맛있는 남자이야기

계란말이 맛있게 만드는법

곰곰이 생각해 보니 최근 계란말이를 만들어 먹은 적이 없었습니다. 좋아하는 반찬 중 하나인데 매번 계란 후라이 혹은 스크램블 에그만 했었기에 오늘은 마음 먹고 간단한 계란말이를 만들었습니다.   채소 계란말이와 김 계란말이 반반인 계란말이 입니다.  [김 계란말이 레시피]     재료: 계란 3개, 대파 1/4뿌리, 당근 손톱 크기 1조각, 소금 약간, 맛술 혹은 청주 1작은술   고명: 김 몇 장   기타 재료: 식용유 2~3큰술 1. 계란을 잘 푼 후 대파와 당근을 다져 넣고 소금과 맛술도 넣어서 고루 섞어 줍니다.    (맛술은 생략 가능)   2. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란물을 부어 주세요.    (계란물의 양이 팬에 비해 많을 경우 한번에 전부 다 붓지 말고 접어 가면서 붓습니다.)   3..

계란말이는 언제 어떻게 먹어도 맛이 좋지만 다양한 속 재료를 넣어 부치면 더욱 맛이 좋습니다.   오늘은 고추와 치즈를 송송 썰어 넣는 계란말이를 소개합니다.   맵싹한 고추와 치즈의 느끼함이 잘 어울립니다.[고추 치즈 계란말이 레시피] 재료: 계란 3개, 청양고추 1개, 대파 1/5뿌리, 슬라이스 치즈 1장, 소금 약간, 후추 약간, 우유 1작은술, 맛술 1작은술   기타 재료: 식용유 2큰술  1. 계란은 탁 깨서 그릇에 넣고 다른 재료도 다져 넣어서 잘 섞어 주세요.   2. 식용유 두른 달군 팬에 푼 계란물을 부어 주세요.   3. 윗면이 반쯤 익으면 조금씩 접어 줍니다.   4. 다 접은 후엔 약불에서 속까지 익도록 부쳐주세요.Tip. 추가로 생크림을 1작은술 넣으면 더 부드럽습니다.   Tip..

간단한 술안주로 좋은 일식 계란말이를 소개합니다.   일식 계란말이는 한식 계란말이에 비해 부드러운 맛이 특징입니다. 부들부들 거리는 식감을 가지고 있어 가벼운 맥주 안주로 좋습니다.  [일식 계란말이 레시피]     재료: 달걀 4개, 물 혹은 다시마물 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술   굽는 용: 식용유 2작은술   1. 달걀은 알끈을 제거하고 다른 재료 모두를 넣어주세요.   2. 고루 섞은 후 체에 두번 걸러 부드럽게 만듭니다.   3. 팬에 식용유를 약간 두르고 계란물의 1/4을 부어 줍니다.   4. 중약불로 굽는데 윗면이 약간 익어가면 젓가락으로 돌돌 말고 한쪽으로 밀어 다시 계란물을 붓고 굽는 것을 반복합니다.  Tip. 불은 꼭 약불에서 조리를..

일식 계란말이는 약간 달착지근하면서 부들부들한 계란찜 같이 부드러운 식감이 매력적입니다. 밥 반찬으로도 좋지만 그대로 간식으로 먹어도 좋고, 맥주 안주로도 참 맛있죠. 생각보다 간단히 만들 수 있는 일식 계란말이에요. [일식 계란말이 타마고야키 레시피] 재료: 계란 5개, 소금 약간, 간장 1작은술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1/2큰술, 다시마물 1/2컵 기타: 식용유 2 ~ 3큰술 1. 해당 재료를 섞어서 고루 풀어주세요. 2. 체에 한번 내려서 알끈 등을 제거합니다. 3. 사각 후라이팬을 달군 후 식용유를 약간만 두르고 반죽의 일부를 부어 주세요. 4. 윗면이 반숙 상태가 되면 돌돌 말고, 한쪽으로 밀어 낸 후 다시 계란 반죽을 조금씩 붓고 익으면 돌돌 마는 것을 반복합니다. Tip. 중간에..

계란말이는 계란만을 말아도 좋지만 다양한 재료를 속에 넣고 두툼하게 말면 더욱 맛이 좋습니다. 가끔 두툼한 계란말이가 매우 땡길 때가 있습니다. 케찹과 마요네즈 약간씩 콕! 찍어 먹으면 아주 좋아요. 간단히 만들 수 있습니다. [두툼한 계란말이 레시피] 재료: 계란 2개, 소금 약간, 후추 약간, 설탕 1작은술, 우유 1큰술 속 재료: 새송이 버섯 1/4개, 대파 1/5뿌리, 양파 1/6개, 소세지 1개, 모짜렐라 치즈 반줌 기타: 식용유 2큰술 1. 미지근한 계란에 소금, 후추, 설탕을 넣고 풍성하게 거품을 냅니다. 2. 거품이 충분히 나면 우유와 속 재료를 다져 넣습니다. 3. 식용유 두른 팬에 반죽을 부어 주세요. 4. 말면서 두툼하게 부칩니다. Tip. 팬에 부어 오븐에 구워도 좋습니다. Tip...

