색다른 된장 고추장 티라미수를 소개합니다.
티라미수에 된장과 그리고 고추장을 넣은 것으로
그냥 생각하면 엄청 이상할 것 같지만 의외로
꽤 맛이 좋습니다.
은은하게 된장과 고추장의 풍미가 나는 달콤한 티라미수라고 할까요?
생각보다 꽤 맛있어요.
[ 된장 고추장 티라미수 레시피 ]
시트: 카스테라 혹은 부드러운 빵 손바닥 크기 1조각
기타: 식혜 2 큰 술, 슈가파우더 1/2 작은 술, 애플민트 1장
된장 고추장 무스: 고추장 1 작은 술, 된장 1/2 작은 술, 마스카포네 치즈 150g,
설탕 1 큰 술, 계란 노른자 1개, 유기농 설탕 1 큰 술
1. 설탕, 노른자 - 마스카포네 치즈를 잘 섞습니다.
2. 절반에 고추장을 넣어 섞습니다.
3. 절반에는 된장을 넣어 섞습니다.
4. 용기에 시트를 깔고 식혜를 뿌린 후 된장 무스 - 빵, 시럽 - 고추장 무스 순으로 채우고
슈가 파우더 뿌린 후 애플민트로 장식합니다.
Tip. 마스카포네 치즈가 없으면 크림치즈를 사용합니다.
Tip. 무스에 부드럽게 휘핑한 생크림을 50g 정도 넣어도 좋아요.
꽤 색다른 이색 디저트로 즐기기 좋은
한식 느낌의 티라미수입니다.
맛있어요.
[한 줄 레시피 one Line Recipe]
설탕, 노른자 - 치즈 순으로 휘핑 후 고추장과 된장을 각각 섞고 시트 위에 식혜 뿌리고 번갈아 가면서 올린 후 슈가파우더 뿌리고 애플민트로 장식합니다.
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )
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