이크와 잘 어울리는 크림 리조또로 탱글탱글한 보리의 매력이 잘 느껴지는 맛있는 리조또에요. [시금치 보리 리조또 레시피] 재료: 올리브유 1큰술, 마늘 2쪽, 시금치 7줄기, 물에 불린 보리 1/2컵, 물 혹은 닭육수 1컵,          우유 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간,         허브(타임이나 먹고 싶은 허브) 약간, 파마산 치즈, 에만탈 치즈 등 치즈 약간간단한 브런치가 생각 날 때 혹은 스테이크 등의 메인요리에 곁들여 먹을 부 요리가 필요 할 때 만들기 좋은 시금치 보리 리조또입니다. 연어 스테이크 같은 생선 스테이크와 잘 ..

푸드레시피 2024.09.02

리조또만드는법, 치즈 베이컨 도리아 만드는법

오늘 소개 할 요리는 간단한 치즈 베이컨 도리아입니다. 간단하게 만드는 밥 요리로 볶음밥이 지겨 울 때 만들어 먹기 좋은 담백한 요리에요. 참고로 외국의 쌀 요리를 여럿인데 몇가지 소개를 하자면 리조토(리소토, risotto)는 이탈리아의 쌀 요리로 다양한 재료와 쌀을 볶아서 만든 밥과 죽 중간 정도의 요리입니다. 메인보다 안티 파스토로 먹죠. 그리고 필라프(pilaff)는 이탈리아식 리조토를 프랑스에서 부르는 것이며 터키의 일반적인 쌀 요리 중 하나입니다. 터키에서 쌀 요리를 필라우(pilau)라고 부르는데 이게 프랑스로 건너가 필라프가 되었습니다. 그리고 스페인의 팬밥(?) 빠에야가 있고요. 빠에야는 샤프란이 들어 가서 색과 맛이 예쁘지요. 마지막으로 오늘 소개하는 도리아는 사실 쌀로 만든 요리를 지..

푸드레시피 2024.05.20

리조또 만드는법, 바지락 전복 리소토 만드는법

오늘 소개 할 요리는 전복죽의 이탈리아 버전! 바로 전복 리조토입니다. 바지락도 함께 넣어 그 맛이 진하고 구수한 리조또로 깔끔하면서도 진한맛이 좋습니다. 죽과 볶음밥의 중간 정도 되는 식감으로 이번엔 보리를 넣어서 탱탱한 식감을 살려봤습니다. [바지락 전복 리소토 레시피] 재료: 올리브유 1큰술, 버터 1큰술, 양파 1/4개, 전복 2마리, 쌀 1컵, 늘보리 1컵,        화이트 와인 1컵, 바지락 육수 2 ~ 3컵, 표고버섯 1개, 간 파마산 치즈 4큰술, 소금 약간, 후추 약간 바지락 육수: 바지락 20마리, 물 2컵 반0. 쌀과 보리는 미리 반나절 정도 물에 불려둡니다. 0. 바지락 육수는 달군 팬에  바지락을 달달 볶다 뜨거운 물을 붓고 입을 벌리면 불을 끈 후 한김 식기를 기다렸다 체에 ..

푸드레시피 2024.05.19

리조또만드는법, 새우 리소토 만드는법

간단하게 만들 수 있는 새우 리소토를 소개합니다. 새우와 쌀을 볶다가 물을 붓고 자글자글 끓이면 되는 간단한 요리로 꽤 맛이 좋습니다. 입맛 없을 때 만들기 좋지요. [새우 리소토 레시피] 재료: 버터 1큰술, 올리브유 1큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 당근 3큰술, 불린 쌀 1컵, 화이트 와인 1컵, 육수 혹은 물 2컵,       소금 약간, 후추 약간, 간 파마산 치즈 3~4큰술 1. 달군 팬에 올리브유와 버터를 넣어주세요. 2. 다진 채소 먼저 볶다 새우도 넣어 달달 볶습니다. 3. 1시간 가량 물에 불려둔 쌀도 넣어서 달달 볶다 화이트 와인도 넣어 반 정도로 졸입니다. 4. 물을 붓고 한소끔 끓으면 치즈 넣어서 뚜껑 닫아 20분 가량 끓여주세요. 소금, 후추 간도 합니다.Tip. 취향에 따라 약..

푸드레시피 2024.05.09

리조또레시피, 소세지 감자 리조또 만드는법

간단히 만들 수 있는 소세지 감자 리조또를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 리조또로, 색다른 쌀요리를 즐기고 싶을 때 추천하는 요리입니다. 꽤 맛있어요. [ 소세지 감자 리조또 레시피 ] 재료1: 올리브유 2 큰 술, 마늘 2쪽, 불린 쌀 1/2컵, 물 혹은 육수 1 ~ 2컵, 화이트 와인 1/4컵, 생크림 3 큰 술, 파마산 치즈 간 것 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 재료2: 버터 1 큰 술, 소세지 1개, 감자 1/2개, 소금 약간 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다. 2. 1시간 정도 불린 쌀을 넣고 물이나 육수를 부어 가면서 달달 볶습니다. 그동안 버터 두른 팬에 소세지와 감자를 달달 볶아주세요. 3. 볶은 감자와 소세지를 넣고 화이트 와인도 붓고 잘 볶아 줍니다. 4. 쌀이 ..

