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색다른 샐러드를 하나 소개합니다.
트러플 오일을 사용한 오이 샐러드로
단순한 샐러드이지만 그 맛이 꽤 깊고 진합니다.
요즘은 마트에서도 트러플 오일를 쉽게 구할 수 있어요.
꼭 한번 만들어 보길 추천하는 샐러드입니다.
[ 화이트 트러플 오일 오이 샐러드 레시피 ]
재료: 오이 1개, 소금 약간
드레싱: 다진 마늘 1 작은 술, 설탕 1 작은 술, 발사믹 식초 1 큰 술, 화이트 트러플 오일 1 큰 술,
소금 약간, 후추 약간
1. 오이는 스틱 모양으로 썰어서 소금을 뿌려 잠시 둡니다.
물이 나오면 두 손으로 꼭 짭니다.
2. 마늘을 다지고, 다른 재료 모두 넣어 고루 섞습니다.
3. 소금에 절인 오이 위에 뿌려주세요.
Tip. 이 샐러드에는 블랙 트러플 오일보다는 화이트 트러플 오일이 더 잘 어울립니다.
Tip. 오이를 드레싱에 버무려 차게 재워 두었다 내면 더 맛있어요.
[한 줄 레시피 one Line Recipe]
오이를 소금에 살짝 절인 후 드레싱을 뿌려 냅니다.
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )
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