맛있는 남자이야기

야심한 밤 술 한잔 생각날 때 만들어 즐기기 좋은 얼큰한 매운 홍합탕을 소개합니다.   국물이 시원하면서 얼큰해서 소주안주로 좋습니다. 물론 맥주 안주로도 좋고요.   간단하게 보글보글 끓이기만 하면 완성!    [얼큰한 홍합탕 레시피]     재료: 홍합 3줌, 물 4컵, 청주 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 대파 1/4뿌리, 청양고추 1개  1. 홍합을 비벼 가면서 씻은 후 수염을 당겨 제거합니다.   2. 냄비에 홍합을 담고 청주와 물을 자작하게 부어 끓입니다.   3. 끓으면 거품을 걷어 내고 고춧가루와 마늘을 넣어 한소끔 끓입니다.   4. 마지막으로 고추와 대파를 넣고 소금, 후추로 간을 하면 완성!  Tip. 고춧가루를 빼고 고추를 1개 더 넣어 맑고 ..

집에서 혹은 캠핑을 가서 간단히 끓일 수 있는 시원한 탕 하나 소개합니다. 바로 홍합탕으로 청양고추 총총 썰어 넣고 만들면 칼칼하고 개운한 맛이 일품이라서 해장으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다. 여기에 소면을 말아 넣고 먹어도 좋고요, [홍합탕 레시피] 재료: 홍합 두손 가득 한줌, 마늘 3쪽, 청양고추 2개, 대파 1뿌리, 물 10컵, 소금 약간, 청주 2큰술 1. 홍합은 서로 문질러 씻고 수염을 제거한 후 물을 자작하게 붓고 끓입니다. 2. 편으로 썬 마늘과 청주도 넣습니다. 3. 물이 끓어 오르면 생기는 거품은 걷어 줍니다. 4. 홍합이 입을 벌리면 어슷 썬 고추와 대파도 넣어 소금으로 간을 합니다. Tip. 얼큰하게 먹고 싶다면 여기에 다진 마늘, 간장, 고춧가루를 넣습니다. Tip. 설탕을 1작..

요즘처럼 추운 날 만들기 좋은 개운하고 칼칼한 홍합탕을 소개합니다. 별 다른 것 없이 홍합만 넣고 끓여도 맛이 좋은데 취향에 따라 얼큰하게 혹은 맑고 칼칼하게 끓이면 됩니다. 오늘은 간단한 맑은 홍합탕입니다. [ 홍합탕 레시피 ] 재료: 홍합 30 ~ 50개, 청주 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 물 적당량, 대파 1/2뿌리, 청양고추 1 ~ 2개, 홍고추 1개, 소금 약간 1. 홍합은 수염을 위로 올려 뜯어 내며 굵은 소금 뿌려 서로 비비듯 씻습니다. 2. 냄비에 담고 물을 자작하게 붓고 청주도 넣은 후 다진 마늘과 함께 끓입니다. 3. 중간에 끓어 오르는 거품은 걷어 냅니다. 4. 대파와 고추를 넣고 소금으로 간한 후 한소끔 더 끓이고 그릇에 담아 냅니다. Tip. 얼큰하게 먹고 싶다면 고춧가루를..