소고기 장조림 간장비빔국수 만드는법

간장 비빔국수는 짭조름하고 달콤한 맛이 좋아서
매운 비빔국수 못지않게 맛이 좋습니다.

여기에 소고기 장조림을 더하면 더욱더
맛이 좋은 마성의 간장 비빔국수가 탄생하죠.

먹어도 먹어도 자꾸 먹고 싶은
장조림 비빔국수입니다.

[ 장조림 간장 비빔국수 레시피 ]

재료: 소면 100g, 소고기 장조림 약간, 동치미 무 1개

양념: 다진 마늘 1 작은 술, 다진 파 1 작은 술, 다진 양파 1 작은 술, 통깨 1/2 작은 술, 설탕 1/2 큰 술,
         간장 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 물 2 큰 술, 참기름 1 큰 술

1. 소면은 끓는 물에 포장에 적힌 시간만큼 삶고 찬물에 헹궈 빱니다.

tip. 거품이 넘쳐흐르려 하면 찬물을 약간씩 부어 줍니다.

2. 양념은 잘 섞어주세요.

tip. 물 넣지 않고 짭짤하게 만들어도 됩니다.

3. 장조림은 가늘게 찢어주세요. 동치미는 가늘게 채 썹니다.

tip. 삶은 계란을 곁들여도 좋습니다.

4. 소면을 그릇에 담고 동치미 - 장조림 순으로 올린 후 양념 부어 먹습니다.

tip. 장조림의 간에 맞춰 위에 붓는 양념의 양을 조절합니다.

tip. 양념에 고추를 다져 넣거나 고춧가루 약간 넣어도 좋습니다.

tip. 파는 하얀 부분만 사용하는 게 더 좋습니다.

면을 양념에 버무린 후 위에 고명을
올려내면 더 깔끔하며
소고기 장조림을 다져서 올려도 괜찮습니다.

소고기 장조림은 취향에 따라 가늘게 찢거나
씹을 거리 있게 크게 찢어서 올려줍니다.

만약 장조림이 없다면 간 소고기를 볶다 간장 설탕에 양념해서
올려도 좋고요.

비벼서 먹으면 자꾸만 먹고 싶은
맛있는 간장 비빔국수입니다.

요즘에는 매운 것보단 요런 게 더 좋더군요.

[한 줄 레시피 one Line Recipe]
소면을 삶아 다른 재료와 함께 곁들입니다.

작성자: 푸드칼럼니스트 요리 작가, 미상유



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