깻잎순무침, 깻순무침 만드는법

간단히 만들 수 있는 겉절이를 소개합니다.
고기 먹을 때 함께 먹기 좋은 깻잎순 무침입니다.

어린 깻잎으로 만들어도 좋고,
일반 깻잎으로 만들어도 맛있어요.

고기가 없어도 밥에 넣어 슥슥 비벼 먹기도 좋고요.

[ 깻순 겉절이 레시피 ]


재료: 깻잎 순 두 줌 

양념: 고춧가루 1/2 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 소금 약간,
         참기름 2 작은 술, 통깨 1 작은 술

1. 깻순은 억센 부위를 떼고 씻은 후 물기를 잘 텁니다.

2. 고춧가루, 참기름, 통깨를 제외한 양념을 넣어 고루 버무리며 간을 봅니다.

3. 고춧가루를 넣어 잘 버무려 주세요.

4. 참기름과 통깨를 뿌려 살짝 섞어 주세요.

Tip. 취향에 맞게 고춧가루, 식초, 설탕, 간장 비율을 조절합니다.

Tip. 바로 먹거나 한숨 죽은 후 먹습니다.

미나리, 상추, 다양한 채소를 넣어
함께 버무려도 좋습니다.

매운 것이 싫다면 고춧가루를 생략합니다.

[한 줄 레시피 one Line Recipe]
깻잎을 손질 후 양념을 넣어 버무립니다.


글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )



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