맛있는 남자이야기

요즘은 몇 일에 한번씩 밑반찬을 우르르 만들었다 식사 때 마다 와르르 먹고 있습니다.   확실히 밑반찬이 있어 메인요리에 곁들이니 집밥 같은 느낌이 많이 납니다.   간단히 만들 수 있는 애호박 홍합 볶음입니다.  [애호박 홍합 볶음 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 마늘 1쪽, 애호박 1/2개, 홍합(혹은 건홍합) 10마리, 물 1/2컵, 다시마 작은 것 1장, 소금 약간 1. 식용유 두른 팬에 마늘을 볶아 주세요.   2. 애호박도 넣고 소금 뿌려가며 달달 볶습니다.   3. 홍합을 손질해 넣고(건홍합은 살짝 불려 넣습니다.) 볶아 주세요.   4. 물을 붓고 다시마를 넣어서 자작하게 애호박이 부드러워지고 홍합에서 육수가 나오도록 끓입니다.    (다시마는 끓으면 건져냅니다.) Tip. 홍합을 ..

오늘 소개 할 간단한 밑반찬은 마늘쫑과 애호박을 빠르게 볶은 마늘종 애호박 볶음입니다.   마늘종이 스파이시함과 애호박의 부드러우면서도 덜큰한 맛이 잘 어우러지는 반찬입니다.   밑반찬으로 좋고 막걸리 안주로도 좋아요.    [마늘종 애호박 볶음 레시피]     재료: 식용유 1큰술, 마늘 1톨, 마늘종 6줄기, 애호박 1/2개, 소금 약간, 통깨 1작은술   양념: 간장 1작은술, 굴소스 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 청주 1큰술  1. 식용유 두른 팬에 마늘을 다져 볶습니다.   2. 향이 나기 시작하면 마늘종을 넣고 소금 뿌려 가며 볶습니다.   3. 애호박도 넣어서 소금 뿌려 가며 볶습니다.   4. 마지막으로 양념을 섞어 넣어서 센불에서 빠르게 볶은 후 통깨를 솔솔 뿌립니다.  Tip. 양념..

간단하면서도 맛있는 버섯 애호박 볶음을 소개합니다. 국물 자작하게 만들어서 밥 비벼 먹어도 좋고, 밥을 말아 먹어도 좋은 애호박 볶음이에요. 살캉하고 부드러운 애호박의 식감이 매력적인 요리입니다. [ 버섯 애호박 볶음 레시피 ] 재료: 애호박 2개, 새송이버섯 3개, 소금 약간, 들기름 2 큰 술, 물 혹은 육수 1 컵, 국간장 2 큰 술 1. 애호박과 새송이는 같은 크기로 썰어주세요. 2. 들기름 두른 팬에 애호박과 새송이를 달달 볶습니다. 3. 소금과 국간장도 넣어서 볶아주세요. 4. 육수나 물을 붓고 뚜껑 닫아 5분 정도 익힙니다. 새송이버섯 외에 느타리버섯, 표고버섯 등을 넣으면 맛이 더 깊어집니다. 그리고 취향에 따라 설탕 1 작은 술 넣어도 좋아요. 갓 만들어서 뜨거울 때 먹어도 맛이 좋지만 ..