고추장 멸치볶음 황금레시피

대부분 요리를 해서 밥을 먹고 있지만

(여기에서 요리란 메인 요리)

가끔은 요리하지 않고 그냥 냉장고를 열어서 나오는 반찬들과

밥을 먹고 싶을 때가 있습니다.



그러고보니 밑반찬 같은 종류를 거의 해 먹지 않는데요?

그래서 좀 만들어두기로 했습니다.



오래두고 먹기에도 부담 없는 밑반찬은 아무래도 마른 반찬이죠.

그 중에서 간단하면서도 맛있는 고추장 멸치볶음을 소개합니다.

[고추장 멸치 볶음 레시피]





재료: 식용유 2큰술, 마늘 5개, 잔멸치 두 줌, 청양고추 2개

 

양념: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 청주 혹은 맛술 1큰술

 

기타: 통깨 1큰술, 참기름 혹은 들기름 1큰술

1. 식용유 두른 팬에 마늘을 편으로 썰어 넣고 향을 냅니다.



2. 양념은 고루 섞어주세요.



3. 마늘향이 나기 시작하면 멸치와 고추를 넣어서 달달 볶아줍니다.



4. 양념도 넣어 볶다 마지막에 통깨와 들기름을 살짝 칩니다.

Tip. 호두나 땅콩을 넣어도 맛있습니다.



TIp. 좀 더 달게 먹고 싶으면 올리고당을 더 넣습니다.

이거 하나만 있어도 하얀 쌀밥 위에 올려

밥 한공기 금방입니다.



찬밥과도 잘 어울리고 오차즈케 먹을 때

올려 먹기도 좋아요.

[한 줄 레시피 one Line Recipe] 

식용유 - 마늘 - 멸치, 고추 - 양념 - 나머지 순으로 넣어가며 볶습니다.



 

글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )

 



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