오일파스타 만들기, 애호박 새우파스타 만드는법

간단히 만들 수 있는 오일 파스타를 소개합니다.

애호박과 새우 및 냉장고를 털어 나오는 재료를 넣어

화르륵 볶아 만들 수 있는 오일 파스타입니다.



손님 초대요리로 좋은 한 접시 파스타로 

맛있는 와인 한잔 곁들이면 더욱 맛있어집니다.



이번에는 창가에서 무럭무럭 자라고 있는 애플민트를 넣은 

스파클링 화이트 와인을 곁들였습니다.

[애호박 새우 파스타 레시피]


( 2인분 )


재료: 파스타 150g(물 3리터, 소금 2큰술), 올리브유 4큰술, 마늘 4쪽, 페페론치노 3개, 큰 새우 5마리, 화이트 와인 1큰술

      애호박 1/4개, 맛타리버섯 약간, 소금 약간, 후추 약간



마리아주: 탄산수 메이커, 화이트 와인 500ml, 애플민트 한줌 + 취향에 따라 설탕 1 ~ 3작은술

1. 올리브유 두른 팬에 편으로 썬 마늘과 부순 페페론치노를 넣어 볶아주세요. 소금도 칩니다.



2. 새우를 일부는 썰어서, 2마리는 통으로 넣어 화이트 와인도 넣고 볶습니다. 



3. 애호박과 맛타리 버섯도 넣고 소금 쳐 가면서 빠르게 볶습니다.



4. 포장에 적힌 시간에서 -1분 하여 삶은 파스타 면을 넣고 소금, 후추 쳐 가면서 빠르게 볶은 후 그릇에 담아 냅니다.

Tip. 곁들이는 술은 화이트 와인에 탄산을 주입해 차게 만들어 둔 후 애플민트을 잔에 먼저 담고 부어 냅니다.

     취향에 따라 탄산 주입 전 설탕을 넣어도 좋으며, 레몬, 사과, 파인애플, 오렌지 등의 과일을

     와인에 넣어 두었다 탄산을 주입해서 스파클링 상그리아로 만들어도 좋습니다.



     탄산수 메이커가 없다면 일반 스파클링 와인에 애플민트 몇 장 띄우면 되며,

     도수 조절을 원하면 탄산수를 섞어서 낮춰주세요.



Tip. 애플민트 일부를 짓이겨서 잔에 먼저 담고 술을 부은 후 성한 애플민트를 띄우면 향이 더 진합니다.

Tip. 다양한 버섯이나 채소를 넣으면 더 맛있어요.



Tip. 스파이시함을 더 원하면 페페론치노를 2 ~ 3알 더 넣습니다.

간단한 손님 초대 요리로 좋은

오일 파스타입니다.



알리오 올리오가 심심하다셨던 분들에게 적당한 오일 파스타에요.

새우 대신 베이컨을 넣어도 맛있고,

둘다 넣으면 더 맛이 좋습니다.



그리고 면을 넣고 바지락 육수를 조금 넣어주면

더욱 맛이 좋아요.

파마산 치즈 혹은 그라나파다노 치즈를 

갈아 뿌려도 맛이 좋습니다.



밋밋할 수 있는 오일 파스타의 풍미를 챙겨주죠.

마지막에 뜨겁게 달군 송로버섯 오일을 1/2큰술 정도 둘러도 아주 좋습니다.

[한 줄 레시피 one Line Recipe] 

올리브유, 마늘, 페페론치노 - 새우, 화이트와인 - 애호박, 버섯 - 삶은 면 순으로 넣어가며 볶습니다.



 

글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )