맛있는 남자이야기

개인적으로 애착이 가는 찌개 요리 중 하나인 족발 찌개입니다. 족발을 야식으로 주문하고 남았을 때(잘 남지는 않아 일부러 남기는) 딱딱하게 굳은 족발로 만들기 좋은 족발 찌개에요. 오래 끓일수록 맛이 좋으며 진하고 구수한 맛이 매우 매력적인 요리입니다. 그래서 혹시나 족발집을 열게 된다면(그럴 일이 있다면) 메뉴로 추가하고 싶은 찌개이지요. 꼭 한번 끓여보길 추천하는 요리입니다. [ 족발 찌개 레시피 ] 재료: 남은 족발 두 줌(뼈와 살), 대파 1뿌리, 고추 2개, 양파 1/2개, 양념: 다진 마늘 1 ~ 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 육수: 물 4 컵, 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 1장 0. 육수는 찬물에 다시마와 멸치를 담가 끓..

야식으로 주문한 족발이 남았을 때 만들기 좋은 족발 찌개를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 족발 요리로 부드러운 족발 살을 발라 먹는 재미가 있습니다. 족발 뼈 부분을 많이 넣으면 더 맛있어요. [ 족발 찌개 레시피 ] 재료: 물 5컵, 족발 뼈 두 줌, 족발 살 한 줌, 양파 1/4개, 대파 1/2뿌리, 소금 약간, 후추 약간 양념: 다진 마늘 2 큰 술, 고춧가루 1 ~ 2 큰 술, 국간장 1 ~ 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 1. 물에 남은 족발 뼈를 - 물론 깨끗한 - 넣습니다. 2. 20분 정도 끓입니다. 3. 족발살과 채소와 양념과 나머지 재료도 넣어주세요. 4. 5분 정도 더 끓입니다. Tip. 간을 보고 조금 심심하면 설탕 1/2 작은 술을 넣습니다. Tip. 뼈는 생략하..

먹고 남은 족발은 또 먹기란 딱딱하기도 하고 냄새가 날 때도 있어 좀 곤란한데, 불고기를 만들어 먹거나 찌개로 만들어 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 족발 찌개에 파스타 면을 넣은 족발 찌개 파스타를 소개합니다. 진한 국물에 말린 파스타여서 해장 파스타로도 좋습니다. 얼큰한 맛이 좋지요. [ 족발 찌개 파스타 ] 재료: 남은 족발 뼈와 살, 물 10컵, 청주 2 큰 술, 파스타면 한 줌(물 10컵, 소금 1 큰 술), 대파 1뿌리, 청양 고추 1개 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 고춧가루 3 큰 술, 설탕 1/2 작은 술, 간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 남은 족발뼈와 물, 청주를 넣어 20분 끓입니다. 그동안 파스타면은 포장에 적힌 시..

족발 찌개는 사실 나중에 업장을 오픈한다면 그때 사용할 베스트 아이템으로 생각하고 있습니다. 그 정도로 맛이 좋거든요. 국물의 쫀득한 맛부터 야들한 족발의 맛까지, 이걸 메뉴로 하는 식당이 있다면 대박 날 거라 생각해요. 큰맘먹고 공개합니다. 헤헤. * 매력 포인트 - 국물의 쫀득한 맛이 매력적입니다. - 얼큰하고 구수합니다. - 족발의 색다른 맛을 느낄 수 있어요. * 소요시간 - 재료 손질 시간 2분 - 요리시간 20분 * 난이도 - 재료 손질: 하 - 조리 단계: 하 - 재료 구입: 하 * 추천 시간대 - 저녁/술안주 * 보관기간/남은 음식 보관법 - 1일/냉장보관합니다. * 총 재료비 - 약 5,000원 * 필요 도구 - 칼, 도마, 냄비 * 재료(1~2인분) - 재료: 남은 족발 한 줌(뼈도 포..