맛있는 남자이야기

오랜만에 족발을 시켜 먹었습니다. 소자를 주문하면 뒷다리라서 퍽퍽하기에, 대자를 주문했지요.   보통 大자는 앞다리로 주거든요. 뒷다리 보다 쫄깃쫄깃 말캉말캉한 맛이라 더 좋습니다.   하지만 양이 무척 많기에 많이 남아서 찌개를 끓일까? 볶을까? 고민하다 간장에 우르르 볶았습니다.   밥도둑, 술도둑이 따로 없는 간장 족발 불고기입니다.  [간장 족발 불고기 레시피]     재료: 식용유 2큰술, 생강 2톨, 마늘 2쪽, 고추 1개, 남은 족발 2줌, 새송이 버섯 1개, 양파 1/2개, 대파 1/4뿌리   양념: 청주 2큰술, 맛술 1큰술, 간장 3~4큰술, 설탕 1~1½큰술, 물엿 혹은 올리고당 1큰술   1. 식용유 두른 팬에 다진 마늘, 어슷 썬 고추, 편으로 썬 생강을 넣어서 향을 내 주세요. ..

[데리야끼소스 족발 불고기 레시피] 재료: 남은 족발 한줌, 식용유 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 양파 1/4개, 대파 1/6뿌리, 당근 약간, 고추 1/2개 양념: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 통깨 약간 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 대파 순으로 넣어가며 볶아 주세요. 2. 양파, 당근도 넣고 볶다 남은 족발을 넣고 말랑해지도록 볶아주세요. 3. 말랑해지면 양념 넣어 줍니다. 고추도 넣어주세요. 4. 양념이 고루 스며 들도록 잘 볶아 주세요. Tip. 족발을 냉장고에 보관하면 차게 굳는데 볶을 때 물을 2~3큰술 넣어주면 말랑하고 촉촉하게 볶을 수 있습니다. Tip. 마지막에 참기름이나 들기름을 약간 넣어줘도 좋아요. Tip. 생강을 넣어도 맛이 좋습니다. [한..

야식으로 족발을 주문해 먹고 난 후 남는 족발이 있다면 만들기 좋은 간장 족발 불고기입니다. 매콤하게 만들어도 좋지만 간장 베이스로 만드는 게 더 맛이 좋더군요. 간단히 볶아서 더 맛있게 즐길 수 있는 간장 족발 불고기입니다. [ 간장 족발 불고기 레시피 ] 재료: 식용유 2 큰 술, 마늘 4 쪽, 당근 1cm, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 고추 2개, 남은 족발 두 줌, 숙주 한 줌 양념: 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 1. 식용유 두른 팬에 마늘과 대파, 당근을 볶습니다. 2. 남은 족발과 양파, 고추도 넣어서 볶아주세요. 3. 양념을 섞어 넣고 볶습니다. 4. 마지막으로 숙주 넣어서 빠르게 볶아주세요. tip. 토치를..