비빔국수 레시피, 양배추 깻잎 비빔국수 만드는법

야식으로 즐기기 좋은 혹은 입맛 없을 때 쳐진 입맛을 살려 줄
간단한 비빔국수를 소개합니다.

양념장을 미리 만들어 두면 소면만 삶고 냉장고를 뒤져 나오는
채소와 함께 먹으면 되는 초간단 비빔국수에요.

비빔국수 양념장을 미리 만들어서 냉장 숙성해 두고 
먹는 게 좋아서 한번 만들 때 듬뿍 만들어 두면 좋지요.

[ 양배추 깻잎 비빔국수 레시피 ]

( 양념은 2 ~ 3인분 양)

재료: 중면 한 줌(물 10컵), 깻잎 3장, 양배추 1/16통 

양념: 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술,
        간장 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 검은깨 1 작은 술, 후추 약간,
        맛술 1 작은 술, 사과주스 4 큰 술

기타: 참기름 1 큰 술

1. 양배추는 채 썰어 그릇에 담습니다.

2. 소면이나 중면은 끓는 물에 포장에 적힌 시간만큼 삶습니다.

3. 찬물에 헹궈 씻어 물기를 꼭 짭니다.

4. 양념장을 고루 섞어 넣어 비빈 후 그릇에 담고 채 썬 깻잎을 올립니다.
    참기름은 마지막에 칩니다.

Tip. 좀 심심하다면 굽거나 데친 대패 삼겹살 혹은 차돌박이를 곁들입니다.

Tip. 양념에 멸치육수를 조금 넣어도 맛있어요.

채소만으로 이루어졌지만 아주 맛이 좋은
비빔국수입니다.

사실 그냥 먹기 보다 고기 궈 먹을 때 곁들이면
최고입니다.

[한 줄 레시피 one Line Recipe]
양념장을 잘 섞어 삶은 면과 버무리고 양배추 깐 그릇 위에 올린 후 채 썬 깻잎을 올립니다.


글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )


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