로스트치킨 만드는법

생각보다 간단히 만들 수 있어 좋으며,

취향에 따라 찌듯 혹은 바삭하게 구워 내면 됩니다.



시원한 맥주 한잔 곁들여도 좋고, 스파클링 와인 한잔 곁들여도 좋아요.

 로스트치킨 레시피 ]





재료: 닭 1마리



밑간: 소금 1 큰 술, 후추 1 작은 술, 로즈마리 1 작은 술, 청주 혹은 화이트 와인 3 큰 술



가니쉬: 감자 1개, 고구마 1/2개, 마늘 10개, 고추 2개



가니쉬 밑간: 올리브유 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 로즈마리 약간



소스: 올리브유 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술

1. 오븐 팬이나 넓은 그라탕기에 채소를 밑간 한 후 담아주세요.

 

2. 닭은 2시간 이상 밑간 후에 올려줍니다.

 

3. 예열 된 200도의 오븐에 넣고 30분 구워주세요.

 

4. 10분 남았을 때와 5분 남았을 때 소스를 덧발라 주며 굽습니다.

 



Tip. 오븐에 굽는 시간은 닭의 크기에 따라 조절하며 바닥이 잘 안 익으면 중간에 뒤집어 가면서 굽습니다.

 

Tip. 닭 밑간시 청주나 와인 대신 맥주를 1캔 정도 넣어 숙성해도 좋습니다. 그럼 닭살이 더 부드럽습니다.

단백질은 몸의 필수적인 기능을 수행하는데 있어 뼈대의 역할을 하며

세포조직의 생성은 물론 각종 질병을 예방해 줍니다.

닭고기에는 이런 단백질이 풍성한데, 다른 동물성 식품에 비해 단백질 함량이 22.9% 정도

높아 양질의 단백질을 섭취하기 좋은 식품입니다.



그리고 타 육류에 비해 지방이 적고 맛이 담백해서 소화 흡수가 잘 되고,

어린이 청년, 노인, 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 음식입니다.

[한 줄 레시피 one Line Recipe] 

용기에 잘라 밑간한 채소를 깔고 몇 시간 밑간한 닭을 올려 200도 오븐에 30분 굽는데 마지막에 두차례 5분 간격으로 소스를 바릅니다.



 

글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )