맛있는 남자이야기

휴일 날 간단히 만들 수 있는 특식을 소개합니다. 보통 튀기는 번거로움이 사 먹기만 하는 돈까스를 집에서 만들면 간단하면서도 맛이 좋습니다. 두툼한 등심으로 만드는 구운 등심 돈까스입니다.[구운 등심 돈까스 레시피] 재료: 돼지고기 등심 4장, 밀가루 1/2컵, 계란 1개, 빵가루 1컵 밑간: 소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 청주 2큰술 기타 재료: 식용유 5큰술 + 1. 돼지고기 등심은 살 때 눌러 달라고 하거나 밀대로 두드려 부드럽게 만든 후 밑간 해 1시간 정도 냉장 숙성합니다. 2. 밀가루 옷을 입히고 탁탁 턴 후 고루 섞은 계란옷을 입혀 주세요. 3. 빵가루를 듬뿍 입혀 줍니다. 4. 식용유를 넉넉하게 두른 팬에 중불에서 3분, 뒤집어서 3분 정..

간단히 만들 수 있는 돈까스덮밥을 소개합니다. 돈까스를 갓 튀겨서 만드는게 맛이 좋지만, 튀겨서 얼려두었던 돈까스를 바로 덮밥으로 만들어도 맛이 좋습니다. 간단한 점심 식사로 좋지요. [돈까스 덮밥 레시피] 재료 : 식용유 1큰술, 양파 1/2개, 돈까스 1 장, 양송이버섯 1개 달걀물 : 달걀 1개, 대파 1/4뿌리 양념장 : 물 3/4컵, 맛술 1/2컵 간장 1/4컵, 청주 2큰술, 설탕 1큰술 기타: 밥 1공기 1. 식용유 두른 팬에 양파를 볶아주세요. 2. 양념장을 넣어 한소금 끓입니다. 3. 돈까스와 양송이버섯도 넣어 주세요. 4. 한소끔 끓인 후 달걀물을 위에 붓고 익으면 밥 위에 올려 냅니다. Tip. 마지막에 시치미를 뿌려 먹으면 좋습니다. Tip. 취향에 따라 간장과 설탕양을 조절합니다...

오늘 소개할 요리는 밀라노풍의 데미글라스 소스를 곁들인 돼지 목살 구운 돈까스입니다. 왜 밀라노풍인지는 모르겠지만 한입 먹고서 밀라노가 떠올랐습니다. 그래서 이름을 그리 붙였어요. 이 요리는 엄밀히 말하자면 일반적인 그런 돈까스는 아니지만 바삭바삭한 식감이라서 돈까스 같은 느낌이기도 합니다. 그래서 돈까스 튀기기 귀찮을 때 이 요리를 만들어 보세요. 간단히 만들 수 있으며 상당히, 꽤 맛이 좋아요. [데미글라스 소스와 구운 돼지 목살 돈까스 레시피] 간단 데미글라스소스: 버터 1 큰 술, 박력분 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 케첩 1 큰 술, 우스터소스 1 큰 술, 소금 약간, 물 6 큰 술, 우유 3 큰 술 재료: 얇은 목살 5장, 식용유 3 큰 술, 믹스 허브 약간 밑간: 소금 약간, 후추 약간, 청..

오늘 소개할 비빔국수는 아주 간단한 돈까스 비빔국수입니다. 뭔가 거창한 것 같지만 별것 없어요. 비빔국수에 튀긴 돈까스를 곁들인 요리거든요. 튀김과 함께 먹는 비빔국수의 맛은 정말 좋지요. 특히 돈까스 같은 고기 튀김과 함께 하면 완벽한 궁합을 보여줍니다. [ 돈까스 비빔국수 레시피 ] 재료: 소면 한 줌(물 10컵) 비빔국수 양념장: 고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 올리고당 3 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 마늘 1 작은 술, 간장 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 식초 2 큰 술, 통깨 1 작은 술 돈까스 재료: 돼지고기 등심 1장, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1 큰 술, 밀가루 2 큰 술, 계란 1개, 빵가루 1/2컵, 식용유 2컵 1. 소면을 끓는 물에 넣어 포장에 적힌 시간만큼 ..