오늘 소개할 레시피는 부드럽고 약간 달달한 일본식 계란말이입니다. 보통은 푸딩 같은 식감으로 노란 계란색으로 만들지만 오늘은 심야식당 스타일로 만들었습니다. 약간 센 불에서 빠르게 계란말이를 만들었습니다. 이렇게 만든 것도 맛이 좋지요. 좀 더 야끼스러운 계란말이입니다. [일본식 계란말이 레시피] 재료: 계란 4개, 다시마 물 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술 기타: 버터 1 큰 술, 식용유 1 큰 술 1. 계란과 해당 재료를 고루 섞어 주세요. 2. 체에 한번 내려 부드럽게 만듭니다. 3. 팬에 식용유와 버터를 둘러 주세요. 4. 계란 물 1/3을 넣고 젓가락으로 마구 젓다 3 ~ 4번 말고 한쪽으로 민 후 다시 계란물 1/3을 붓고를 반복합니다. Tip. 다시마 물은 찬물에 다시마를..

간단하게 만들 수 있는 채소 계란말이를 소개합니다. 갖은 채소를 다져 넣어 만든 계란 말이로 씹는 맛도 좋고, 각종 채소에서 오는 깊은 맛도 좋습니다. 가볍게 밥반찬으로 혹은 술안주로 즐기기 좋은 메뉴입니다. [ 채소 계란말이 레시피 ] 재료: 계란 4개, 소금 1 작은 술, 설탕 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술 속 재료: 다진 애호박 1 큰 술, 다진 당근 1 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 양송이버섯 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 햄 1 큰 술, 다진 고추 1 큰 술 기타: 식용유 3 큰 술 1. 계란 재료를 잘 섞어 주세요. 2. 채소는 아주 잘게 다져 1번에 넣어 섞습니다. 3. 식용유 두른 달군 팬에 붓고 윗면이 익어 가면 돌돌 맙니다. 4. 약불에서 속까지 충분히 익힙니다. Ti..

계란말이는 많이들 밑반찬으로 먹는 요리입니다. 국민 반찬이라고 할 수 있을 정도죠. 오늘은 그 계란말이의 예쁜 변신!입니다. 카스테라 만큼이나 부들부들 거리고 부드럽게 맛있는 일식 계란 말이로 별다른 재료 없이도 맛있게 만들 수 있어요. 매우 매력적인 요리라 술안주로도 좋아요. * 매력 포인트 - 계란 하나로 부드럽게 만들 수 있어요. - 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋아요. - 도시락 반찬으로 깔끔해요 * 소요시간 - 재료 손질 시간 5분 - 요리시간 10분 * 난이도 - 재료 손질: 하 - 조리 단계: 중 - 재료 구입: 하 * 추천 시간대 - 야식/간식/술안주 * 보관기간/남은 음식 보관법: - 2일/냉장보관합니다.(몇 시간 냉장해 두면 더 맛있어요.) * 총 재료비 - 약 1,000원 * 필요 도구..

일본식 계란말이는 촉촉하고 부드러운 맛이 매력적입니다. 그래서 종종 만들어 먹는데요? 여기에 치즈를 넣으면 더욱 크리미하게 즐길 수 있어요. 간단하게 만들 수 있고요. [ 일본식 치즈 계란말이 레시피 ] 재료: 다시마 물 1/4컵, 설탕 1 작은 술, 소금 1/2 작은 술, 계란 4개, 맛술 1 작은 술, 슬라이스 치즈 1 장, 식용유 1 ~ 2 큰 술 1. 계란과 다시마 물, 소금, 설탕, 맛술을 고루 섞어주세요. 2. 체에 두어 번 걸러 부드럽게 만들어 줍니다. 3. 식용유 두른 사각 팬에 계란물을 1/4 정도 붓습니다. 4. 어느 정도 익어 가면 말아 주며 계란물을 붓고, 말고를 반복하는데 중간에 치즈를 올려주세요. tip. 모짜렐라 치즈를 넣어도 맛있어요. tip. 다시마 물은 찬물에 다시마를 1..

간단히 만들기 좋은 채소를 듬뿍 넣은 계란말이를 소개합니다. 계란말이를 할 때 채소를 함께 섞으면 좀 오래 익혀야 해서 계란이 퍽퍽해지는데(물론 그 맛이 있지만) 오늘은 따로 익혀서 부드러우면서 크리스피한 느낌으로 부쳐 보았습니다. [ 채소 듬뿍 계란말이 레시피 ] 재료: 계란 3개, 소금 1/2 작은 술, 설탕 1/2 작은 술, 맛술 1/2 작은 술 채소 재료: 다진 애호박 2 큰 술, 다진 당근 2 큰 술, 다진 새송이버섯 2 큰 술 기타: 식용유 2 ~ 3 큰 술 1. 계란에는 소금, 설탕, 맛술을 넣어서 잘 섞어주세요. 2. 식용유 약간 두른 팬에 다진 채소를 볶아주세요. 소금도 약간 칩니다. 3. 계란물을 1/2 붓고 바닥면이 익어 가면 말아 주세요. 4. 계란말이를 한쪽으로 옮기고 남은 공간에..