고추장멸치볶음, 호두 멸치볶음 황금레시피

고추장멸치볶음, 호두 멸치볶음 황금레시피 by 미상유





멸치볶음은 밑반찬 계의 영의정 정도 되는 위치로

두고두고 먹을 수 있어 유용합니다.



매콤하게 만들어도 좋고, 고소하게 만들어도 매력적이죠.

둘 다 주먹밥 만들 때 넣거나 그냥 밥 위에 하나씩 올려 먹으면

이 만한 게 없을 정도입니다.





[ 고추장 멸치볶음 레시피 ]





재료: 식용유 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 중간 사이즈 멸치 2컵, 청양고추 2개, 통깨 1 큰 술

 

양념: 간장 1 큰 술, 고추장 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 물엿 2 ~ 4 큰 술

 

1. 식용유 두른 팬에 마늘과 파를 볶다 멸치도 넣고 달달 볶습니다.



2. 고추도 넣어 볶아주세요.

3. 양념을 넣습니다.

4. 윤기나도록 볶아주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌립니다.





Tip. 물엿의 양은 취향에 따라 조절합니다







[ 호두 멸치볶음 레시피 ]





재료: 식용유 3 큰 술, 잔멸치 1컵, 호두 1/2컵

 

양념: 간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 3 ~ 4 큰 술

1. 식용유 두른 팬에 멸치를 넣습니다.

2. 튀기듯 볶아주세요.

 

3. 호두도 굵게 다져 넣어 볶습니다.

4. 양념을 넣어 윤기나게 조립니다.



Tip. 물엿을 듬뿍 넣어야 맛이 좋습니다.







[한 줄 레시피 one Line Recipe] 

고추장 멸치볶음: 식용유, 대파, 마늘 - 멸치 - 고추 - 양념 - 통깨 순으로 넣어가며 볶습니다.

호두 멸치볶음: 식용유, 멸치 - 호두 - 양념 순으로 넣어가며 볶습니다. 



글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )

 

 

 

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