오랜만에 칼질하고 싶을 때 스테이크는 부담스럽고, 뭔가 가벼운 것을 찾는다면 간단히 만들기 좋은 돈까스입니다. 그냥 돈까스만 튀기지 말고 크림스프도 만들고, 마카로니 샐러드도 만들고, 소스도 만들어서 한 플레이트에 담으면 더 분위기 납니다. 경양식 분위기의 돈까스 정식입니다. [ 돈까스 레시피 ] 돈까스: 돼지고기 등심 1장, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 2 큰 술, 계란 1개, 빵가루 1/2컵, 식용유 2컵 초간단 데미글라스 소스: 버터 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술, 케찹 1 큰 술, 우스터소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 우유 3 큰 술, 물 혹은 육수(치킨 혹은 비프) 6 큰 술, 발사믹 식초 1 큰 술 1. 돈까스는 등심을 소금, 후추로 밑간 후 밀가루 - 계란 물 - 빵가루를 입히고 달군..

돼지고기 등심으로 간단하게 만들기 좋은 돈까스를 소개합니다. 돼지고기 등심이 있다면 약간 두드려서 밑간했다 밀계빵 해서 튀겨내면 간단히 만들어집니다. 그럼 소스 가볍게 만들어서 끼얹어 촉촉하게 즐기거나 따로 찍어 먹어 바삭하게 즐기면 좋지요. [ 돈까스 레시피 ] 재료: 돼지고기 등심 4장, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 1/2컵, 계란 1개, 빵가루 1컵, 식용유 3컵 소스: 버터 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술, 케찹 1 큰 술, 우스터소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 우유 3 큰 술, 물 혹은 육수(치킨 혹은 비프) 6 큰 술, 발사믹 식초 1 큰 술 1. 돼지고기 등심을 칼등으로 두드린 후 소금, 후추 간합니다. 2. 밀가루, 계란 옷, 빵가루 순으로 입힙니다. 3. 끓는 기름에 4 ~ 5분 튀..

오늘은 칼질 없이 한 입에 쏙쏙! 먹을 수 있는 미니 돈까스, 일명 꼬마 돈까스를 소개합니다. 좀 작게 튀긴 돈까스인데 크게 튀길 때와 식감이 다소 달라서 꽤 맛있습니다. 밥 위에 잔뜩 올리고 소스 뿌려서 덮밥처럼 먹기에도 좋아요. [ 미니 돈까스 레시피 ] 재료: 돼지고기 등심 2장(10cm * 5cm * 1cm 사이즈), 레몬 1/4개 밑간: 맛술 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 후추 1/4 작은 술, 간장 1/2 큰 술, 마늘 1개 다진 것 기타: 밀가루 3 큰 술, 계란 1개, 빵가루 1컵, 식용유 2컵 1. 돼지고기 등심은 큼지막하게 깍둑 썰어서 밑간 재료를 넣어 버무립니다. tip. 취향에 따라서 생강 다진 것을 약간 넣어도 좋습니다. 2. 밀가루에 버무려서 탁탁 털어주세요. tip. 전분..

오늘 소개할 요리는 슈니첼 느낌의 돈까스입니다. 슈니첼 Schnitzel 은 송아지 고기를 망치로 두드려 넓게 펴서 양념해 부드럽게 만들어 밀계빵으로 튀겨낸 음식인데 돼지고기도 많이 사용해요. 우리의 왕돈까스와 거의 같은 느낌인데, 소스 없이 라즈베리 잼이나 레몬 등만 곁들여서 즐기죠. 그래서 오늘은 그런 느낌으로 만들었습니다. 튀길 냄비가 작아서 적당히 두드려 씹는 느낌 있게 도톰히 튀겼습니다. 그랬더니 그냥 돈까스가 나왔지만 맛이나 이런 건 슈니첼에 좀 더 가깝습니다. 빵가루를 직접 만든 우유빵을 갈아서 만들었거든요. [ 슈니첼 느낌 돈까스 레시피 ] 재료: 돼지고기 등심 1cm 2장, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 화이트와인 1 큰 술 튀김옷: 밀가루 5 큰 술, 계란 1개, 수제 빵 ..