버섯불고기만들기, 채식 버섯불고기 만드는법

고기가 전혀 들어 있지 않지만
크게 부럽지 않은 맛의 채식 버섯 불고기를 소개합니다.

다양한 버섯을 넣어 다양한 식감과 다양한 맛으로 즐기기 좋은
버섯 불고기입니다.

버섯 자체가 맛있어서 소고기 불고기 못지않아요.

[ 채식 버섯 불고기 레시피 ]


재료: 식용유 3 큰 술, 마늘 2쪽, 양파 1/2개, 새송이버섯 2개, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1/2개,
         양송이버섯 3개, 느타리버섯 5개, 백만 송이버섯 10개, 대파 1/4뿌리, 고추 1개,
         물에 불린 당면 반 줌, 물 혹은 육수 1/2 ~ 1컵

불고기 양념: 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 설탕 2 작은 술, 간장 4 큰 술,
                    맛술 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간

기타: 참기름 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 검은깨 1 작은 술

1. 식용유 두른 팬에 마늘을 넣고 향을 냅니다.

2. 버섯과 채소를 센 불에서 볶아주세요.

3. 양념도 넣고 잘 볶습니다.

4. 당면과 육수 넣고 볶다 당면 익으면 참기름과 깨를 뿌립니다.

Tip. 육수는 채수를 사용하거나 멸치육수나 소고기 육수를 사용합니다.

Tip. 다양한 버섯을 듬뿍 넣으면 더 맛있어요.

밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 좋습니다.
이 땐 전분 물 풀어서 걸쭉하게 만들어도
색다르고 좋아요.

[한 줄 레시피 one Line Recipe]
식용유, 마늘 - 버섯, 채소 - 양념 - 당면, 육수 순으로 넣어가며 볶습니다.


글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )

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