맛있는 남자이야기

간단하게 만들 수 있는 조청 우엉조림을  소개합니다.   우엉의 스파이시함과 조청의 달큰함이 만나서 꽤 맛이 좋은 간단한 밥반찬입니다.   주먹밥 속 재료로 써도 맛있어요.[조청 우엉조림 만드는법]     재료: 우엉 30cm*1cm 1대, 들기름 1큰술, 통깨 1/2작은술, 검은깨 1/2작은술   양념: 국간장 1~2작은술, 조청 1~2큰술, 물엿 혹은 올리고당 1큰술1. 우엉은 껍질을 벗긴 후 연필을 깍는 것처럼 돌려 깍아 주세요.   2. 들기름 두른 팬에 우엉을 넣어 센불에서 달달 볶습니다.   3. 양념을 넣어 볶아 줍니다.   4. 마지막으로 깨를 넣어서 버무립니다.Tip. 우엉의 양에 따라 국간장과 조청의 양을 가감하며, 마지막에 짠 맛이 나면 물엿이나 올리고당을 더 넣어 줍니다.   Tip..

간단하게 만들 수 있는 일본식 우엉조림을 소개합니다. 간단한 재료로 간단히 만들 수 있어요. 한국식 우엉조림과 비슷하면서도 좀 다른 느낌으로 깔끔하면서도 감칠 맛나는 것이 매력적입니다. 주먹밥 속에 넣어 먹어도 좋고, 그냥 먹어도 좋아요. [일본식 우엉조림 레시피] 재료: 우엉 30cm 1대, 식용유 2큰술 양념: 쯔유 1큰술, 간장 1 ~ 2큰술, 맛술 2큰술, 물 1/2컵1. 우선 우엉을 연필 깍듯 돌려깍기해서 얇게 썰어주세요. 2. 식용유 두른 팬에 우엉을 달달 볶아줍니다. 센불에서 볶아주세요. 3. 쯔유를 넣고 빠르게 볶다 나머지 양념 모두 넣습니다. 4. 약불에서 물기가 거의 없어질 때 까지 5분 가량 보글보글 끓여주세요.Tip. 우엉의 껍질은 벗겨도 되고, 쿠킹호일을 구겨서 껍질을 문질러 살짝..

오늘 소개할 우엉조림은 일본식의 깔끔 담백한 버전의 우엉 채소 조림입니다. 우엉과 냉장고를 뒤져 나오는 다양한 채소를 넣어서 간단히 조려 만들 수 있습니다. 맛은 물론 좋아서 훌륭한 밑반찬이 됩니다. [우엉 채소 조림 레시피] 재료: 식용유 2 큰 술, 당근 1/4개, 버섯 2개, 단호박 1/8개, 우엉 1대, 소금 약간, 다시마 물 2컵 양념: 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1/2 큰 술, 식용유 1 작은 술 1. 식용유 두른 팬에 당근과 버섯을 넣어서 달달 볶습니다. 2. 나머지 채소도 넣고 소금도 쳐 가면서 달달 볶아주세요. 3. 다시마 물을 붓고 10~15분 뚜껑 닫아 끓입니다. 4. 양념을 넣고 뚜껑 열어 국물이 거의 없어질 때까지 조립니다. Tip. 다시마 물은 찬..

간단하게 만들 수 있는 우엉조림을 소개합니다. 우엉 볶음에 가까운 우엉조림으로 굉장히 간단히 만들 수 있어요. 들어가는 재료도 아주 간단하고요. 하지만 맛이 좋은 우엉조림이라 자주 만들어 두는 밑반찬 중 하나입니다. [ 우엉조림 레시피 ] 재료: 우엉(30cm × 1cm) 2대, 들기름 3 큰 술 양념: 국간장 1 ~ 2 큰 술, 물엿 혹은 조청 3 ~ 4 큰 술 1. 우엉은 껍질을 벗기고 연필 깎듯 돌려 깎습니다. 2. 들기름 두른 팬에 우엉을 넣어 달달 볶아주세요. 3. 센 불에서 달달 볶아 쓴맛을 날려줍니다. 4. 양념도 넣어서 윤기나게 볶아줍니다. Tip. 들기름 대신 참기름이나 일반 기름을 사용해도 좋습니다. Tip. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌리면 더 맛있어요. Tip. 양념의 양은 취향에 따라 ..

