떡볶이 맛있게 만드는 법

떡볶이는 언제나 끌리는 요리입니다.

그래서 한 번씩 분식을 먹고 싶을 때 집에서 만들어 먹습니다.



떡볶이 만드는 방법은 사람 수만큼이나 다양할 것 같은데,

오늘 소개할 레시피는 좀 진하면서 달라붙는 양념 버전입니다.



입에 촥촥 달라붙거든요.

[ 떡볶이 레시피 ]





육수: 물 3컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 20마리



재료: 떡 20개, 납작 어묵 3장, 비엔나소시지 10개, 당근 1/8개, 대파 1뿌리



양념: 고춧가루 3 큰 술, 고추장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 간장 1 큰 술, 

       설탕 1 ~ 2 큰 술(취향에 따라 가감), 통깨 1 작은 술

1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣고 끓으면 다시마 먼저 건져내고 15분 더 끓여 멸치도 건져 내 육수를 만듭니다.



2. 양념을 풀고 떡을 넣어 한소끔 끓입니다.



3. 그동안 비엔나소시지는 칼집 넣고, 어묵은 삼각형으로 자르고, 대파는 어슷 썰고, 당근은 채 썹니다.



4. 3번을 2번에 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 보글보글 끓입니다.

Tip. 카레 가루나 짜장 가루를 1 큰 술 정도 넣어도 맛있습니다.



Tip. 마법의 가루를 1 작은 술 정도 넣으면 시판의 맛이 됩니다.



Tip. 라면 스프를 약간 넣어도 맛있어요.

개인적으로 국물 떡볶이보다 이런 떡볶이를 좋아합니다.

양념이 진해서 튀김 찍어 먹기도 좋고, 면을 말아서 먹거나,

밥을 넣고 볶아먹기도 좋거든요.



또 생각나네요.

[한 줄 레시피 one Line Recipe] 

육수를 우린 후 양념과 떡을 넣어 한소끔 끓인 후 다른 재료 넣어 걸쭉하게 끓입니다.



 

글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr ) 

  

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