맛있는 남자이야기

아삭하면서도 부드럽고 쫄깃한 연근조림을 소개합니다. 식감이 참 좋은 연근조림으로 간단히 만들어서 한동안 놓아두며 밑반찬으로 즐기기 좋습니다. 짭쪼름 달착지근해서 밑반찬의 역할을 훌륭히 해낼 수 있죠. [연근조림 레시피] 재료 : 연근 1/2뿌리, 물 5컵, 식초 약간, 식용유 약간 양념: 물 1컵, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 4큰술, 청주 1큰술1. 우선 연근 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬 후 물에 식초 넣고 10분간 삶아주세요. 그리고 건져 냅니다. 2. 양념은 잘 섞어줍니다. 3. 연근을 식용유 약간 두른 팬에 넣고 볶아주세요. 4. 2번의 양념을 넣어서 센불에서 끓으면 불을 낮춰 국물이 졸아 들 때 까지 20분 가량 끓입니다. Tip. 취향에 따라 더 끓여서 부드러운 연근조림을 만들어도..

달착지근하고 짭조름한 연근조림은 밥도둑이 따로 없습니다. 너무 무르지 않게 약간 아삭하면서 쫀득하게 조리하면 그 맛이 일품인데요? 오늘 그 비법을 소개합니다. 간단히 만들 수 있는 연근조림입니다. [ 연근조림 레시피 ] 재료: 연근 20cm 2개, 식용유 2 큰 술 초벌 삶는 물: 물 5컵, 식초 1 큰 술 양념장: 물 1컵, 간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 기타: 통깨 1 작은 술 1. 연근은 껍질을 벗기고 0.5cm로 슬라이스합니다. 2. 식초 넣은 끓는 물에 10분 삶습니다. 3. 건져내 찬물에 헹군 후 식용유 두른 팬에 달달 볶습니다. 4. 양념장에 넣어 20분간 조립니다. 그리고 마지막에 통깨 뿌립니다. Tip. 연근은 조린 후 물기가 많으면 센 불에서 물기..

메인 요리만 있으면 밥을 맛있게 먹을 수 있지만 가끔 밑반찬이 없다는 게 좀 아쉽기도 합니다. 그럴 때 만들어 두고 꺼내 먹기 좋은 연근조림을 소개합니다. 아주 간단히 만들 수 있어요. 오늘 소개할 연근조림은 볶음 스타일의 연근조림입니다. [ 연근조림 레시피 ] 재료: 연근 1덩이, 물 4컵, 식초 1 큰 술, 들기름 2 큰 술 양념: 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 깨 약간 1. 연근은 손질하고 썰어 식초 넣은 물에 10분간 삶습니다. 2. 들기름 두른 팬에 삶은 연근을 볶아주세요. 3. 양념도 넣어 줍니다. 4. 달달 약불에서 원하는 익힘 정도로 볶은 후 깨를 뿌립니다. tip. 연근을 튀긴 후 양념에 조려내도 맛이 좋습니다. tip. 간장을 국간장 1 큰 술,..

간단히 만들기 좋은 연근조림을 소개합니다. 한번 만들어 두면 두고두고 먹을 수 있는 밑반찬으로 떨어질만 하면 요즘 만들어 두곤 합니다. 부드러운 식감으로 만들어도 좋지만 전 아삭한 식감으로 만들어 즐기는 편입니다. [ 연근조림 레시피 ] 재료: 연근 1개(물 5컵, 식초 2 큰 술), 들기름 1 큰 술 양념: 간장 3 큰 술, 국간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물엿 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 물 1컵 1. 연근은 껍질 벗기고 0.5cm 두께로 썹니다. 2. 식초 넣은 물에 10분 삶아주세요. 3. 들기름 두른 팬에 달달 볶습니다. 4. 양념을 넣어 5분 ~ 10분 정도 조립니다. tip. 양념의 비율은 취향에 따라 조절합니다. tip. 연근의 식감은 삶는 시간으로 조절합니다. 부드러우면서도 아..

간단한 밑반찬 하나 소개합니다. 아삭아삭한 연근조림인데요? 부드럽고 쫀득한 연근조림도 맛있지만 개인적으로는 아삭하면서도 쫀득한 식감이 더 낫더라고요. 씹는 맛이 있는 연근조림입니다. [ 연근조림 레시피 ] 재료: 연근 2뿌리, 물 적당량, 식초 2 큰 술 양념: 설탕 3 큰 술, 간장 6 큰 술, 맛술 3 큰 술, 물엿 3 ~ 5 큰 술 1. 연근은 껍질을 벗기로 0.5 ~ 1cm 두께로 썰고 반달로 다시 한번 썰어 물에 헹굽니다. 2. 물을 넉넉하게 붓고 식초 약간 넣은 후 끓으면 연근 넣고 15분 삶습니다. 3. 삶은 물은 버리고 다시 자작하게 물을 붓고 물엿을 제외한 양념도 넣어 중불에서 20분 끓입니다. 4. 마지막에 취향에 따라 물엿을 넣은 후 센 불에서 뒤적거려 가면서 원하는 정도까지 물기를 ..