밑반찬 중 가장 좋은 건 두고두고 먹을 수 있는 게 아닐까 싶어요. 그러면서도 맛있는 반찬 중에는 우엉조림이 있습니다. 조청을 넣어 만들면 깊은 맛이 참 좋은 우엉조림입니다. 보다 건강한 밑반찬이고요. 우엉의 독특한 맛에 진한 조청이 만나 밥도둑이 된 우엉조림을 소개합니다. [ 우엉조림 레시피 ] 재료: 우엉 30cm 1대, 들기름 1 큰 술, 국간장 1/2 큰 술, 조청 2 큰 술, 통깨 1 작은 술 1. 우엉은 껍질을 벗기고 연필 깎듯 비져 줍니다. 2. 들기름 두른 팬에 센 불에서 달달 볶아 주세요. 3. 국간장도 넣어 볶다 조청을 넣습니다. 4. 약불에서 윤기나게 볶은 후 통깨 뿌립니다. Tip. 조청이 없다면 물엿이나 올리고당을 사용합니다. Tip. 국간장이 없다면 일반 간장을 사용합니다. 간단..

간단히 만들기 좋은 우엉 연근조림을 소개합니다. 우엉조림과 연근조림을 따로 할 필요 없이 한 번에 조리면 맛도 좋고, 더 편합니다. 간단하게 만들어서 즐길 수 있고요. 밥도둑 밑반찬이에요. [ 우엉 연근조림 레시피 ] 재료: 우엉 1대, 연근 1개, 물 5컵, 식초 1 큰 술, 통깨 약간 양념: 마늘 2쪽, 국간장 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 1 큰 술 1. 우엉과 연근은 껍질 벗긴 후 식초 넣은 물에 잠시 담가 둡니다. 2. 다시 물을 자작하게 붓고 20분간 끓여주세요. 3. 물이 많다면 반 정도로 따라 내고 양념 재료를 넣어 줍니다. 4. 20분 정도 더 조려주세요. 마지막에 통깨 살짝 뿌립니다. tip. 양념의 비율은 취향에 따라 조절하며, 단맛을 좋아하면 마지막에 물엿을 ..

만만한 밑반찬 중에서는 우엉조림과 연근조림이 있는데요? 각각 해도 맛이 좋지만 함께 조려도 맛이 좋습니다. 한 번에 조려서 취향에 따라 아삭하게 혹은 쫀득하게 먹으면 맛있어요. [ 우엉 연근조림 레시피 ] 재료: 우엉 1개, 연근 1개, 식초 1 큰 술, 물 적당량 양념: 통마늘 2알, 간장 5 ~ 7 큰 술, 설탕 1 ~ 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 맛술 2 큰 술 1. 우엉과 연근은 껍질 벗기고 썰어서 물을 자작하게 붓고 식초도 넣습니다. 2. 10 ~ 15분 삶아 주세요. 3. 양념과 통마늘도 넣습니다. 4. 15분가량 조려주세요. 마지막으로 취향에 따라 간장과 물엿으로 간을 더합니다. Tip. 건고추를 몇 개 넣어서 매콤한 맛을 더해도 맛있어요. Tip. 간장의 절반을 국간장으로 넣어도 맛있습니..

간단히 만들기 좋은 우엉조림을 소개합니다. 국간장과 조청을 넣어서 깊은 맛이 특징인 우엉조림으로 사실 조림이라고 하기보다는 우엉 볶음에 가까운 요리에요. 간단히 만들어서 밑반찬으로 즐기기 좋은 우엉조림이죠. 생각 외로 아주 맛이 좋습니다. [ 우엉조림 레시피 ] 재료: 우엉 1대, 들기름 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 조청 1 큰 술, 국간장 1 큰 술 1. 우엉은 껍질을 벗긴 후 연필 깎듯 돌려 깎습니다. 2. 들기름과 식용유 두른 팬에 센 불에서 달달 볶습니다. 3. 조청을 넣고 국간장도 넣습니다. 4. 빠르게 볶아주세요. 1. 우엉은 껍질을 벗긴 후 연필 깎듯 돌려 깎습니다. 2. 들기름과 식용유 두른 팬에 센 불에서 달달 볶습니다. 3. 조청을 넣고 국간장도 넣습니다. 4. 빠르게 볶아주세요. ..

연근조림과 쌍벽을 이루는 반찬인 우엉조림입니다. 어릴 때는 안 좋아했는데 크고 나니 요게 참 맛있더군요. 연근 조릴 때 같은 방법으로 함께 넣어서 해도 좋지만 오늘 소개할 방법은 우엉의 맛을 더 살린 맛있는 우엉조림법입니다. 볶음이라고 하는 게 더 어울리는데요? 조청이 들어가서 깊은 맛이 특징입니다. [ 우엉조림 레시피 ] 재료: 우엉 2대, 들기름 2 큰 술 양념: 조청 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 물엿 3 ~ 4 큰 술, 통깨 약간 1. 우엉은 껍질 벗기고 연필 깎듯 돌려 깎아 물에 헹굽니다. 2. 들기름 두른 팬에서 센 불로 우엉을 볶아주세요. 3. 우엉 끝부분이 노릇노릇해지면 국간장을 넣습니다. 4. 잠시 볶다 불을 줄이고 조청 넣어서 빠르게 볶은 후 마지막에 물엿을 취향에 따라 넣고 조금 더..