푸드레시피 2024.01.17

리조또 레시피, 크림 리조또죽 만드는법

오늘 소개할 리조또는 리소토이지만 죽에 가깝게 조리를 하였습니다. 리조또는 쌀의 씹히는 맛이 있어야 맛이 좋지만 가끔은 죽처럼 푹 퍼진 맛을 즐기고 싶을 때가 있습니다. 부드럽고 크리미한 맛이 매력적인 리조또 죽이에요. [ 크림 리조또 죽 레시피 ] 재료: 버터 2 큰 술, 마늘 2쪽, 베이컨 4장, 화이트 와인 2 큰 술, 쌀 1컵, 양파 1/4개, 양송이버섯 2개, 물 2컵, 우유 1컵, 모짜렐라 치즈 혹은 파르미지아노 레지아노 치즈 1/4컵, 소금 약간, 후추 약간 1. 버터 1 큰 술을 두른 팬에 마늘을 볶아주세요. 2. 베이컨도 넣고 볶아줍니다. 3. 한 시간 정도 불린 쌀을 넣어 달달 볶아주세요. 화이트 와인도 넣고 볶다 물을 부어 가면서 부드럽게 끓입니다. 4. 양파와 양송이버섯도 넣어 끓이..

푸드레시피 2023.09.11

찬밥레시피, 소고기 토마토 찬밥 리조또 만드는법

찬밥이 남았을 때 만들기 좋은 토마토 리조또를 소개합니다. 볶음밥처럼 만드는 리조또로 국물 자작하게 만들어도 좋고, 고슬고슬하게 만들어도 맛이 좋습니다. 소고기와 토마토가 만나서 아주 맛있어요. [ 소고기 토마토 찬밥 리조또 레시피 ] 재료: 올리브유 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 다진 당근 2 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 간 소고기 100g, 화이트 와인 1 큰 술, 찬밥 1공기, 토마토소스 3 큰 술, 버터 1 큰 술, 파르마지아노 레지아노 치즈 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶다 소고기와 양파, 당근을 소금, 후추 쳐 가면서 볶아주세요. 화이트 와인도 넣습니다. tip. 생 토마토가 있다면 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 1/2개를 넣어서 함께 볶아주세요...

푸드레시피 2023.07.20

토마토 로제소스 리조또 만드는법

간단하면서도 맛이 좋은 리조또 하나 소개합니다. 밥으로 만들면 10분 만에 간단히 뚝딱! 만들 수 있는 리조또에요. 소고기와 토마토, 그리고 크림이 들어가서 부드러우면서도 감칠맛을 전하는 요리입니다. [ 토마토 로제소스 리조또 레시피 ] 재료: 올리브유 1 큰 술, 다진 소고기 100g, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 양파 3 큰 술, 밥 1공기, 버터 1 큰 술, 토마토 소스 4 큰 술, 생크림 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 기타: 파르마지아노 레지아노 치즈 3 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘과 양파, 소고기, 소금, 후추를 잘 볶다 밥도 넣고 볶은 후 버터도 넣습니다. tip. 소고기 볶을 때 화이트와인 약간 넣어도 좋습니다. 2. 토마토소스를 넣고 볶아 줍니다. tip. 토마토소스는 파스타 ..

푸드레시피 2023.06.16

닭고기 리조또 만드는법

간단히 만들 수 있는 리조또를 소개합니다. 진한 크림의 풍미가 좋은 리조또로 여기에 닭다리살을 더해서 더욱 맛이 좋은 요리에요. 간단히 만들 수 있습니다. [ 닭고기 리조또 레시피 ] 재료: 올리브유 2 큰 술, 양파 1/4개, 쌀 130g, 화이트와인 50g, 닭육수 2컵 반, 생크림 3 큰 술, 파르마지아노 레지아노 치즈 40g, 버터 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 닭다리 구이: 올리브유 1 큰 술, 버터 1 큰 술, 닭다리살 2개, 다진 양파 2 큰 술, 화이트 와인 1/2컵, 양송이 버섯 3개, 닭육수 1컵, 소금 약간, 후추 약간 1. 올리브유 두른 팬에 양파를 볶다 쌀도 넣고 볶아 줍니다. tip. 쌀은 불릴 필요 없이 가볍게 헹궈서 넣어 주세요. 2. 쌀이 반투명해지면 화이트 와인을 넣..

푸드레시피 2023.05.19
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