맛있는 남자이야기

오늘은 고기에 곁들여 먹거나 그냥 먹기에 좋은 오이무침을 소개합니다. 오이무침은 크게 간장 베이스와 고춧가루 베이스로 나뉠 수 있는데, 오늘은 고춧가루 베이스의 오이무침을 소개합니다. 매콤하게 먹기 좋아요. 밥 비벼 먹기도 좋고요. [오이무침 레시피] 재료: 오이 1개, 소금 1 작은 술, 들기름 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술 양념: 고춧가루 1/2 큰 술, 식초 2 큰 술, 간장 1/2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술 1. 오이는 총총 썰어 소금에 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짭니다. 2. 양념은 고루 섞습니다. 3. 양념에 절인 오이를 넣습니다. 4. 고루 섞은 후 들기름과 통깨를 솔솔 뿌립니다. Tip. 오이를 소금에 절인 후 간을 보고 짜다면 물에 헹군 후 물기를 꼭 짭니다. Tip. 들기름 ..

간단히 만들어 먹기 좋은 오이무침을 소개합니다. 입맛에 맞게 소금, 설탕, 식초, 간장을 넣어서 슥슥 버무린 것으로 시원 매콤 새콤달콤한 맛이 매력적입니다. 밥 비벼 먹기도 좋습니다. [ 오이무침 레시피 ] 재료: 오이 1개, 소금 1/2 작은 술 양념: 간장 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 매실액기스 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 통깨 1 작은 술 1. 오이는 얇게 썰어 소금을 넣어 버무린 후 10분 정도 두었다 물기를 꼭 짭니다. 2. 양념은 고루 섞어주세요. 3. 양념을 오이에 부어 주세요. 4. 조물조물 무칩니다. Tip. 오이 밑간을 한 후 간을 보고 너무 짜면 물에 한번 헹궈 짭니다. Tip. 마지막에 취향에 따라 참기름이나 들기름을 살짝 둘러도 좋습니다. 아삭아삭! ..

오이 겉절이를 소개합니다. 매콤하게 만들어도 좋고, 매운맛 거의 없이 시원하고 상큼하게 만들어도 맛이 좋습니다. 고기 요리 혹은 그냥 면 요리 등에 곁들여도 좋고요. 물만 찬밥과도 잘 어울립니다. [ 오이 겉절이 레시피 ] 재료: 오이 1개, 소금 약간 양념: 고춧가루 1 작은 술, 간장 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 참기름 혹은 들기름 1/2 큰 술 1. 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 약간 뿌려 잠시 둡니다. 2. 양념을 섞어 넣어주세요. 3. 고루 섞은 후 접시에 담아냅니다. tip. 양념의 비율은 취향에 따라 조절합니다. tip. 양파 등을 채 썰어 함께 무쳐도 맛있어요. [한 줄 레시피 one Line Recipe] 오이를 썰어 소금 약간 뿌려 둔 후 양념 넣어 버무립니..

간단하게 만들 수 있는 오이 무침을 소개합니다. 겉절이처럼 바로바로 무쳐 먹어도 좋고, 하루 두어 숙성했다 먹어도 맛이 좋습니다. 오늘은 좀 담백하면서도 깔끔한 버전의 오이무침입니다. 밥 위에 올려 먹거나 소면을 곁들여 먹어도 참 맛있어요. [ 오이 무침 레시피 ] 재료: 오이 2개, 양파 1/4개, 소금 1 작은 술, 설탕 1 큰 술 양념: 간장 3 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 식초 2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1/2 큰 술 1. 양파는 채 썰고 오이는 반달로 0.3cm 정도 두께로 썹니다. 2. 소금과 설탕을 넣어서 잠시 재워 둡니다. 3. 참기름을 제외한 나머지 양념도 넣어 주세요. 4. 마지막에 참기름을 넣고 버무립니다. tip. 양념은 간을 보면서 취향에 따라 간장과 설탕과 식초를..

간단하게 만들 수 있는 오이절임입니다. 오이를 소금에 살짝 절였다가 노곤노곤하게 만들어도 좋고 드레싱을 섞어서 생 오이에 그냥 뿌려 먹어도 맛이 좋은 오이무침이에요. 다양한 요리와 잘 어울리죠. 피클 대용으로도 괜찮고요. [ 중화풍 오이무침 레시피 ] 재료: 오이 1개 드레싱: 간장 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 물엿 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 1. 오이는 짧은 스틱 모양으로 썰어 주세요. tip. 얇고 길게 썰어도 좋습니다. 2. 드레싱 재료를 뿌려 줍니다. tip. 매콤함을 원한다면 고추기름을 1/2 큰 술 더합니다. 3. 고루 섞어 냅니다. tip. 바로 내도 좋고 냉장실에 30분 정도 두었다 내도 좋아요. tip. 소금에 ..

입맛 없는 여름에 곁들여 먹기 좋은 여름반찬 하나 소개합니다. 아삭아삭하고 시원한 오이 겉절이로 상큼 약간 달달, 약간 짭조름하게 만들어 입맛을 제대로 잡아 줍니다. 입맛 없을 때 입맛을 돋우어주며 그냥 이것과 맥주나 막걸리만 마셔도 충분한 저녁 식사가 되어요. [ 오이 겉절이 레시피 ] 재료: 오이 2개, 소금 1 작은 술, 양파 1/4개, 당근 3cm, 고추 1개 양념: 간장 2 큰 술, 식초 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 매실액기스 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 마늘 1쪽 다진 것, 올리브유 1 큰 술, 참기름 1 작은 술 1. 오이는 어슷 썬 후 소금 뿌려서 15분 정도 두었다 물기를 짭니다. tip. 간을 보고 짜다면 물에 한번 헹궈 물기를 짭니다. 2. 나머지 채소를 넣고 마늘도 다져 넣습니..

간단히 시원한 오이를 무쳐서 아삭아삭하게 즐기기 좋은 오이무침을 소개합니다. 입맛 없을 때 새콤하게 무쳐서 먹기 좋은 요리로, 고기 요리에 곁들여도 좋고, 채식 밥상에 올려도 좋습니다. [ 오이 무침 레시피 ] 재료: 오이 1개, 소금 1/2 작은 술 양념: 식초 2 ~ 3 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술 1. 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. tip. 얇게보다는 씹히는 식감이 있도록 약간 두께감 있게 썹니다. 2. 소금을 넣어서 버무린 후 나머지 양념을 넣어 주세요. tip. 소금을 넣어 15분 정도 재웠다 물기 꼭 짜고 사용해도 좋습니다. 3. 조물조물 버무린 후 담아냅니다. tip. 양념의 비율은 취향에 따라 간을 보고 가감합니다. 식초..